Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Новини

Ухапи ме

Неотдавнашно заглавие на страницата за хранене на The New York Times ме разсмя. „Пай за кекс: Времето изтече“, се казва в него. Откъде са взели тази идея? Вярно е, че баницата е почерпка и американска културна икона. И има изобилие от доказателства, че креативните готвачи му дават същия вид сочни, иновативни актуализации, които са посещавали почти за всяко друго ястие. Но е време за кексчета? Не мисля така.



Явно обаче го правят и други. През последните месеци подобни теории се разпространяват в The Wall Street Journal, по Националното обществено радио и другаде. Всички видове сладкарски изделия, от попсили до пайове с Whoopie до понички, се рекламират като следващото голямо сладко thang.

На което казвам: „Възражение, ваша чест! Спрете лудостта! “ Що се отнася до печени продукти, наистина ли ни трябва кулинарният еквивалент на „Царят е мъртъв - да живее кралят?“ Нека хората да гласуват със своите вкусови рецептори. И съдейки по продажбите на готварски книги, посветени на кексчета и разпространението на магазини за кексчета в цяла Съединените американски щати, бих казал, че те вече са. Тяхната присъда е ясна: Никога нищо няма да замени кексчето.

Може да се каже, че съм пристрастен. Прав си. Обичам тарталети. Имам от дете. Като пораснах, ги пекох стоящи на стол до майка ми и татко. Когато бях в университета в Сиракуза, имаше вечери, когато беше толкова студено, че не можех да изляза, затова пекох кексчета. В Ню Йорк след колежа не мога да ви кажа колко нощи бих се отбил в местния деликатес и си купих кекс. Или две - никога не бих могъл да взема решение само за един вкус, така че бих изял половината от всеки. (Поне щях да реша да ям половината нощи, които току-що поддадох и ги изядох всички. Така ми хрумна идеята да пека мини-кексчета.)



През 2008 г. бях уволнен от работата си. В шок, събирайки кабината си и опитвайки се да не плача, се обадих на брат си Брайън, който току-що бе създал маркетингова компания с приятеля си. Те ми казаха: „Приберете се вкъщи и изпечете някои от вашите кексчета. Ще разберем как да ги продадем. ' Прибрах се в зашеметяване и изпекох 200. Сестрата на най-добрия ми приятел беше приключила и тя заведе малко в кабинета си. Шефът й ги вкуси и предложи да ме запознае с нейния ресторантьор. Той ги обичаше, започна да ме кани да правя събития и ме запозна със собственик на кафене, който също много ги хареса. Едно нещо доведе до друг, първият ми магазин беше в съседство с кафенето му.

Не съм си и мечтал, че ще пека кексчета за препитание - още по-малко, че бебетата ми ще станат достатъчно популярни, за да бъдат представени в пресата и в ABC’s The View. Така че много съм мислил защо кексчетата са се издигнали до култов статус. Те са красиви за гледане и са вкусни. Те връщат възрастните в детството си и връщат децата - звучи дразнещо, няма друга дума за това - радост. Освен това, те са без вина, както финансово, така и калорично.

Няма да отхвърлям факта, че кексчетата са били модерни през последното десетилетие или така. Небето знае, бизнесът ми се възползва от ренесанса на кексчетата. Но не наблягам много на тенденциите. Винаги си спомням как в гимназията децата, които се интересуват от тенденциите, никога не са знаели кои са всъщност или какво наистина има значение. И тази мъдрост остана с мен.

Така че, ако обичате тарталети, на кого му пука какво казват заглавията? С извинения на Уил Шекспир (който от време на време вероятно харесваше питка) - това преди всичко: да бъдеш истински за себе си и своите кексчета.

Мелиса Бушел е основател на Baked by Melissa, посетете я онлайн на адрес Bakedbymelissa.com .