Не ви трябват модерни подскочени грейпфрутови горчивки, Chartreuse или любов за да направите страхотни коктейли. В Коктейлът с една бутилка: повече от 80 рецепти с пресни съставки и един дух (Ten Speed ​​Press, 2018) , нито една от включените рецепти не изисква толкова много, колкото вермут. Вместо това, популярните спиртни напитки като джин, текила или ръж се озаряват със скоби за хранителни стоки. Открийте как пренебрегнатите съставки като гръцко кисело мляко, рукола и фурми могат да променят живота ви на пиене.

Рукола

Нотка пипер, плюс светкавица подправка. Разбира се, има занаятчийски горчиви, които можете да използвате, но какво ще кажете за шепа листа от рукола, разклатени енергично с вар, копър и билков джин? Острите зелени също могат да помогнат да се намали сладостта на коктейла.

Рецепта: Gin Rocket

С любезното съдействие Кейт Болтън

• ¼ чаша тънко нарязан копър
• 1 щипка копър листа
• ¼ опаковани чаши листа от рукола
• ¾ унция сок от лайм
• ¾ унция прост сироп
• 2 унции джин

В шейкър за коктейли бъркайте тънко нарязан копър, щипка копър, листа рукола, унция сок от липа и унция прост сироп (равни части захар и вода). Добавете джин и напълнете шейкъра с лед. Разклаща се енергично, докато се охлади. Двойно напрежение в охладено купе. Украсете с колело от вар, лист рукола или настурция.

Пакет коктейли сос

Гръцко кисело мляко

Една чаена лъжичка няма да превърне коктейла ви в смути. Гръцкото кисело мляко осигурява фин вкус, който е по-деликатен от лимон или лайм.

Рецепта: Хлъзгаво, когато е мокро

С любезното съдействие Шанън Тебай Сидъл

• 1 голяма или 2 малки ягоди
• ¾ унция лимонов сок
• Унция мед
• 2 унции джин
• 1 пълна чаена лъжичка гръцко кисело мляко

В шейкър за коктейли бъркайте ягоди, лимонов сок и мед. Добавете джин и пълна чаена лъжичка гръцко кисело мляко. Напълнете с лед и разклатете, докато се охлади добре. Напълнете стъклената скала с натрошен лед, след което в нея двойно прецеден коктейл. Отгоре се смила черен пипер. Добавете парче ягода за гарнитура.

Дати

Гранулираната захар може да балансира тръпчивостта на напитката, но други съставки, като фурмите без костилки, предлагат по-сложен вкус. Кратка бъркотия ще освободи още повече аромати на карамел и малц.

Рецепта: Снощи в Перу

С любезното съдействие Алекс Флетчър

• 4 сушени фурми без костилки на четвъртинки
• ¾ унция сок от лайм
• 2 унции писко
• ¾ унция прост сироп
• 1 яйчен белтък

Нарежете 4 сушени фурми без костилки на четвъртинки. Бъркайте със сок от лайм в шейкър за коктейли. Добавете писко, прост сироп (равни части захар и вода) и яйчен белтък. Разклаща се до емулгиране, около 20 секунди. Добавете лед и разклатете енергично, докато се охлади много добре. Не се отказвайте по-рано! Двойно прецедете в охладена чаша купе. Изстискайте портокалово усукване върху стъклото, за да изразите масла и използвайте като гарнитура.