Ако се върнете 15 години назад, Сира от щата Вашингтон беше доста мрачна. Засадено за първи път през 1986 г. Лозе от червена върба в долината Якима Сира се превърна в номер 3 на държавата, засаден сорт червено грозде зад каберне совиньон и мерло.

Разбира се, по това време са съществували качествени бутилки, но изглежда, че много от младите винопроизводители в държавата не разбират Сира. Те го произвеждат в стил, подобен на каберне совиньон, с щедро количество нов дъб, който заличава тънкостите на сорта.

Превъртаме напред към днешния ден и много се промени. Използването на дъб стана значително по-разумно. Установени са правилни местоположения. Сега Вашингтон е зареден с висококачествена Syrah, направена в много различни стилове. Проблеми обаче все още съществуват.

Винопроизводителите, които променят играта във Вашингтон

Много от Syrahs на държавата струват на север от $ 40, висока бариера за влизане. Много от тях също се произвеждат с толкова нисък производствен брой, че националното разпределение дори не е обмисляне. Това затруднява потребителите в цялата страна да разпознаят силата на Вашингтон Сира, последователно най-високо оцененият сорт в щата Любител на виното дегустации.

Интригуващо ново партньорство между Шато Св. Мишел и две звезди от Рона имат за цел да променят смятането за Вашингтон Сира. Ако успее, това може да промени начина, по който се отглежда и произвежда Syrah в държавата, както и националното присъствие на сорта.

„Очевидно сме много впечатлени от Вашингтон Сира от доста време“, казва Мишел Гасие от Вина Мишел Гасие , със седалище в Рона. - Познавах Ste. Мишел имаше проекти с Антинорис и Д-р Разхлабете . Попитах ги дали биха искали да си сътрудничат за нещо. '

„Използването на стъбла е малко като използването на магданоз в готвенето. Извежда свежест. Той също така носи ароматна сложност и в резултат на това можете да се оттеглите на дъба и все още да имате сложен ароматен профил ”- Мишел Гасие

Резултатът е Вина Тенет , който обединява Гасие, Шато Св. Мишел и известният консултант по енология от Рона Филип Камби. Тенет направи встъпителната си Вашингтонска Сира, наречена „Пундитът“, през 2013 г. ( оценени 91 точки ), заедно с Costières de Nîmes Syrah, наречена „Le Fervent“ (която Ste. Michelle Wine Estates ще разпространява) и смес Grene-Syrah-Mourvèdre от Колумбийската долина „Tenet“.

„Обичам елегантността, баланса и силното усещане за мястото, което Вашингтон Сира има“, казва Гасие.

Целта на проекта е да се съсредоточи върху това усещане за място.

„Търсим истинския тероар ​​на Вашингтон Сира“, казва той. „Крайният продукт е да запази хедонистичния стил, но да се опита да има отличителен ароматен профил, който би бил подписа на щата Вашингтон - кърваво оранжево, желязо и базалт.“

Кръвно оранжево, желязо и базалт / Гети

Голяма част от фокуса беше върху използването на техники, които според Гасие и Камби ще подчертаят тези атрибути. Корекциите започнаха в лозето, където натоварването на реколтата беше намалено, за да се увеличи концентрацията. Освен това са оставили повече навес върху лозите, за да осигурят засенчване. Напоителните техники също са коригирани.

„Съществува обща стратегия в лозята в САЩ да се стресира лозата след набор от плодове, за да се опитат и популяризират малки плодове“, казва Гасие. „Понякога това може да навреди на размера на навеса. Затова препоръчахме по-лесното ограничаване на водата, за да получим пълен балдахин. Това също помага да се разтегне вегетационният период, за да се постигне пълна фенолна зрялост. '

Във винарната част от фокуса е върху включването на гроздови стъбла по време на ферментацията.

„Използването на стъбла е малко като използването на магданоз в готвенето“, казва Гасие. „Извежда свежест. Той също така носи ароматна сложност и в резултат на това можете да се отдръпнете на дъба и все още да имате сложен вкусов профил. И като се дръпнете обратно на дъба, вие получавате усещане за мястото, което е разкрито. '

Те също така са използвали продължителна мацерация, увеличавайки времето, в което ферментиращият сок е в контакт с кожите.

„По-късата мацерация увеличава максимално плодовете“, казва Гасие. „Удължената мацерация получава повече структура от плодовете, така че не се нуждаете от толкова от дъба.“

С цена на дребно от $ 25, Pundit Syrah играе на пазар, различен от по-голямата част от настоящите предложения на Вашингтон. Ste. Мишел също има продукция, която да разпространява на национално ниво, като годишно се правят 10 000 случая. Това трябва да повиши профила на Washington Syrah, особено ако проектът продължава да произвежда висококачествени вина.

„Искаме The Pundit да бъде [измервателна пръчка] за сортовете Рона във Вашингтон“, казва Гасие.

И така, след 10 или 15 години, когато потребителите се замислят за вино във Вашингтон, висококачествената Syrah ще бъде ли на първо място? Ако Tenet Wines е успешен, това може да е така.