Чества се за структуриран , годен за възраст червени, направени с Небиоло -мисля Бароло и Барбареско — и за вкусни и забавни плътни Обръснат , Пиемонт също се оказва очарователно червено от друго малко познато местно грозде (някои някога почти изчезнало), пълно с индивидуалност.

Произведено от местно грозде Ръче , Пелаверга, Фрейза, Гриньолино и Весполина, някои от тези гъвкави червени имат генетични връзки с благородния Небиоло. Въпреки че споделят пикантни усещания, те също се гордеят със собствените си различни аромати, вкусове и истории. Тези уникални червени остават до голяма степен под радара, но благодарение на тяхната жизненост, страхотен плод и аромат, интересът към тези сортове нараства.

Не само нарастващ брой производители инвестират в това древно грозде, но повече от тези относително редки вина си проправят път навън Италия , включително към НАС.

Фрайза

Отглеждани предимно в Ланге , Chieri и Monferrato зони за отглеждане, Freisa получи своите 15 минути слава през 2004 г., когато генетичните изследователи д-р Anna Schneider и д-р José Vouillamoz публикуваха открития от тяхното ДНК изследване на Nebbiolo, което показа, че Freisa е роднина от първа степен на най-известното грозде в Пиемонт .

Родството на Nebbiolo е очевидно в светлия цвят на Freisa, танин структура и жизнени киселинност . Почти винаги се произвежда като сортово вино и неговата гъвкавост означава, че Freisa може да бъде направена сладка и газирана или суха и тиха. Последният израз - добиващи вина с твърди танини, ярка ягода, тръпчива череша, подправки и земен усещания, както и горчив , brambly notes—в момента намира по-широка аудитория.

Исторически документи свидетелстват за съществуването на Freisa в Пиемонт още през 1500 г. Поради своята устойчивост на болести, Freisa беше засадена на места, считани за неподходящи за по-престижните Nebbiolo, Barbera и Трик . Резултатите често са били посредствени и до 20-ти век гроздето е излязло от мода.

Ръководство за начинаещи за вина от италианския Пиемонт

По-добрият избор на място, по-ниските добиви и внимателното винопроизводство са доказали, че гроздето може да направи очарователни вина. Когато се отглежда в известните варовити почви на Langhe, Freisa дава вино, както казват местните жители, Мъгли — притежава структура и изявени танини, подобни на флагманското грозде на Пиемонт. Freisa, произведена изключително от стомана, може да отлежава от три до пет години, докато вината отлежават през дъб може да старее до 12 години.

Продуцент Бароло Полъх , разположен в село Бароло, засади Freisa през 1991 г. с дебютната си реколта през 1994 г. Ферментирал в стомана и отлежал шест месеца в 15hL славонски бъчви, той е пуснат на пазара през пролетта след реколтата, като се гордее както със структура, така и с потенциал за незабавно удоволствие .

„Нашата Freisa е суха, с рустикални танини, ярка киселинност и леко горчив финал“, казва Енцо Бреза, енолог в семейната винарна. „Готов е за пиене при пускане, но също така остарява добре още четири или пет години. Съчетава се много добре със салуми и богати ястия“, добавя той.

Джузепе Риналди 2020 Фрайза (Langhe); $90, 93 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Бриз 2021 Фрайза (Langhe); $25, 91 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Гриньолино

От всички невъзпяти вина в региона Гриньолино остава тайното бижу на Пиемонт. Малко известно извън региона, по-голямата част от него се консумира на местно ниво, въпреки че най-добрите производители изнасят и за САЩ и тези, които са открили Grignolino, не могат да се наситят на това вкусно вино.

Култивира се предимно в провинция Алесандрия и част от До , Гриньолино е древно грозде, което е документирано за първи път през 1249 г., произхождащо от района Казале в Пиемонт. Освен това има благородно потекло: Скорошно генеалогично изследване на Nebbiolo, базирано на ДНК публикуван в Научни доклади през 2020 г. от Анна Шнайдер и нейните колеги разкриха родство с Гриньолино, с хипотезата, че Небиоло е дядото на Гриньолино.

Благородната връзка е очевидна. Вината, направени с Гриньолино, заслепяват със своя светъл, сияен цвят и интензивни флорални, пикантни аромати. Костно сухи, енергични и танинови, те имат аромати на червени горски плодове, бял пипер и карамфил. Тези вина могат да се насладят веднага или, но най-добрите също ще издържат 5-7 години, ако можете да изчакате.

Тъй като вкусовете на потребителите се насочиха към по-плътни, по-структурирани червени вина, през десетилетията производителите и производителите изоставиха Grignolino. За щастие, няколко имоти отдавна вярват в потенциала на гроздето.

„Подобно на Nebbiolo, Grignolino е изключително чувствителен към сайта. Но когато откриете магическата комбинация от почва, сорт и подложка, вие получавате страхотни, дълготрайни вина“, казва енологът Рафаела Болоня, която управлява семейната фирма плитка заедно с брат си Джузепе, също енолог, и съпруга й лекар Норберт Райниш. Тя добавя, че изменението на климата има значително подобрени танини, които „преди бяха зелени и груби, но сега са по-меки и копринени“. Grignolino d’Asti Limonte на Braida, произведено от грозде, отглеждано в почви, богати на глина и тиня, отлежава в стомана и е класически пример за днешното ново и подобрено Grignolino.

Braida от Джакомо Болоня 2021 Limonte (Гриньолино д’Асти); $25, 92 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Franco Roero 2021 Grignolino d’Asti; $ 18,89 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Весполина

Весполина е едно от най-важните сортове грозде в Алто Пиемонте, въпреки че обикновено се смесва с Небиоло, Кроатина и Ува Рара. Разрешено е в различни количества в деноминациите на Nebbiolo в района, включително Гемме , Гатинара , Лесона , Novara Hills, Sesia Coast и Устата . Може да се намери и в Oltrepò Pavese в Ломбардия .

Смята се, че името „Vespolina“ произлиза от италианската дума vespa или оса, отнасяща се до осите, които са привлечени от зрялото грозде.

Сега се смята, че Весполина е потомък на гроздето рок звезда от Пиемонт и често се използва за омекотяване на по-твърдите танини на Nebbiolo и добавяне на цвят и аромати. Весполина също споделя пикантни нотки на бял пипер с друг роднина, Фрейза.

Ръководство за начинаещи за вина от италианския Пиемонт

„Весполина е с високо съдържание на ротундон, което придава забележителна пикантност на вината, базирани на Небиоло от Алто Пиемонте“, казва Даниеле Диноя, собственик и винопроизводител на Вила Гуелпа . Дебютната реколта Boca на Dinoia, пристигаща в САЩ този септември, съдържа 70% Nebbiolo и 30% Vespolina. „В Бока Весполина се справя наистина добре благодарение на вулканични почви и придава още повече минералност към виното“, казва Диноя.

Имало едно време Весполина беше преместен на места, които се смятаха за неподходящи за Nebbiolo и други сортове. Днес се третира с повече уважение и се засажда на по-добри места за лозя, където лозята могат да виреят.

Няколко винарни произвеждат Весполина чистота , 100% сортови изрази, които се гордеят с усещания за роза, теменужка, бял пипер и малина, заедно с ярка киселинност и опънати, изтънчени танини. Готови да се насладите след пускането им, те също могат да остареят още 10 до 12 години - това е, ако можете да изчакате.

Вила Гуелпа 2019 (Уста); $20, 96 точки. (Купете от Vivino)

La Badina 2018 Весполина (Цена на сесията); $30, 94 точки. (Купете от La Badina)

Ръче

Отглеждан предимно в района на Монферато Астигиано, редкият Ruchè дължи новооткрития си успех на покойния пастор на Кастилионе Монферато, Дон Джакомо Кауда. При пристигането си през 1964 г. Кауда намира няколко реда Ruchè в енорийските лозя и започва да прави сухо едносортово вино. Преди това местните фермери правеха малки количества сладко вино от почти изчезналото грозде и го запазват за важни поводи.

Експериментът на Кауда се изплати: до 80-те години неговото Ruchè се смяташе за класическото вино на Castagnole Monferrato. Други производители инвестират в сорта и през 1987 г. вината стават регулирани като Ruchè di Castagnole Monferrato DOC (наименование с контролиран произход). Постигна статут на DOCG (Контролирано и гарантирано наименование за произход) през 2010 г. Производствената зона обхваща седем града: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo и Viarigi.

Ruchè се произвежда в набор от стилове, вариращи от млад и спокоен, когато е винифициран изцяло в стомана, до по-структуриран, сложен и годен за стареене, когато отлежава в дъб. Във всички версии най-отличителната черта на Ruchè е неговият интензивен флорален аромат на роза, теменужка и понякога здравец, който се смесва с пикантни нотки на бял и черен пипер.

Едно от малкото ароматни червени виновинизирани сухи, генетични изследвания доказват, че Ruchè е свързано с две други грозде, Croatina и Malvasia Aromatica di Parma. В сравнение с другите местни сортове на Пиемонт, Ruchè има по-ниска киселинност и по-малко танинова структура. „Освен отличителните си аромати, Ruchè притежава собствена естествена мекота, свежи но с лека киселинност и приятни танини,” казва енологът Джулио Бава, съсобственик с други членове на семейството на Винарна Бава . Ruchè на фирмата се произвежда само от стомана, която според Бава запазва свежестта и ароматите. „Най-добре е да започнете да му се наслаждавате лятото след прибирането на реколтата, но може да отлежи още пет години“, добавя той.

Bava 2021 Ruchè от Castagnole Monferrato ; $25, 92 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Zoppi Cristina 2020 Ruchè от Castagnole Monferrato ; $20, 90 точки. (Купете от Wine-Searcher)

Пелаверга

Отглежда се почти изключително в гр Вердюн , Pelaverga — или за да бъдем точни, Pelaverga Piccolo — е гроздето зад едно от най-интригуващите червени вина на Пиемонт, Verduno Pelaverga. Зоната на отглеждане включва част от граничещите общини на момичето и Роди д’Алба. Точният му произход не е известен, но се отглежда от векове във Вердуно, едно от 11-те села в деноминацията Бароло.

Pelaverga Verduno се гордее с ягодови, черешови и пикантни усещания и е незабавно разпознаваем с ясно изразените си аромати на бял и черен пипер. Има по-малко танин от Nebbiolo, с добра, но никога прекомерна киселинност. Създаден, за да се насладите след пускане, той може да се пие добре още пет години или повече, в зависимост от реколтата.

Подобно на много от местните сортове грозде в Италия, в средата на 20 век Pelaverga Piccolo беше на ръба на изчезване. До 1950 г. Комуник. G.B. Бурлото , пионер в производството на Barolo, беше единствената винарна, произвеждаща и бутилираща сортово вино от Pelaverga, от грозде от имоти и малки количества, закупени от съседни фермери. Сега управлявана от Марина Бурлото, нейния съпруг Джузепе Алесандрия и техните деца, Фабио и Кристина, съответно четвърто и пето поколение, винарната бавно е увеличила производството и сега прави около 20 000 бутилки годишно.

Ръководство за начинаещи за вина от италианския Пиемонт

Тайната на пикантността на Pelaverga се крие в ароматна смес, известна като ротундон, част от клас терпени наречени сесквитерпени. „Pelaverga Piccolo е богат на ротундон, който придава нотки на пикантен пипер“, казва Comm. G.B. Винопроизводителят и съсобственик на Burlotto Фабио Алесандрия. Дори Pelaverga di Verduno да не е с висока киселинност, „той винаги има страхотна свежест благодарение на характерните усещания за ментол и ароматни билки“, казва Фабио.

Произведено само от шепа малки винарни във Вердуно, виното излъчва комбинация от ягоди, подправки, лак и свежест, която е привлякла вниманието на любителите на виното. За щастие „насажденията се увеличават бавно, но последователно“, според Фабио.

Комуник. G.B. Burlotto 2020 Pelaverga (Верден); $25, 92 точки. (Купете от Vivino)

Fratelli Alessandria 2021 Пикантен пелаверга пиколо (Верден); $25, 91 точки. (Купете от Fratelli Alessandria)

Когато купувате нещо чрез връзки за търговия на дребно в нашите истории, може да спечелим комисионна. Wine Enthusiast не приема заплащане за ревюта на вина, бири, спиртни напитки или други продукти. Прочетете за нашия процес на сляпа дегустация и преглед тук . Цените може да варират в зависимост от търговеца.

Тази статия първоначално се появи в изданието за август/септември 2022 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!