Ризлинг не е непознат за Калифорния. Преди възхода на Шардоне през 70-те години на миналия век, това беше най-популярният сорт бяло вино в щата, воден от афинитета на американците към по-сладки стилове .

Въпреки че тези сладки стилове все още са далеч по-малко модерни сред американските потребители, отколкото преди, след десетилетия на изстъргване, Ризлингът сега отново е във възход в Голдън Стейт. Този път обаче това е благодарение на производителите, които правят свежи, сухи стилове, често от стари лози, открити от Централно крайбрежие да се Окръг Мендосино .

„Ризлингът е едно от по-уникалните бели сортове тероар ​​и показва специфичност на мястото дори повече от шардоне“, казва Боб Кабрал , ветеранът лозар от окръг Сонома, който прави вино за едноименната си марка. „Най-трудната част е, че тези места, които са идеални за Ризлинг, също са много идеални за Пино Ноар и Шардоне , където собственик може да направи значително повече пари на акър. Така че е трудно да се намерят тези места и да се поддържат.“

По-ниската цена за закупуване на Ризлинг е това, което привлича по-младите лозари Райън Стирм и Майк Калахан да търсят гроздето, когато започнаха свои собствени марки преди повече от десетилетие. „Много производители са склонни да залагат на него, тъй като цената на входа е много по-ниска от висококачествените пино и манголд“, казва Щирм и тази достъпност се харесва и на обществеността. „Дори потребителите, които са образовани, усещат икономическите затруднения. Те знаят, че прави страхотно вино, което е достъпно.“

Може да харесате още: 10 изцяло американски ризлинга за $26 или по-малко

Печелене на сърца и умове

Въпреки че повечето лозари не го виждат да се взривява много отвъд настоящата си ниша, Калахан, който стартира своя Maidenstoen марка на Ризлинг през 2011 г., е по-бичи, отбелязвайки, че някои видни Пино Ноар лозя в Sta. Рита Хилс на Света Варвара сега засаждат Ризлинг.

„Хората се страхуват от Ризлинг точно както се страхуваха от сухото розе, но пейзажът се променя“, казва той. „Това направи флип флоп, след като преодолехме задръжките на хората, че всяко розе е сладко.“

Производителите обикновено се борят с тези сладки предразсъдъци, като поставят „Сух ризлинг“ на етикетите си. Но според Стирм етикетите са по-малко важни от това да го поставите в чашата. „След като покажете на хората виното и то е сухо, те са изумени и онемели“, казва той.

Калахан вижда гроздето като добра алтернатива на Совиньон блан и казва, че повечето луксозни ресторанти вече имат място в своята винена листа за ароматни бели като ризлинг или Албариньо , което подпомага продажбите и общия растеж.

Скот Билбро, второто поколение от семейството му, което ще управлява Изби Мариета , не смята, че възходът на Ризлинг скоро ще изисква много повече площи, но разпознава лоялни последователи. „Със сигурност няма да е обемен крал, но има хора, които наистина му се наслаждават“, казва Билбро, който прави стара лоза Ризлинг, наречен Нади от Wirz Vineyard в Окръг Сан Бенито . „Има всичко, за да ви забавлява и вълнува.“

Потенциалът за възрастта

The високо киселинни вината също се съчетават добре с широка гама от ястия, включително по-пикантни ястия като тайландски и индийски ястия. Но това, което най-много вълнува някои лозари, е еволюцията на Ризлинг в избата. „Това, което ми харесва, е колко добре остаряват“, казва Кабрал, добър приятел на краля на немския ризлинг Ернст Лоузен от Dr. Loosen. „Вторичните и третичните характеристики на Ризлинг са за мен един от най-интересните набори от вкусове и аромати на почти всяко бяло вино, което някога съм правил или някога наистина съм изпитвал.“

Макар и само в името на разбирането на истинската стойност на Ризлинг, Щирм се надява, че американците скоро ще започнат да оценяват и купуват по-стари библиотечни вина . „Американците наистина не са приели масово да опитват неща с малко възраст, но имам чувството, че това е точно зад ъгъла“, казва той. „С повече образование, това е мястото, където Ризлинг има много стойност.“

Каквото и да крие бъдещето, Кабрал се радва да види признание за лозарите, които работят, за да напомнят на американците за благородния статус на Ризлинг. „Хората наистина го копаят“, казва той. „Това е, което стопля сърцето ми, защото това е едно от най-трудните за отглеждане бяло грозде.“

Може да харесате още: Какво наистина се случва с остаряването на виното?

Опитайте тези калифорнийски ризлинги

Stirm 2017 Old Vine Wirz Vineyard Riesling Cienega Valley $28

Ако всички калифорнийски ризлинги бяха такива, щеше да има революция. Златист в чашата, той предлага аромати на ланолин, сърцевина на лимон Meyer и пчелна пита, които се плъзгат в невероятно текстурно небце от лимонова кора и фини ядки. Избор на редакторите. 94 точки — Мат Кетман

$28 Разбъркайте виното

Maidenstoen 2021 Zabala Vineyard Riesling Arroyo Seco

Изтънчени, но широки аромати на нектарини и бадеми са доста приятни и подобни на шардоне в носа на това бутилиране. Вкусът е погълнат от тебеширена минералност, която осигурява плътна леща за оценяване на ароматите на пъпеш, азиатска круша и свежи костилкови плодове. 94 точки — М.К.

$ Варира Търсач на вино

Вечен Ризлинг Александър Валей 2021 $60

Ярки аромати на бензин, кожа на праскова и пушена шунка сигнализират, че тази нова марка от Jackson Family Wines прави класически, правилен сорт Ризлинг. Идва от хладен джоб на лозя в иначе топъл регион, носейки остра киселинност, минерални акценти и свежа текстура, почистваща небцето. 93 точки — Джим Гордън

$60 YourWineStore

Татомер 2020 Vandenberg Riesling Окръг Санта Барбара

Греъм Татомър е регионалният майстор на Ризлинг и тази смес от цялата област е чудесна входна точка. Океанът е винаги присъстващ на носа, с вълнообразни аромати на гранит, лимонова кора на Майер и лимоново масло. Вкусът е съсредоточен върху сушени цитрусови кори, със силно усещане за свежи морски пръски и фънки морски елементи, напомнящи за торф. Избор на редакторите. 93 точки — М.К.

$ Варира Wine.com

Claiborne & Churchill 2021 сух ризлинг Централно крайбрежие

Това със сигурност е един от най-добрите ризлинги, правени в Калифорния всяка година, а това регионално кюве е дори по-добро от повечето витрини с едно лозе. Аромати на нектарини, бял пъпеш и лимон водят до пикантно, постоянно интересно небце от лайм и бетон, който оставя устата ангажирана с дни. Избор на редакторите. 92 точки — М.К.

$ Варира Wine.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Riesling County Санта Барбара

Ароматите на хрупкав пъпеш и азиатска круша са свежи и чисти в носа на това бутилиране. Вкусът удря с нотка на сладост, която еволюира в тебеширеност, с вкус на крушова кора и цитрусова сърцевина. 92 точки — М.К.

$44 Union Sacre

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. Рита Хилс

Свежи и живи аромати на лимоново сорбе Meyer, круша и тебешир се показват на носа на това бутилиране. Вкусът е обвит в завладяващо напрежение, което рамкира ароматите на кокосовата плът, белия пъпеш и азиатската круша, тъй като киселината остава устойчива, но не и властна. 91 точки — М.К.

$25 Винарна Лафонд

Винарска изба Санта Барбара 2021 Lafond Vineyard Riesling Sta. Рита Хилс

Ароматите на нектарина и бял пъпеш са достъпни и нарязани с ръба на мандаринова портокалова кора. Вкусът е плътно обвит с жива ябълкова плът и нотка на пипер саншо. 91 точки — М.К.

$25 Винарна Санта Барбара

Trefethen 2022 Estate Grown Dry Riesling Oak Knoll District

Носящи се деликатни праскови и пъпеши, след това хрупкави и джаз зелени ябълки, това вино с леко тяло има свеж и жив вкус. Той е супер почистващ устата и апетитен поради ярката киселинност и един от малкото останали ризлинги в долината Напа. 90 точки — Дж.Г.

$ Варира Wine.com