Монтана е известна със своите грандиозни, широко отворени пространства, но за сравнение с широчината си дестилерии не съвпада с разрастването на държавата. Поне още не.

„Това, което прави дестилерията най-уникална в Монтана, е нейният размер“, казва Кийт Робинс, собственик / главен барман в Стандарт , коктейл и десертен бар в ски курортния град Биг Скай. С това той има предвид, че Монтана е запазила някои от най-строгите закони в страната за своите дестилерии. В резултат на това мнозина остават скромни по размер.

Държавата имаше относително късен старт в бума на занаятчийската дестилерия. Промяна в държавното законодателство през 2005 г. се промени Епоха на забраната закони за алкохолните напитки, които да позволят накрая на дестилериите да произвеждат малки партиди алкохол за ограничено разпространение. Към края на 2019 г. Монтана е била дом на само 25 занаятчийски дестилерии, според Американската асоциация на занаятчийските дестилерии (данните за 2020 г. все още не са налични).

Дори и днес тези дестилерии все още работят по строги разпоредби, които ограничават колко алкохол може да се произвежда и продава. Дегустационните зали могат да сервират не повече от две напитки за всеки клиент и не могат да обслужват след 20:00.

Страната на Big Sky също е пиене на уиски страна. Докато много местни жители с удоволствие биха вдигнали уиски, произведено в Монтана, малко дестилерии в щата са отворени достатъчно дълго, за да отговорят на това търсене.

Потопена в историята на пивоварството, тази планинска държава има сериозна духовна сцена

С повечето дестилерии в Монтана, отворени за по-малко от десетилетие, „това не е много време, за да се направи страхотно уиски“, казва Робинс. 'Отнема около толкова време, за да го оставите да седне в цевта, преди да е готово за работа.' Някои производители на уиски са пуснали отлично уиски на много малки партиди, докато други се фокусират върху ароматизирани уискита, които се възползват максимално от сравнително младите запаси.

Докато уискитата на Монтана си отделят време за почивка в цевта , производителите правят разнообразие от други достойни спиртни напитки, много внимателни регионални съставки. Хъкълбери, плод със сладко-тръпчив вкус, подобен на боровинки или къпини, растат диви около планините и горите на Монтана. Willie’s Distillery е известен със своя ликьор от хълбоци, докато Духове на Бозман произвежда водка с аромат на хекълбери.

Whistling Andy Distilling’s The Spirit of Sperry huckleberry vodka / С любезното съдействие на Glacier Country Tourism

Друга, по-изненадваща местна реколта? Пелин, централен компонент, използван за направата абсент .

Да, същото растение, използвано за производство на зелени неща във Франция и другаде, също расте в Монтана. На север, Glacier Distilling на Whitefish е единствената дестилерия в щата, която прави абсент с пелин от Монтана.

Въпреки че държавните дестилерии имат много препятствия за прескачане, това не е потиснало креативността им. „Те се опитват да направят най-доброто, което могат, защото могат да направят само малко количество от него“, казва Робинс. „Това е в наша полза, защото не е нужно да се задоволяваме с нещо, което е второстепенно или масово произведено.“

Много от следните дестилерии разполагат с ограничени количества и бутилките им могат да бъдат трудно да се вкара извън държавата. Ето седем производители, за които да научите повече.

Дестилерия за спиртни напитки Bozeman / Снимка от Джим Харис, дестилерия за спиртни напитки Bozeman

Духове на Бозман : Една от по-старите дестилерии в Монтана, основана през 2014 г., Bozeman прави това, което Робинс възхвалява като „наистина чиста водка“ (Montana Cold Spring Vodka), както и ароматизирани вариации като лимон и хекълбери.

Дестилерия Dry Hills : Разположен също в Бозман, това е дестилерията на ферма от пето поколение. Потърсете Картофена водка с кухи плодове , направени от деформирани картофи, отглеждани във фермата, които иначе биха отишли ​​на вятъра, и Уиски с пшеница от Монтана , първото бутилирано уиски в държавата.

Дестилация на ледник : Разположена в подножието на Национален парк Glacier, тази дестилерия черпи вдъхновение от местни продукти и растителни продукти, които се използват в удивителен масив на ракии, джинове и др. Особено внимание заслужават Пътеката на кедрите Абсент, направен с пелин от Монтана и Fireweed, бурбон, ароматизиран с ракия, направена от череши от Flathead Lake.

Подредба на Headframe / С любезното съдействие Headframe Spirits

Спиртни напитки на главата : Робинс хвали Крем-ликьор за момичета-сираци направен в тази дестилерия Butte. Името му е дадено на „Сира за момичета“, мина на цинк и сребро, която е функционирала в Бът от 1875 г. до 50-те години на миналия век и през 1965 г. се е превърнала в сайта на Световния минен музей. Част от приходите от всяка продадена бутилка носи полза на музея.

Подсвирване Анди Дестилерия : Докато тази дестилерия Bigfork е известна с превръщането на отглежданите в Монтана зърнени храни в уиски, техните бял ром и джин , включително някои творчески вкусове , също си струва да се налее.

Дестилация на Wildrye : Тази дестилерия на Bozeman представя отглежданите в Монтана съставки в спиртните си напитки, включително съименника си ръжено уиски . Робинс отбелязва, че царевицата е базирана на Wildrye водка като „най-гладкото, което някога съм имал“, и го използва като кладка водка в бара си.

Willie’s Distillery : Недалеч от националния парк Йелоустоун, Willie’s е известен със своите ликьори, включително a крем от ликьор от хакли , диво отгледан ликьор от chokecherry и а кафе сметана ликьор вдъхновен от традицията на „каубойско кафе“, приготвено на открит огън.