Проектиран да регулира кои вина къде и как се отглеждат, Франция Защитено наименование за произход Системата (AOP) изглежда изконна и отдавна установена, като песен на Дюк Елингтън или Златното правило. В действителност системата дебютира през 1937 г. в отговор на някои проблеми от 20-ти век.

„По принцип имаше две причини Франция да създаде системата от контролирани наименования: филоксера и измама“, казва Микеле Томас, помощник мениджър на Вино и спиртни напитки от грозде Greene в Бруклин, Ню Йорк.

За непосветените, phyloxera е лозов вредител които унищожиха половината от лозята на Франция до 1895 г. Производството спадна, така че предприемчивите измамници продаваха изкуствено френско вино на жадни потребители. Това не бяха качествени чукания.

„Тънките вина се смесваха с неща като захар, сярна киселина и дори мазилка“, казва Томас. „Продуктите, внесени от Алжир, се продаваха като Бургундия, вината се произвеждаха от стафиди и грозде, а вносът се продаваше като Шабли Беше пандемониум. '

През 1889 г., желаеща да запази репутацията си и да възстанови супа от порядъка, Франция прие закон за кодифициране на стандартите на своето вино. Допълнителни укази допълнително усъвършенстват производството, най-известното в Южна Рона, където от 1923 г. адвокатът-лозар Барон Льо Рой популяризира най-добрите практики за производство Шатонев Папа .

През 1937 г. Франция представи своята AOP система, наречена тогава Контролирани наименования за произход (AOC) и никога не поглеждал назад.

„Французите взеха да изготвят Appelations d’Origine Contrôlées (AOCs) като патици до вода“, пишат Хю Джонсън и Янцис Робинсън в своята енциклопедична Световен атлас на виното (Мичъл Бийзли, 8-мо издание, 2019) . До 2008 г., когато Европейският съюз създаде общоконтиненталната система за класификация Защитено наименование за произход (ЗНП), Франция имаше повече от 350 внимателно регламентирани AOP.

Разбира се, Франция не беше първата или единствената държава, кодифицирала производството и мястото на някои вина. Долината на Дуро Порт и унгарски Токаджи стартира протекции през 18 век.

В Chianti Classico в Тоскана, „още през 1444 г. беше въведен местен регламент, който да казва на производителите кога им е позволено да започнат да събират реколтата“, пише Джонсън и Робинсън.

И все пак имаше редица причини, през които френските AOPs излетяха през 20-ти век. Тъй като индустриалната икономика еволюира, обозначението дава на потребителите увереност, че това, което купуват, е както истинско, така и с високо качество. На свой ред това позволи на винопроизводителите да взимат повече.

Други страни производители на вино взеха под внимание.

„Особено в годините след Втората световна война страните видяха престижа, който системата AOC донесе на френската винарска индустрия (да не говорим за печалбите) и бяха като„ Това работи. Трябва да направим и това напълно “, казва Томас.

Ако имитацията е най-искрената форма на ласкателство, френското вино отдавна е краля на топката.