Независимо дали сте били вдъхновени от Голямото британско пекарско шоу или сте взели престилката си по време на пандемичния стрес-печене-палуза през 2020 г., виждаме ви там да се опитвате да бъдете „асо на печене“. И ние обичаме въглехидратните творения, които виждаме да споделяте в социалните медии и с приятели и съседи. Като по-неприятен или по-малко стресиращ вариант, много американци се обръщат към машината за хляб за по-лесна опция за домашен хляб. Но този уред представя нов набор от въпроси и потенциални грешки на машината за хляб. Има ли значение кога ще добавите маята? Мога ли да счупя капака? Има ли начин да се предотврати образуването на бръчки?

Предупреждение за спойлер: Отговорът на всички е ДА и нашите експерти от Test Kitchen са тук с някои основни проблеми в машината за хляб. (Преди да започнем, ето как да конвертирате рецепти, така че да можете да ги използвате във вашата машина за хляб.)

7 често срещани грешки в машината за хляб

Случват се грешки. Ето какво да направите, ако срещнете някой от тези препятствия, докато използвате вашата машина за хляб.

1. Не вземайте предвид климата в кухнята си

Точно както надморската височина влияе върху резултатите от вашите печени продукти (вижте пълното ни ръководство за печене на голяма надморска височина за повече по тази тема), температурата и влажността във вашата кухня могат да допринесат или да нарушат резултатите от вашия хляб. Стремете се към умерени условия. Твърде много топлина или влажност може да доведе до твърде бързо втасване и пукнатина близо до центъра на вашия хляб. Условията, които са твърде студени, могат да забавят втасването или втасването, което води до супер плътен хляб. Машината за хляб работи на таймер и бръмчи с нормалното си темпо. Независимо от условията, от вас зависи да коригирате съответно (или да печете друг ден).

2. Страх да отворите капака

Говорейки за регулиране, една често срещана грешка на машината за хляб е да си мисли, че уредът е като тенджера под налягане или блендер и не може да се отвори, след като е включен. Помислете отново - всъщност е добра идея да обърнете този капак и да надникнете в тестото, особено около 10 минути след етапа на месене. Докоснете горната част на тестото и ако пръстът ви е покрит с тесто, то е твърде мокро и се нуждае от още брашно. Ако усещате тестото, сякаш го боцкате с топка, то е твърде сухо и се нуждае от повече вода. Не забравяйте, че е по-лесно да добавите съставки, отколкото да ги извадите (всъщност това е невъзможно). Когато коригирате текстурата, добавете чаена лъжичка брашно или вода наведнъж. Опитайте отново „теста с пръст“ и добавете още, ако е необходимо.

Задължителни съвети за печене на бързи хлябове, хлябове с мая и други

3. Неправилно измерване на съставките (особено на брашното).

Точно както с всеки рецепта за печене , започвайки с точно количество брашно е жизненоважно за тази текстура с качество на хлебопекарната. Докато някои експерти казват, че имате нужда от цифрова везна, за да направите това, ние сме щастливи да ви кажем, че вие мога измервайте правилно брашното с помощта на мерителни чаши. Научете как да измервате брашното по начина на Test Kitchen и не забравяйте, че потапянето на мерителната чаша в брашното и изваждането й обикновено води до 25 грама излишък от брашно. Умножете това по три до пет чаши, необходими за един хляб, и консистенцията на крайния ви продукт ще бъде доста лоша.

4. Добавяне на съставки в грешен ред

Сега, след като измерихте и подготвихте съставките, важно е да следвате правилния ред за добавянето им в кофата на машината за хляб. Ние знаем: всички те се озовават на едно и също място, но за да може маята да се активира и да работи правилно, всеки производител включва инструкции в ръководството за потребителя, обясняващи реда за използване при добавяне на съставките. Като цяло, нашето предложение за отстраняване на неизправности в машината за хляб е първо да добавите течности, последвани от сухите съставки. (Бонус: Това също предотвратява разпръскването на брашното по лицето ви или из кухнята, което може да се случи, ако го загребвате в празна кофа.) Последната съставка, добавена към рецептата за вашата машина за хляб, трябва да бъде маята.

Хляб с мая 101

5. Оставете греблата в машината, докато хлябът се пече

Мразите тези дупки на дъното на хляба си? Те не трябва да съществуват.

Точно преди хлябът да навлезе във фазата на „последно втасване“, ще чуете машината за хляб да започне да удря надолу по тестото. Използвайте това като знак, за да отворите капака, избутайте тестото отстрани на кофата и внимателно вдигнете лопатките.

6. Оставете хляба да втаса последния път без преоформяне

Все още не затваряйте капака. Отделете това време точно преди окончателното втасване, за да оформите хляба си във формат, в който искате да се изпече. Това може да е готов за сандвич дънер или да го разделите на два кръга с еднакъв размер за един хляб, на който да се насладите сега и един за замразяване за по-късно. Можете също така да оформите въжета, които да усуквате или сплитате, или да направите нещо като „хляб с балончета“ за разглобяем хляб.

7. Изваждане на хляба от машината, преди да е изстинал

След като хлябът е изпечен, има една последна грешка в машината за хляб, която трябва да избягвате. Ако незабавно извадите хляба и го поставите върху кухненския плот със стайна температура, по-хладният въздух може да причини кондензация в горната част на хляба, което може да доведе до набръчкана горна кора. За да намалите това, извадете кофата от машината, извадете хляба от кофата, след което поставете хляба обратно в машината (оставете кофата навън). Затворете капака докрай, оставяйки го напукан около 1 инч и хлябът ще се охлади с по-равномерно темпо в топлата машина.

Нашите 19 най-добри рецепти за хляб, които напълно ще излекуват въглехидратния ви глад

Сега, след като се справихте с този идеално крехък, готов за нарязване хляб, пригответе приспособленията за сандвичи и прочетете тези съвети на как да съхранявате хляба си така че да остане свеж възможно най-дълго.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете