Щат, известен с влажност, неравномерни валежи и неплодородна почва, производството на вино във Флорида изглежда като фарс. Но гроздето се отглежда, смачква и превръща във вино в Съншайн щат от 1564 г., много преди държави като Калифорния .

Сега, след години неуспешни опити за отглеждане на европейски сортове, производителите прегръщат местни Мускадин грозде и други плодове за изработка на бутилки, които разказват вековната история на вината във Флорида.

Снимката е предоставена от винарна Lakeridge

Дълга история

Някои казват, че испанците, колонизирали сегашния Свети Августин на североизточното крайбрежие, са станали първите винопроизводители в днешна Америка през 1565 г. Според други източници пиратският капитан Джон Хокинс документира, че френските хугеноти правят вино в устието на Река Сейнт Джон във Форт Каролайн, разположена близо до днешния Джаксънвил, през 1564г.

Това остава най-ранният запис на винопроизводството в така наречения Нов свят. Но антропологичният археолог д-р Кристал Дозиер публикува констатации в Списание за археологически науки през 2020 г., което сочи към възможно по-ранно винопроизводство от индианците в централната част Тексас .

Въпреки ранното си стартиране, винопроизводителите от Флорида се борят векове наред за отглеждане на Европа vitis vinifera грозде в техния непредсказуем климат. Едва по-късно Флорида прегърна родния си плод, мускадин.

Подкрепа на лозаро-винарската индустрия във Флорида

През 1923 г. с нестопанска цел Асоциация на лозарите във Флорида (FGGA) е създадена, за да спонсорира изследвания върху грозде, подходящо за условията на отглеждане на държавата.

Законодателният орган на щата по-късно прие Закона за политиката на лозарството във Флорида през 1978 г. Той установи Център за лозарство и изследвания на дребни плодове в Флоридски селскостопански и механичен университет (FAMU), чиято мисия е „да провежда основни и приложни изследвания и да предоставя услуга, която ще насърчи развитието на жизнеспособна лозарска индустрия във Флорида“.

„Голямото замразяване“, което се случи през зимите на 1835, 1894 и 2010 г., изпрати предупреждение за диверсификация на културите.

„Гроздето е логична алтернативна парична култура поради риска от замръзване на цитрусови горички“, казва д-р Виолета Цолова, професор и директор на Центъра за лозарство и дребни плодове към FAMU.

Винопроизводители от цял ​​свят посещават FAMU за семинари, практически изследвания и съвместни проекти за по-нататъшно проучване на гроздето и климата.

През 2012 г. законодателният орган на щата прие Флоридския закон за лозарството и създаде Програма за винарна във Флорида . За да бъде сертифицирана винарна във Флорида, 60% от произведеното вино трябва да бъде произведено от селскостопански продукти, отглеждани във Флорида.

Езикът отвори вратата за винарските изби да произвеждат вино от произволен брой местни храни, като ключови лимони, манго и авокадо.

Но Muscadine остава крал на вината във Флорида, според Алън Кули, винопроизводител, производител, наливач, косач и джак на всички сделки за Винарска изба Summer Crush във Форт Пиърс. Той изтъкна WeBeJammin ’ Мускадинът като най-популярното вино на етикета.

Плодов, приятелски настроен мускадин

Към 2020 г. имаше повече от 300 различни щама Muscadine, отглеждани или отглеждани за търговска употреба. Тези щамове се различават по съдържание на захар, киселинност, танин и нива на полифенол, цвят на кожата и вкус.

Мускадинът може да произвежда средни до пълноценни бели, червени и розе, които варират от сухи до сладки. Най-добре е да се сервира Мускадин охладен, според Цолова.

„Нашето вино е стереотипът на Мускадин, този сладък домашен южен селски вкус, подобно на това, което [вие] бихте направили във вашия двор“, казва Кули. „Плодът е напред. Това е светлина. Много е приятелски. Няма никъде тъмни, тъмни тайни, скрити в килера, които да изскачат наполовина в чашата. Каквото, такова.'

Можете дори да намерите десерт Muscadines в стил Порт.

Мускадин от Флорида обаче не е известен със способността си да остарява.

„Мускадните вина трябва да се консумират в рамките на три години след бутилирането, за да се насладите на най-доброто от техния свеж, плодов характер“, казва Жана Бърджис, вицепрезидент / директор на винопроизводството в Винарска изба Сан Себастиан и Винарна и лозя Lakeridge . „С тези вина няма истинско отлежаване.“ Тези винарни са известни със своите южни червени и слънчеви вина, и двата продукта от местни смеси от мускадин.

Снимката е предоставена от избата Summer Crush

Условия за отглеждане и устойчивост

За разлика от други райони на страната, Флорида няма американски лозарски райони (AVA) или дефинирани земеделски региони на лозарството.

Повечето грозде се отглеждат и събират в северната част на Флорида, с няколко малки лозя чак на юг до централната част на Флорида.

'Това е грозде от дълбокия юг', казва Кули. „И лозята растат чак на юг до ключовете, но не дават плод. Плододаването спира приблизително в южния край на езерото Окичоби. '

За разлика от Гренаш и друго европейско грозде с тънка кожа, Muscadine има по-дебела кожа, която защитава срещу плесени и гъбични заболявания, разпространени във Флорида.

Предимството на използването на самородно грозде пред неместните хибриди е необходимото ниво на фунгицид и инсектициди. Мускадинът се противопоставя на болести и вредители в топъл климат, така че те изискват много по-малко пръскане, отколкото неместните хибриди.

Болестта на Пиърс, проблем, роден в почвата, който се решава от листорез, е проблем за неместните лози.

„Така че, можете да си помислите:„ Във Флорида е топло. Тук мога да отгледам нещо, което вирее в Средиземно море. ’Не е така”, казва Джордж Коуи, винопроизводител в Лозя и винарна Chautauqua . „Дори и да сте се опитали да го отглеждате в стерилна саксия, в крайна сметка той ще се зарази с болестта на Пиърс.“

Тъй като хората стават по-фокусирани върху биологичното производство и откъде идва храната им, изглежда противоречиво на, както казва Коуи, „борба с майката природа“.

Мускадинът, както и другите селскостопански продукти, се нуждае от латентен сезон. А климатът на юг от езерото Okeechobee, едно от най-големите сладководни езера в САЩ, не предлага достатъчно температурни колебания, за да насърчи плододаването.

„Мускадините се нуждаят от студени часове, за да знаят, че са изпаднали в латентност, че не е време вече да растат“, казва Кули. „Сравнявам го с натискането на бутон за нулиране на компютър, където те знаят, добре, това е нашето престой.“

Програмата за лозарство на FAMU разработва цифрова база данни, за да подпомогне малките винарни с винификация. Цолова казва, че се надява, че това ще бъде инструмент за лозя и винарни, за да анализират условията си на отглеждане и да предоставят препоръки за най-доброто грозде и процесите за успех.

Програмата също така предлага семинари, образователни дейности и обучение на място за държавни винарни и техния персонал.

„Когато правите каквото и да е с гроздето - бране, занасяне до винарната, притискане, ферментация - никога не можете да подобрите качеството“, казва Cowie. „Вие просто се опитвате да поддържате и ръководите или оформяте това качество. Това е едно голямо предимство от отглеждането на нашето собствено грозде. Пътуваме с него от пръст до бутилка. '

Снимката е предоставена от винарна Lakeridge

Виното във Флорида

Ако има нещо, което Флорида разбира, това е забавление. Винарните предлагат безплатни дегустации и обиколки, както и събития, които тъпчат вино и дори уроци по изкуство.

Но когато FGGA наближи Колеж Ролинс за да създадат винена пътека, изследователите установиха, че не е жизнеспособна, тъй като производителите във Флорида са склонни да бъдат малки и географски отдалечени.

Но те препоръчаха винарните да се организират около развлекателни дейности, ресторанти и квартири, за да създадат „опит във Флорида“.

Винарска изба Schnebly Redland’s в Homestead, прегърна ъгъла на забавлението.

„Ние се наричаме Дисни за възрастни. Имаме двор, пълен с водопади, езера, заредени с кои, за да се храним, където децата тичат наоколо и се срещат с други деца, докато възрастните могат да седят наоколо и да се забавляват“, казва собственикът Питър Шнебли. „Има персонализирана дегустационна лента, която построихме с коралови скали от Флорида Кийс“

Summer Crush носи и забавлението.

„Имаме акър земя само за събития и почивка с чаша вино“, казва Кули. „Навсякъде имаме столове. Имаме люлки до езерото. Имаме док и покрит павилион с достатъчно места за сядане. През уикендите правим музика на живо. Ние също така сме домакини на художествени експонати и автомобилни изложения. '

Флорида е туристическа дестинация, но според Кули „Когато хората пътуват, те искат да вкусят вкусовете на региона, който посещават. Те идват във Форт Пиърс, за да опитат вино от Форт Пиърс ... Става въпрос за по-голямо преживяване на Флорида. '

За някои винарни това е история. Винарска изба Сан Себастиан се намира в средата на Свети Августин, известен като „най-старият град в страната“.

Екскурзиите ви водят през историята на виното в Новия свят, както и процеса на винопроизводство в Lakeridge Vineyards, сестра винарна до Сан Себастиан. Lakeridge доставя всички вина и на двете винарни, с изключение на пристанището на Сан Себастиан.

Привлекателността на виното във Флорида

Мускадиновото грозде често се отхвърля като изискано и небалансирано. Но тези вина са спечелили публика от лудостта на розе и занаятчийския бум, който е породил малки партиди лозя.

„Ние сме много горди с това, което правим“, казва Cowie. „Смятаме, че това показва кои сме. Ние практикуваме земеделие с добавена стойност, което е устойчиво и почита местното грозде. '

За Кули това е индивидуалността на всяка винарна.

„Получавате атмосфера за семейството, хората, които създават виното, и района, в който то съществува“, казва той. „Поскъпването на виното вече не се счита за елитен клуб. Ще се осмеля да кажа, че можете да намерите вино за всички. А за някои това е мускадово вино. “