По времето, когато колекцията му за гроулър достигна 354 артикула, Марк Марнел изчерпа пространството. По време на пътуванията си из страната, пенсионираният химик беше закупил стъклените кани от 64 унции в пивоварните и ги напълнил Бира и ги донесе у дома.

„Те бяха прибрани в кухнята ми на рафтове, в които бяха настанени около 50 от тях, както и пълният ми бар“, казва той. „На рафтовете нямаше достатъчно място за нарастващата ми колекция от Бурбони, затова реших да отслабна. Балансът от тях беше в гаража ми на рафтове и аз също се нуждаех от допълнително пространство, така че се отървах от повечето от тях. '

Оттогава той е съкратил колекцията си до около 100 производители.

„Тези, които запазих, бяха специални лазерно рязани, класически пивоварни, които посетих в началото на 90-те, и всички от долината на Хъдсън, за които съм писал през годините, за които все още мога да събера още няколко “, Казва Марнел.

10 от най-добрите занаятчийски лагери за складиране на вашия бирен хладилник

Ранните версии на гранулатора датират от края на 1800 г. и понякога са били покрити с кофи от поцинкована стомана. Името му идва от самия контейнер, „който понякога очевидно гърми от избягваща карбонизация [който] е наречен„ гроулер “, а човекът, който го носи, се казва, че„ бърза с гроувъра “, пише Гарет Оливър в Оксфордски спътник на бира .

Тъй като културата на занаятчийската бира в САЩ се разви през последните три десетилетия, мнозина имаха любов / омраза с лозари. Някои пивовари, учени и пуристи твърдят, че производителите не поддържат бирата свежа много дълго и имат опасен потенциал. Ако клиентът позволи на напълнения гроулер да стане прекалено топъл, вторичен ферментация може да възникне и да предизвика експлозия на съдържанието от налягането.

Други се оплакват, че пивоварните използват производители и свързаните с тях закони за опаковане, за да продават повече на клиентите. В някои щати пивоварните имат право само да пълнят лозари, украсени с техните лога и с предупреждение за правителствено потребление. Това забранява на екологично настроените и икономични пиячи да използват повторно своите кани в различни пивоварни.

Upcycling идва със свои собствени грижи. Производителите на стъкло имат малки отвори, които трудно се почистват. Това насърчава растежа на бактерии и плесени, което води до неприятни преживявания, ако се напълни с прясна бира.

„[Гроулерите] никога не заменят бира, която е била правилно пълнена от опаковъчна линия“, казва експертът по качеството на проекта и независим пивовар Нийл Вит, който е и водещ треньор по програмата за сертифициране на бира Cicerone. „Бирата започва да се разпада доста бързо, когато току-що се излее в кюспе от чешмата, така че ако ще го направите, уверете се, че ще го изпиете доста бързо. Те не са предназначени за дългосрочно съхранение. '

Асоциацията на пивоварите , търговска асоциация с нестопанска цел за малки пивоварни, предлага потребителите да проникнат в своите производители в рамките на 24 до 72 часа и да довършат бирата същия ден, когато е отворена за оптимална свежест.

„Изследванията на пивоварните показват, че качеството на бирата започва да страда почти веднага след пълненето“, гласи Асоциация на пивоварите доклад . „В рамките на 24 часа вкусовете на карбонизация, усещане за уста и отличителните белези на любимата ви марка бира се разграждат и в рамките на 72 часа остарелите вкусове стават очевидни.“

Въпреки тези опасения, лозарите процъфтяват, тъй като броят на американските пивоварни нараства през последните две десетилетия. Докато повечето пивоварни пълнят гроулерите директно от кранове, други инсталират „машини за гроулер“ зад решетката, които се свързват директно към тяхната система за газене.

Brewers Pivot, за да преживее пандемията и бъдещето на занаятчийските бирени лъжи в баланса

За да използвате тези машини, сървърът вмъква прясно ръмжене или 32-унция „вой“ и след това натиска бутон за желаната наливна бира. Устройството замества въздуха в бутилката с CO2 и след това го пълни с бира. Това минимизира количеството кислород в контейнера, обезсърчавайки развалянето. Пивоварните харесват Победа в Пенсилвания и на Железен хълм верига от пивоварни все още използват машините.

През последните пет години или малко повече, машините за ръмжене са станали далеч по-рядко срещани от шивачките, които се използват за запечатване на „лопатки“ или алуминиеви кутии за еднократна употреба от 32 унции. Те бяха въведени от Пивоварна 'Оскар Блус' от Лонгмонт, Колорадо, във връзка с Ball Corporation през 2014 г. По-ниските разходи и повишената популярност на алуминиевите кутии спомогнаха за спирането на вълната.

Подобно на гроулерите, носачите трябва да се отварят в рамките на три дни след пълненето и да се консумират в рамките на няколко часа. Главният неприятен аромат, който се развива от накрайник, който е преминал най-добрите си години, е окисляването, казва Вите, което има вкус на мокър картон.

Разсадниците на стъкло не са изчезнали напълно през ерата на кролерите, разбира се. Някои са намерили нов живот като декорация, докато други са били осиновени от пиещите комбуча.

Има и други писти на съдове за еднократна употреба за готова бира като квартен картон с мляко, покрит с полиетилен, наречен Crafty Carton, със завладяващия, вдъхновен от Еди Пари рекламен лозунг „Вземи ме вкъщи две пинти“ Донесе го в САЩ от Люк Долби през 2012 г., който си партнира с индустриални публикации Новини на улица Але за стартирането му.

„Картонената кутия за еднократна употреба е част от британската кръчма повече от 20 години и винаги се чувствам горд, когато видя някой от нашите кашони да се продава там“, каза Долби по време на интервю през 2012 г.

Тони Фордър, редактор на Новини на улица Але , казва, че лукавата картонена кутия е „използвана в Ню Джърси, [макар че] имаше много затруднения в производството, до голяма степен свързана с по-високи нива на CO2 в бирата, отколкото в Обединеното кралство. В крайна сметка тя беше поета от опаковка компания в [Кънектикът], но те също не можаха да го направят… тогава, заедно дойдоха и кролерите. '

Ние Препоръчвам:

• Monogrammed Growler
• Zalto Beer Glass

Налице е подновен интерес към краверите и лозарите. С въпросната локална консумация поради романа коронавирус пандемия, пивоварните залагат много на форматите.

В началото на април корпорацията Ball обяви, че временно не е в наличност на ножици, и увеличи производството, за да отговори на търсенето. Междувременно таблата за съобщения в пивоварната индустрия бяха пълни с молби, парични нареждания и бартери от техните колеги.

Междувременно много бирени барове предлагат стръмни отстъпки за пълнене на гроули. В края на април Hopleaf бар в Чикаго продаде производителите на Anchor Steam за $ 10 и Revolution Straight Jacket Barleywine за $ 20, за да донесе приходи и да работи чрез своите акции.

Производителите на по-здрави лозари, обикновено изработени от неръждаема стомана, също засилиха своите маркетингови кампании. Някои от тези производители имат по-широки отвори за улесняване на почистването, плотове, които могат да се завинтват по-плътно от техните стъклени колеги, или портове за регулатори на CO2, които поддържат бирата свежа по-дълго. Размерите варират от пинта до галон.

Тези нови производители на лозари също не се стремят да се харесат само на пиещите бира. Брайън Сонихен, съосновател на GrowlerWerks , смята, че съдовете са добри и за дозираните газирани коктейли.

За някои пиячи на занаятчийска бира отглеждачите имат сантиментална стойност. Те напомнят на любими пивоварни или поклонения на бира, предприети, когато пътуването е било по-малко изпълнено.

Макс Финанс, напреднал цицерон и мениджър за образование и обучение в Artisanal Brewing Ventures, беше събрал 50 лозари и ги показа в бивш апартамент.

„Когато се изнесох оттам, изглеждаше глупаво да имам кутии и кутии от стъкло на съхранение, така че запазих само тези, които най-много ми харесаха“, казва той. „Сега съм в новата си къща от около година и половина и повечето от тях все още са в кутии в мазето, така че вероятно съм държал твърде много.“