Уола Уола статут на a едва пазената тайна във виното свърши. Повече от 120 винарни наричат ​​този югоизточен град в щата Вашингтон дом, а десетки зали за дегустация изпълват компактния център. Местните жители се кълнат, че трите колежа в района - които включват Walla Walla Community College, известен със своята програма по енология - го вливат в енергия и креативност, които са очевидни от лозето до научната лаборатория и дегустационната зала. Добавете към смесицата непретенциозно гостоприемство, ентусиазирана общност от сътрудничещи винопроизводители и бутилиране от световна класа и ще получите винена дестинация, която оправдава своята реклама.

Walla Walla е сгушена в долината Walla Walla, която се намира точно на запад от Сините планини и на изток от сливането на реките Колумбия и Снейк. Долината, която се простира отчасти в североизточния ъгъл на съседен Орегон, има завидни условия за отглеждане Рона и Сортове Бордо . В рамките на Walla Walla Valley AVA, Rocks District създава различен стил благодарение на богатите на калдъръмени чакъли, направени от вулканична скала , докато порести покрити с льос подножия характеризират Сините планини.

Центърът на Walla Walla разполага с повече от 30 дегустационни зали, които подчертават уникални винени стилове, страстни проекти и личности. В околните долини има още какво да изследвате. Докато винарните, които съществуват от началото на региона през 70-те и 80-те години на миналия век, със сигурност заслужават посещение - Изби Леонети , Удуърд Каньон и Училището , например – помолихме вътрешни лица от индустрията да ни насочат към още по-достойни за шум опции, които показват какво може да направи регионът днес.

Дегустационни зали в центъра

Време и посока

Тази дегустационна зала далеч надхвърля нахалния си слоган „Хей. Можеш да направиш много по-лошо.“ Кейли Брук, сомелиер и управител на местен магазин за бутилки Крадецът, казва, че готиният стил прониква във всеки детайл от Time & Direction, с вино - Сира , Grenache , Мурведр и още – това „проверява всички полета“.

Стейси Бюканън, жител на Walla Walla и създател на зина на тема вино Кръвта на боговете , съгласява се. „Това е най-добрата експлозия на Фокусирани върху Рона вина и изперкалостта на човек-пещера“, казва той. Намерете правилно вашето посещение и може да хванете вечер на играта (Yahtzee, някой?), парти за слушане на тема десетилетия или някое от другите чести събития. Дегустациите работят $ 15 на човек; резервациите са препоръчителни, но не са задължителни.

Spring Valley Vineyards

Фермерското семейство от шест поколения зад Spring Valley Vineyards, което произвежда вина, отглеждани в имоти с ограничено производство, отглежда лозя повече от 20 години. Естетиката на залата за дегустация е американски запад в тонове на сепия, с дървени греди и изрязани метални акценти, допълващи снимките на наследството. Бюканън предвещава разновидностите на Бордо на операцията.

„[Те] са основата, върху която е изградено виното Walla Walla, и те също имат динамит Syrah“, казва той. Необходими са резервации за дегустации за $30, които включват глътки от четири червени вина. Тези, които имат апетит, могат да останат наоколо за вечерята на фермата Spring Valley, която за $175 ви предлага ястие във ферма, приготвено от местен готвач, сервирано в таванското помещение на горния етаж.

Винарна Echolands

Привлечени от тази гостоприемна общност от винопроизводители и лозарския потенциал на района, Дъг Фрост и неговият екип създават елегантни вина с плодове Walla Walla. „Изборът е фантастичен“, казва Брук. „Постоянно най-високо качество.“

Бюканън намира всички вина за „възхитително вкусни“, но особено обича каберне фран и гренаш. Вината се предлагат на чаша или на самолет, заедно със сезонни домашни сокове. Що се отнася до самото пространство, никога няма да разберете, че дегустационната зала от 2000 квадратни фута някога е била Quizno's. Той е топъл и приветлив, с регенерирани дървени подове, орехови маси за кафе, сепаре и обща маса с дължина 10 фута, направена от бряст от местен склад за дървен материал. Резервациите са за предпочитане.

Крадецът

„Това е най-добрият магазин за вино в източен Вашингтон и вероятно в щата“, казва Бюканън за този магазин, който направи списъка на Wine Enthusiast за 2023 г. най-добрите магазини за вино в страната . Това обаче е повече от магазин за бутилки - това е център на общността.

Двадесет и пет въртящи се бутилки, които отразяват широка гама от международни вина и местни налива, винаги се предлагат на унция в дегустационната зала на този винен магазин. Персоналът е нетърпелив да помогне на гостите да изберат тематичен дегустационен полет, на който могат да се насладят в лилави и синьозелени столове, сгушени до прозорците с картини.

Изба Грамърси

Фрост, един от тримата души в света, който е едновременно майстор сомелиер и майстор на виното, се кълне в Gramercy Cellar, която е специализирана в вина с минимална намеса и удължено стареене. Високо оценените 2019 John Lewis Reserve , който спечели 96 точки от Wine Enthusiast, се откроява в силна колекция от Walla Walla Valley Syrahs, докато хрупкавият и свеж Пикпул е хубава промяна на темпото, когато сте уморени от червени.

В залата за дегустации дървени греди и килими създават усещане за кабина, докато стената, покрита с плочки на метрото, почита корените на основателите Грег и Пам Харингтън в Ню Йорк. Дегустациите се състоят от полети от пет до шест вина, предимно червени, и се предлагат от вторник до събота с резервации. Ще ви струва $20 на човек, но таксата се отменя при покупка от $50.

---

Къде да ядем: Местните Walla Walla препоръчват навсякъде Механа за забавление , автентичен и селски италиански ресторант с домашно приготвена паста и широка винена листа, която подчертава най-добрите местни ястия. Други забележителни места включват Средиземноморска кухня с шафран, където предложения като пъдпъдъци на скара на дърва споделят място с египетско пържено пиле, облечено в домашно приготвено кисело мляко с чесън; и Mercado на AK, който включва такос и торти с пълнежи като задушени гърди с чипотле айоли и пържени скариди, гарнирани с маринован морков и репичка дайкон.

Къде да остана: Когато става въпрос за местоположение в центъра, Финчът е непобедим. Изкусно проектираният самостоятелен хотел с 80 стаи предлага велосипеди, озеленен площад, оборудван с камина на дърва и игри на тревата. Не пропускайте партньорството на винарната на месеца на Finch; гостите получават безплатна дегустация при настаняване, както и оферти за почетен член за един ден във винарната.

Винарни в Walla Walla Valley

Изби Роти

Само на 10 минути южно от града, в района на Орегон на Walla Walla AVA, районът Rocks предлага различен микроклимат и тероар. Скалистата почва напомня на известния Шатоньоф Папа регион във Франция и се справя добре със същите сортове от Рона: Гренаш, Сира и Мурведр. И трите са специалитети на Rotie Cellars, любими на Фрост и Бюканън, чиято дегустационна зала Rotie Rocks Estate предлага зашеметяваща 360-градусова гледка към басейна на Walla Walla. Ъгловото и модерно пространство, което е проектирано от архитекта от Сиатъл Джордж Суяма, дава на посетителите усещането, че се носят над околните лозя.

Силно се препоръчват резервации за дегустации от $30. Чувствайте се свободни да доведете своя четириног приятел и да се мотаете на открития вътрешен двор.

Лозя Grosgrain

Този имот от пет акра е специализиран в практики за биологично земеделие, които водят до свежи и елегантни стилове. Брук е особено впечатлен от разнообразието на техните предложения. “ Пенливи вина , пресни червени и тяхната сира – те го убиват“, казва тя. Блендът „Stonewashed“ Syrah и Mourvedre има особена дълбочина и бутилиране на по-малко известни сортове грозде като Ксарел-ло , Каринян и Macabeo също се предлагат.

Шикозната и просторна дегустационна зала на Grosgrain, която създава илюзията за изискана всекидневна, е закотвена от камина, покрита с бял камък - отлично място за уют с чаша вино.

Препоръчват се резервации за дегустации от $25; входовете зависят от наличността.

Пчела

Frost включва Abeja, винарна и хан, разположени в историческо имение, датиращо от 1863 г., в списъка си за посетители. Обявен за винарна на годината за 2023 г. от Great Northwest Wine, Абеджа е осеян със сгради от началото на 20-ти век, лозя, градини и лавандулови полета, през които тече рекичка. Произвежда светлина и достъпност Шардоне и усъвършенстван и балансиран флагман Каберне Совиньон в допълнение към други забележителни изливания.

В дегустационната зала само за уговорени срещи, която се помещава в реновирана плевня, традиционната дегустация на Abeja за 40 $ на човек включва глътки от актуални вина от колекциите Beekeeper и Columbia Valley на винарната. В слънчеви дни дегустациите се преместват на открито във вътрешния двор, който предлага панорамна гледка към Сините планини.

---

Къде да ядем: В Кухня и Абеджа , не пропускайте пет- и седемстепенните менюта с ястия като аньолоти с лимонова рикота, плуващи в бульон от манари и пържола Snake River Farms Denver, поднесена с картофено пюре.

Алтернативно, Валдемар Естейтс , качествена винарна, също е дом на място за тапас Pintxo от Валдемар . Тук вечерящите могат да се пъхнат в парченца хамон Иберико и чушки пикило, пълнени с рак Dungeness, в допълнение към овъглен октопод, увенчан с чоризо айоли. „Не знам дали има по-добра храна в Walla Walla“, казва Брук.

И накрая, ако сте готови да шофирате, Брук казва, че 18-местният Бар Бацето струва 30-минутното пътуване на север до Waitsburg. Тук номинираният за наградата на Фондация Джеймс Биърд Майк Истън разбива прясно приготвена паста и фокача заедно класически коктейли . Необходими са резервации за това интимно място за 21 и повече.

Къде да остана: Брук силно препоръчва The Barn B&B . Имотът се състои от апартаменти, всеки със собствена дзен частна градина от 205 квадратни фута. В общите части се отпуснете във външния отопляем басейн и хидромасажната вана и се насладете на интернационална кухня в трапезарията, която се гордее с извисяващ се 30-футов таван и маси, изработени от местен жив черен орех. В допълнение, няколко винарни предлагат квартири, като спокоен Хан в Абеджа и Къща Гросгрейн , четиристайна, преустроена лозе къща на Гросгрейн Лозя.