Изпълнителният готвач Дидие Елена, който работи с Ален Дюкас повече от 20 години, създава меню от „кухня, създадена с мисъл за виното“. В сътрудничество със Sommelier André Compeyre и неговия екип, Елена разработва рецепти и вкусови комбинации, които подчертават и допълват селекцията от вина на ресторанта.

Дестинация бутилки:

Château Signac 2007 Combe d’Enfer (Côtes du Rhône Village)
Château Certan de May 2001 Pomerol
Лозя Pisoni 2007 Miura Pinot Noir (Санта Лусия Highlands)

Compeyre се фокусира върху специфични наименования във всеки регион, за да помогне на вечерящите да разберат тероара. Гостите могат да закупят малки количества от магнумите и еробоамите, отворени всяка вечер.

За повече информация за този ресторант в Ню Йорк, Натисни тук .

За повече ресторанти в Ню Йорк посетете Кухня ABC , За теб , Моно къща , Даниел , Местен , Единайсет Мадисън Парк , ПРИЛАГА , Механа Gramercy , Жан Жорж , Бернардин , Прилив , Механа Минета , Само по себе си , Picholine , Шо Шон Хергат , Клубът на агнетата и Veritas .