Всеки април посвещаваме нашата история на корицата на аспект на италианско вино. Тази година това е възхитителното Dolcetto и неговият партньор, по-дръзката Barbera, и качеството на домашно обзавеждане, споделено от тази двойка от Пиемонт, е потвърждение, че виното, по-специално виното от Италия, е въплъщение на „земното“.

Но какво тогава е обратното на нещо толкова земно като италианското vino rossi? Може ли да е нещо толкова нереално като Интернет? Всъщност Terra Firma и киберпространството стават все по-взаимосвързани. Просто погледнете половин дузина или така многомилионни сделки за вино / уеб, които са спаднали през последните девет месеца.

Не че това ме притеснява. Не съм традиционалист, който копнее за добрите стари времена. Наскоро присъствах на семинар за електронна търговия в Sloan School of Management в M.I.T. и бързо разбрах, че ние, американците, далеч не сме сами в картографирането на бъдещето. Много от присъстващите бяха европейци. Колегите ми бяха стигнали чак до Бостън, за да съберат информация за това как биха могли да създадат своя собствена трева в мрежата. Един от присъстващите, президент на италиански „кибермол“, ми каза, че целта му е да разработи уебсайт, който позволява на купувачите да посещават виртуални магазини за всичко най-добро, което Италия може да предложи.

Ако това са неговите насоки, представям си такъв магазин, в който се предлага изящно изкуство, дрехи Prada и Gucci, шоколад Перуджа, прошуто ди Парма, множество изискани вина и може би дори родстер на Ferrari. Мога само да се чудя какво би казал Микеланджело, ако видя репродукции на своя стенопис в Сикстинската капела и малки статуетки на Давид в киберпространството. Би ли си помислил, че това е първоаприлски гег, като умните статии, които нашите редактори приготвиха този месец за началните страници на нашия отдел за изрязване на лози?

Обратно на земята, с тези Barberas и Dolcettos: Нашите редактори наскоро взеха проби от почти 150 от тези, благоприятни за храната пиемонтски червени, и резултатите са вътре, започвайки от страница 36. С 20 процента от полето с над 90 точки или по-добре, сега е подходящо време за разглеждане на тези вина.

По-близо до дома, нашето око в Калифорния е насочено към Монтерей и удивителния напредък, който този някога озлобен окръг е постигнал със своите първокласни вина. Може би вече знаете от опит от първа ръка, че Шардонетата от Монтерей са първокласни, но сега Пино Ноар и Сира също са от световна класа. Вижте страница 28 за историята.

И с Пасха в календара този месец, ние разглеждаме нарастващия свят на първокласни кошерни вина. Независимо дали е от Франция, Италия, Калифорния, Австралия или Израел, кошерното вино днес не е това, което беше. Тежките сладки неща, които пихме като деца в седерите, за щастие бяха допълнени от по-изтънчени вина.

· · ·

И накрая, бих искал да завърша с лична бележка за преминаването през януари на Пат Кета, съсобственик на Sparks в Ню Йорк. Пат беше деканът сред американските ресторанти за пържоли. Корените му са в Италия, но страстта му към виното се подхранва в Манхатън. Почти всеки ден Cetta беше домакин на стотици добре подготвени нюйоркчани и посетители на грандиозни пържоли и също толкова ефектни вина, избрани от невероятно дълбоката му изба. Казано просто: Cetta изгради Sparks в истинска Мека за вино.

Може би най-добрата история, която мога да предложа за Пат, се случи преди около 20 години. Току-що беше изчистил целия инвентар на дистрибутора на славния специален резерват Каберне Совиньон от стерлинг от 1974 г. и го използваше като домашна налива. На въпроса защо би налял толкова рядко и скъпо вино на чаша, без да взима премия, отговорът на Пат беше ясен: „Качеството на червената къща в ресторанта говори силно за философията на собствениците и за това какво в крайна сметка ще сервира кухнята.“ Pat Cetta постави началото на днешното поколение млади ресторантьори, които разширяват познанията си за вино, като разбират ползите от предоставянето на по-качествени вина на своите клиенти. Неговият ентусиазъм и чар ще бъдат силно пропуснати.