Бира играе жизненоважна роля в диетата, религията и ежедневието на ранната цивилизация и продължава да се радва по целия свят. Нищо от това не би било възможно без жени пивовари.

„Жените абсолютно във всички общества през цялата световна история са били отговорни предимно за приготвянето на бира“, казва Тереза ​​Маккула, куратор на Американска инициатива за пивоварство в Smithsonian’s National Museum of American History .

Жените в древното пивоварство

Най-ранните известни писмени сведения за бира, Химнът на Нинкаси, е датиран в древна Месопотамия през 1800 г. пр.н.е., според Отпушване на миналото: търсенето на вино, бира и други алкохолни напитки от Д-р Патрик Макгавърн .

Макгавърн е и научен директор на проекта за биомолекулярна археология и допълнителен професор по антропология в Музей на университета в Пенсилвания .

Нинкаси беше шумерската богиня на пивоварството. Химнът не само я възхвалява, но предоставя рецепта за приготвяне на бира от ечемичен хляб и обсъжда техниките за приготвяне.

Силно патриархално общество, пивоварството е единствената професия в древна Месопотамия, към която гражданите призовават богини за защита и помощ. Шумерските жени не са имали много възможности да си изкарват прехраната, но са били отговорни за варенето на бира и са имали право да отварят свои таверни.

Шумерските жени не са имали много възможности да си изкарват прехраната, но са били отговорни за варенето на бира и са имали право да отварят свои таверни.

Кодексът на Хамурапи, набор от близо 300 закона, уреждащи древна Месопотамия, включително Шумер, предостави пълна юрисдикция на пивоварството и бирата на жените, посочени с думата „ тя ”Използвано за описание на всеки собственик на механа.

В древен Египет пивоварството се е възприемало като домашна работа и се извършва предимно от жени. Скулптури, дърворезби и други форми на изкуство изобразяват предимно жени, които правят пивоварната, според История на бирата и пивоварството от Ян С. Хорнси.

Подобно на древна Месопотамия, древните египетски богини са били важна част от процеса на варене. Смятало се, че богинята Хатор е „ изобретателка на пивоварството . ' Имаше дори ежегоден фестивал, който я отпразнува „ пиянство . '

В части от Южна Америка, чича, или царевична бира, играе важна роля в ежедневието, според Макгавърн през Отпушване на миналото. В Империята на инките (1400–1533 г. сл. Н. Е.) Бирата се използва като начин на плащане, поглъща се по празници и играе голяма роля в религиозните практики. И елитните жени в обществото го свариха.

Средновековно и ренесансово пивоварство

„Жените някога са приготвяли и продавали по-голямата част от пиения ейл в Англия“, пише Джудит М. Бенет в книгата си Ale, Beer и Brewsters в Англия .

В Англия от 14-ти век бирата не се пиеше само по време на социални поводи, но беше жизненоважна част от диетата на хората. „Толкова много предишни общества са разчитали на [бира] за много голям източник на хранителни вещества“, казва Тара Нурин , журналист на свободна практика и сътрудник за бира и спиртни напитки за Форбс . Понастоящем тя пише книга, която описва историята на жените пивовари, започвайки от преди цивилизацията до съвремието.

Английските жени, които са правили бира, дори са наричани „пивоварни“. Термин за жена пивовар, която оттогава е изпаднала от лексикона.

Както в древните общества, пивоварството предоставяло на жените в средновековна Англия възможности за работа, когато те нямали много други. Жените също имаха право да бъдат дегустатори на ел. Те взели проби от елс и определили дали се продават на справедлива цена.

В Холандия от 13-ти век жените са били толкова важни за варенето, че правителството всъщност ограничава сумата, която мъжете могат да направят според това Бира през Средновековието и Ренесанса от Ричард Унгер.

Съществуват и записи от началото на 13-ти век за жени, управляващи таверни и пивоварни в Дания и Германия.

„Един от първите видове професии, които жените са могли да извършват под формата на работа извън дома или пространство в съседство с дома им, където те ще получават пари за труда си, е управлението на пансиони, таверни и готварски магазини, ”, Казва Маккула.

През 16 век Анна Янсенс притежава и управлява поне четири пивоварни в Антверпен, Белгия.

„Макар мащабът и обхватът на нейните инвестиции в пивоварството да са уникални, пише Унгер,„ Анна Янсенс в никакъв случай не беше единствената жена, която притежаваше и управляваше пивоварни предприятия през 16 и 17 век. “

Модерно пивоварство

След като стане рентабилно обаче, „жените [щяха] да бъдат изрязани от картината на професията за варене на бира“, казва Маккула.

Днес в САЩ 22,6% от собствениците на пивоварни са жени. И те съставляват 7,5% от пивоварите, според данните от 2018 г. Асоциация на пивоварите , търговска група.

„[Има] три сили, които основно са изгонили жените от пивоварството и са вкарали мъже, а това са религия, политика и икономика“, казва Нурин. В Америка например жените варели бира до голяма степен в дома си. Всяко излишък е било подарено или продадено. И в по-голямата си част бирата трябваше да се консумира прясна.

„Бирата е това, което ни прави хора“: Как бирата е повлияла на човечеството в световен мащаб

Но тъй като технологичният напредък навлезе в пивоварството в края на 18-ти век и бирата започна да се прави в по-голям мащаб, жените не биха имали капитал за каквато и да е инвестиция.

„Жените не биха имали парите, пространството или времето, за да могат да варят на какъвто и да е непрекъснат начин“, казва тя.

Нурин казва също, че през 19 век в Америка и Европа е имало голям тласък към науката.

„Книгите, готварските книги и книгите с инструкции от онова време основно пухаха начина, по който жените варят бира и [казаха], че нямат представа какво правят, защото жените са използвали устни познания от поколение, докато [пивоварство] започваше да се превръща в нещо, за което трябваше да използвате науката “, казва тя.

Въпреки тези трудности се постига напредък. Организации като Общество на розовите ботуши , основана от дългогодишния майстор на пивоварната Тери Фарендорф, например, помага на жените в пивоварната индустрия чрез образование и възможности за работа в мрежа. „Виждаме жени, които се занимават с бира на нива, които не са наблюдавани от колониалните времена“, казва Нурин.

Независимо дали е правено у дома или в мащабна пивоварна, бирата е важна част от цивилизациите в продължение на хиляди години. Следващия път, когато отворите студено, не забравяйте, че това е дело на жените пивовари в продължение на хиляди години, което го направи възможно.