Рим може да е оживен столичен град и една от водещите туристически дестинации в света, но също така е място, където да се насладите на la dolce vita. Тук е лесно да се отвърнете с чаша мехур и чиния местни деликатеси или с рядка бутилка и вечеря от три ястия. От неформални заведения за хранене до луксозни ресторанти и винени барове, които са квартални институции, ето вашето ръководство за намиране на хапки и бутилки във Вечния град.

Ръководство за любителите на виното във Флоренция

Салумерия Росиоли, Рим, Италия / Снимка Сюзън Райт

Enoteche (Винени барове)

Карла Тримани, в винен бар Trimani, Рим, Италия / Снимка: Сюзън Райт

Винарният бар Trimani

Управлявано от семейство Тримани, това е мястото, където римляните и гостуващите производители на вино отиват, за да се насладят на чаша или две с хапка сирене или храна. Разположен в съседство с магазин за вино Trimani, който е създаден през 1821 г. и е най-старият продавач на вино в Рим, обстановката е проста и приятна за атмосферата. Списъкът има повече от 400 предложения, разделени на ежедневни, класически и култови категории. Вината се продават на същата цена като в съседния магазин за търговия на дребно, което означава едни от най-добрите съотношения качество-цена в града. Менюто се променя често, но винаги предлага сирена, салам и римски ястия.

Винен магазин Cavour 313

С корени, които се простират до 1935 г., когато е бил магазин, в който са се продавали вина, ликьори и масла, това етажно заведение е трансформирано във винен бар през 1979 г. и оттогава е място за любителите на храната и виното в Рим. Ще откриете повече от 1000 етикета от Италия, Испания и Франция, както и меню „на стъкло“, което непрекъснато се развива. Предлагат се и обилни предястия, салати, колбаси, основни ястия и домашно приготвени десерти, включващи висококачествени съставки, които включват местни плодове и зеленчуци.

Артишок, полят със зехтин в Enoteca Cavour 313, Рим, Италия / Снимка: Сюзън Райт

Cul de Sac

Може да се наложи да изчакате място на това забавно, неформално място, но храната, плюс невероятна винена карта, си заслужават.

Cul de Sac Enoteca в Пиаца ди Паскино, Рим, Италия / Сюзън Райт

Основана през 1977 г. и разположена на малък площад от южната страна на площад Навона, това е един от най-старите винарски барове в Рим. Дългият, тесен интериор е облицован с някои от най-известните бутилки в Италия, но най-доброто място за сядане е навън. Списъкът предлага повече от 1500 етикета и качествен подбор на стъкло. Домашно приготвените макарони са задължителни.

Achile Enoteca al Parlamento, Рим Италия / Снимка: Сюзън Райт

Винен магазин Achilli в Парламента

С повече от 6000 етикета, този магазин за вино, бар и ресторант със звезда Мишлен предлагат желани и редки вина от Италия и цял свят. В бара можете да сдвоите чаша вино с канапета или да се насладите на лек обяд сред бутилките. Ръководен от готвача Масимо Виглиети, ресторантът сервира нетрадиционни дегустационни менюта, които включват всичко - от подметка от Довър до равиоли от квинто кварто (карантия). Вечерящите избират своите вина в енотеката и след това им се наслаждават в ресторанта без надценка.

Салумерия Росиоли

Деликатес, винен бар и ресторант, това е любимо сред римляните и популярно сред туристите. Ще намерите повече от 2800 етикети за вино, които включват забележителна селекция от френски предложения и стотици сирена, студени разфасовки и гурме продукти. Ресторантът се фокусира върху традиционните римски ястия, но включва ястия от други части на Италия. Не забравяйте да оставите място за отличните десерти. Ресторантът е винаги препълнен, така че направете резервации.

Шеф-сомелиер Елиана Каталани в кухнята на Spirito Divino, Рим, Италия / Снимка: Сюзън Райт

Ресторанти

Перголата

Агнешкото от La Pergola’s на доматен сос, със солена рикота и босилек / Снимка Сюзън Райт

На покрива на ексклузивния хотел Рим Кавалиери, La Pergola предлага ненадмината гледка към града. Шеф Хайнц Бек оглавява първия и единствен ресторант с три звезди от Мишлен в Рим. Уникален поглед към италиански и средиземноморски ястия, творенията на Beck са придружени от две обширни винени списъци, създадени от Head Sommelier Marco Reitano: една, посветена на топ имената на Италия, и друга с известни вина от цял ​​свят.

Древна Пеза

Мариновано карпачо от риба треска с чипс от тиква, мента и чесън, в Antica Pesa, Рим, Италия

С фрески на стени, нарисувани от някои от най-известните художници днес, Antica Pesa проектира динамично настроение. Тази енергия се съчетава със съвременния й подход към традиционните ястия и значителната винена листа. Не е чудно, че рок звездите и актьорите посещават тази скъпа римска опора, основана през 1922 г. Cacio e pepe е класическа къща, докато богата винена листа се гордее с близо 1100 етикета. Помолете да посетите наградената винарска изба.

Имаго

Разположен на шестия етаж на луксозния хотел Hassler, разположен на върха на Испанските стъпала, lmàgo предлага великолепна гледка към центъра на града, включително двойните кули на църквата Trinità dei Monti, разположени само на крачки разстояние. Храненето в този ресторант със звезда на Мишлен е възвишено, благодарение на интерпретациите на Франческо Апреда на класически италиански ястия, които сливат азиатските и средиземноморски влияния. Освен това има страхотно вегетарианско меню. Освен солидното предлагане на топ италиански вина, значителният списък предлага изискана селекция от известни френски бутилиращи бутилки.

Tagliolini Saracen, със сардини, нори и ескарол в Imàgo / Снимка: Сюзън Райт

Божествен дух

Малко известен оазис на вкусна, пълноценна трапезария в Трастевере, този семеен ресторант е част от Фондацията за бавно хранене за биологично разнообразие, която подкрепя малките местни фермери. Главният готвач Елиана Каталани, бивш изследовател по вирусология, прави всичко вътрешно и ежедневно набавя пресни органични съставки. Винената листа се фокусира върху Италия, но също така предлага селекции от цял ​​свят. Кавернозната винарска изба под ресторанта датира от 80 г. пр.н.е. Попитайте сина на Елиана, Франческо, да разгледа 800-те селекции, настанени там.

Casa Bleve

Разположен в елегантен дворец от 16-ти век и управляван от екипа на съпруга и съпругата Anacleto и Tina Bleve, този изискан ресторант е фокусна точка за любителите на виното и храната в Рим. The Bleves проправи пътя за страхотно вино и гурме храна в Рим, започвайки в началото на 70-те години с винен бар Bottega del Vino. В Casa Bleve можете да сдвоите внимателно подбрани вина, поместени в една от най-красивите изби в града, с вкусните ястия на Тина като милфей от патладжан с домати и биволска моцарела.