В рамките на вълнообразните хълмове в централна Тоскана се намира очарователният район Chianti Classico, почти 100 квадратни мили живописна земя, осеяна с лозя, маслинови горички и кипърски дървета. Домът на едно от най-известните вина в Италия, лозаро-винарската репутация в този регион не винаги е била така чествана, както днес.

По време на годините след Втората световна война населението на Кианти избухна. И за да задоволят изискванията на потребителите, винопроизводителите започнаха да използват преки пътища - преки пътища, някои от които разглеждаха като жертва на качество за количество. Добавени са високи проценти на по-ниските бели сортове Требиано и Малвазия, което в крайна сметка разрежда виното на базата на Санджовезе.

Преди Chianti Classico да получи статут на DOCG (Denominazione di Origine Controllata y Garantita) през 1984 г. - инициатива, целяща подобряване на качеството чрез по-строги наредби за винопроизводството - Chianti е бил известен със своите интензивни аромати на череша и лека киселина. Но въпреки това, тя все пак събра доста фен база - ако не заради достъпността си, отколкото може би заради запазената марка, кълбовидна бутилка, покрита със слама, която съдържаше виното, което потребителите често превръщаха в свещник след консумация.

Но към средата на 80-те винопроизводителите започнаха да произвеждат превъзходни клонинги Sangiovese, наблюдавайки подобрени практики в лозарството и намалявайки количеството бяло грозде, използвано в техните смеси.

С повишеното качество, първоначалната зона за производство на Кианти, която включваше градовете Рада, Гайоле, Кастелина и Греве - определена през 1716 г. от Великия херцог Козимо III от семейство Медичи - получи статут на DOCG и титлата Classico се добави към името му . Всички Chianti, произведени извън този централен квартал, от своя страна са просто определени като Chianti DOCG.

Днес качеството е на върха на всички времена, а вината от Chianti Classico са едни от най-добрите в Италия. Бялото грозде вече не е разрешено в производството на Chianti Classico и въпреки че все още е разрешено в по-широкото наименование на Chianti, то може да представлява само 10% от сместа. Много производители обаче избягват тази практика. Като средство за удоволствие на небцето на Новия свят днес са позволени малки добавки от международни сортове - по-специално каберне совиньон и мерло - създавайки плюшени текстурирани вина, богати на вкус на черна череша, теменуга и какао, далеч от разредените версии на вчера .

12 най-високо оценени бутилки Chianti под $ 40