Джордж Удуърд има сладка работа. Като пчелар за Измамник Алес , той управлява 100 кошера, за да гарантира, че пчелите могат да опрашват култури като тикви, халапеньо и лешници - и най-важното - да произвеждат мед.

Сладкият нектар е съставка на бири от ферма до бутилка като Honey Kolsch и Marionberry Braggot. Пчелите също така опрашват култури, които помагат за приготвянето на тиквената кръпка Ale, Chipotle Ale и лешника кафяв нектар.

„Отглеждането на пчели беше естествена стъпка в революцията„ Отгледай се сам “, по която живеем в„ Rogue “, казва Удуърд.

Все повече пивоварни установяват връзки с пчеларите или инсталират свои собствени кошери. Сервизно пивоварна компания има малък пчелин в пивоварната си в Савана, Джорджия, откъдето добива мед за старата гвардия Biere de Garde.

В Абингдън, Вирджиния, Wolf Hills Brewing работи с местни пчелари, за да направи една от своите бири, White Blaze Honey Cream Ale. Дори президентът Обама е в тенденцията White House Honey Brown Ale беше сред бирата, вдъхновена от пчелите, приготвена на 1600 Pennsylvania Avenue.

Джон С. Майер, майстор на пивоварната в Rogue Ales

Цветът и вкусът на меда варират в зависимост от растенията-опрашители, където се намират кошерите. То може да бъде флорално или плодово, пикантно или орехово, което влияе върху вкуса на бирата.

„Медът, който тези медоносни пчели създават, показва витрината на Rogue Farms“, казва Woodward.

В базираната в Ню Джърси Kane Brewing Company , идеята да се направи бира на основата на мед идва от пчелар, който посещава пивоварната. Пчеларят свързва основателя Майкъл Кейн с местна пчеларска група, за да набавя малки количества мед от няколко члена. Когато първата партида Apiary беше произведена през 2012 г., тя се превърна в незабавен хит.

„Можехме да купим мед от компания за хранителни услуги, но бяхме заинтригувани от идеята да добавим местен характер към бирата“, казва Кейн.

Варенето с местен мед има своите предизвикателства. Комбинацията от разстройство на колапса на колониите и отмирането през зимата може да затрудни получаването на достатъчно мед. Пивоварите със собствени кошери са изправени пред стръмни криви на обучение в грижите за пчелите и прибирането на меда.

Въпреки предизвикателствата, пчеларят Том Уилк е голям фен на тенденцията на медена бира.

Като основател на Уилк Пчелин , той управлява кошери, които доставят мед на пивоварните в Ню Йорк Пивоварна Finback и Голямата пивоварка на Алиса . Finback дори се съгласи да инсталира кошери в пивоварната си в Куинс.

„Когато вляза, всички казват:„ Пчеларят е тук! “, Казва Уилк. „Много хора излизат навън, за да гледат как работя с пчелите.“

През 2014 г. пивоварната Finback пусна първата си медена бира, Wilk and Honey, кимване към пчеларя. Уилк вярва, че бирата на основата на мед също е от полза за пчелите.

„Наличието на кошери в пивоварната дава възможност на хората да видят пчелар в действие“, казва той. „Можем да отговорим на въпроси и да повишим осведомеността колко важни са пчелите.“