Изпята на английски, испански, френски и нейния роден немски език, изпълнявана от хорове, оркестри и дори ямайски оркестри, „Тиха нощ, свята нощ“ е най-записваната коледна песен в света. Тази година песента празнува своя 200-и рожден ден.

Думите са написани през 1816 г. от селския куратор Йозеф Мор в Залцбург, Австрия. През 1818 г. е поставен на музика от неговия приятел, местният учител Франц Грубер. Тъй като пеенето беше придружено от китара, нелитургичен инструмент, Грубер и Мор за първи път го изпълниха след литургията на Бъдни вечер от 1818 г. в село Оберндорф, северно от Залцбург.

Простотата на песента, предназначена за приспивна песен за бебето Исус, беше част от огромната й привлекателност. Той се разпространява чрез турне на певци в Германия и извън нея. За първи път е изпълнена в Ню Йорк през 1839 г. и оттогава е неразделна част от празничния сезон. Австрийската традиция повелява да се пее само след 17 часа в навечерието на Коледа.

За да отпразнуваме двестагодишнината на коледната песен в истински австрийски стил, какво по-подходящо от това да я препечем с чаша сладко австрийско вино, особено от зрелищната реколта 2015? Герхард Крачър, директор / винопроизводител на Weinlaubenhof Kracher , специалист по сладко вино от Illmitz в Бургенланд, Австрия, обяснява защо това беше толкова специална година за сладките вина.

„2015 г. беше изключителна и рядка. През цялата година беше топло и сухо, което обикновено не е благоприятно за развитието на ботритис “, казва Крачър. „Но дъждът пристигна през октомври, последван от великолепно индийско лято. Ботритис се разпространява бързо и равномерно и ние можем да правим сладки вина с изключителна концентрация и хармония. '

За още по-австрийско преживяване опитайте да печете Ванилови полумесеци , семпла, но вкусна лешник и ванилия полумесец с форма на полумесец. Kipferl и Trockenbeerenauslese (TBA) от Kracher с Silent Night, които играят на заден план, ще ви създадат празнично настроение.

Лесни бисквитки с полумесец

Препоръчани австрийски сладки вина

Хайди Шрок 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Бургенланд) $ 80, 100 точки. На носа се вижда намек за тъмно елов мед с ивица приятна горчивина. Свежи нотки на ябълка и лимонова кора се смесват със земните нотки на ботритис. Върху небцето, тази жарливост се разгръща напълно, като се разбива с пълната сила на плодовете си като бучещ сърф срещу скала. Този прекрасен елемент на благородна горчивина все още се задържа, създавайки усещане за най-интензивна, но и прецизна сладост. Пийте поне до 2040 година. Skurnik Wines, Inc. Избор на изба.

Kracher 2015 Между езерата Trockenbeerenauslese номер 8 Мускат Отонел (Бургенланд) $ 130, 100 точки. Дамаската роза, орлови нокти и кърваво-портокалова кора се обединяват в почти отвъдно света. Небцето продължава да блести с тези флорални нюанси, докато солидна вълна от сладост атакува вкусовите рецептори с настояваща спешност, само за да последва това с остър, добре дошъл привкус на чиста лимонова свежест. Тези представи се редуват и изпълват главата с удоволствието от тяхното напрежение. Възвишено. Пийте поне до 2040 година. Terlato Wines International. Избор на изба.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Бургенланд) $ 45,97 точки. Спрейове с богатство на цитрусови плодове от стъклото: Слънчевият, зрял лимон и пикантната мандарина са оформени със земния привкус на ботритис и мед. Пищната сладост и концентрирана киселинност се появяват при пълно накланяне на осезаното небце, но именно лимонът трае на финала, оставяйки това невероятно богатство и свеж послевкус. Пийте до 2035 г. Внос на вино Magellan. Избор на редакторите.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Бургенланд) $ 19, 96 точки. Карамелизираният лимон се редува със захаросан лимон, за да примами носа. Концентрациите както на сладост, така и на киселинност сякаш се усилват, създавайки нарастващо чувство за радост, драматизъм и тръпка. Ароматите на цитрусови плодове и маракуя са с изключително голяма прецизност и една капка върху езика кара всички вкусови рецептори да изтръпнат от вълнение. Това е компактно и въздействащо в цялата си сладка и тръпчива слава. GD внос. Избор на редакторите.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Бургенланд) $ 29, 96 точки. Пушекът лежи плътно над плодовите нотки на ябълката на този опияняващ TBA, като гланцира всичко с по-тъмно, мрачно присъствие. Същият опушен мрак витае върху небцето, но тук пикантната, ярка струйка лимонова свежест пробива триумфално, придавайки стремеж и прецизност на плодовете от кайсия и слива Мирабел, които разпространяват своята пищност по езика. Това е богато, концентрирано, интензивно и красиво необичайно. Пийте поне до 2040 година. Синьо Дунавско вино Co.