4 лесни стъпки за приготвяне на свинско филе на скара
В спектъра на печене на скара между простотата на бургерите извън скара и изискания фактор на телешко филе , има сладко място: свинско филе . Научете как да готвите свинско филе на скара (като да използвате индиректния метод на скара и да оставите свинското месо да почине след готвене за максимална сочност) и ще го направите перфектно първия път и всеки път.
Свинското филе е много персонализирано, тъй като можете да го овкусите по какъвто желаете начин с маринати или трикове и е еднакво вкусно, сервирано заедно със зеленчуци на скара или плодове на скара.
9-те най-добри скари за 2024 г., според тестванеКак да приготвите свинско филе на скара с един поглед
Ако просто търсите няколко важни факта за това как да приготвите свинско филе на скара, ето какво трябва да знаете.
- Запалете въглища, като използвате запалка, електрически стартер или комин. (Ако използвате запалка, изчакайте 1 минута, преди да запалите огъня.) Оставете огъня да гори, докато въглищата се покрият с лек слой сива пепел.
- Преместете въглищата от центъра на скарата. Поставете съд за отцеждане в центъра на скарата. Подредете въглища около съда за отцеждане.
- Тествайте въглищата за средно висока температура над тигана.
- Ако въглищата са твърде горещи, повдигнете решетката на скарата, разпръснете въглищата, затворете вентилационните отвори наполовина или извадете малко брикети.
- Ако въглищата са твърде студени, използвайте щипки с дълги дръжки, за да изтупате пепелта от горящите въглища, преместете въглищата заедно, добавете брикети, спуснете решетката или отворете вентилационните отвори.
- За да запалите газова скара, отворете капака. Включете газовия вентил и запалете скарата, както е указано от производителя. Включете горелките на висока степен. Затворете капака и загрейте грила за 10 до 15 минути.
- Регулирайте за индиректно готвене: Изключете горелката точно под мястото, където ще поставите месото. Регулирайте контролите на горелката на средно висока температура.
- Ако непряката топлина е твърде гореща или студена, завъртете горелките на по-високи или по-ниски настройки на топлина, ако е необходимо.
- Поставете месото върху скарата (над тигана за отцеждане, ако използвате скара на дървени въглища или над незапалената горелка на газов грил.)
- Покрийте скарата и гответе филе от ¾ до 1 паунд на средно висока непряка топлина 30 до 35 минути или докато регистрира 145°F на термометър с моментално отчитане . Обърнете веднъж по средата на времето за печене.
Забележка: Цветът на месото не е надежден показател за готовност; за да определите температурата на свинско филе на скара, винаги използвайте an термометър с моментално отчитане . - Извадете месото от скарата и го покрийте с фолио. Оставете месото да престои поне 10 минути преди сервиране. Вътрешната температура на месото ще продължи да се повишава, докато стои.
- Нарежете свинското филе на скара напречно на зърното на ½-инчови филийки.
- По желание сервирайте с горчица или хрян. От друга страна, не можете да сбъркате и с домашно приготвен сос за барбекю.
Стъпка 1: Нарежете филето
BHG / Кристал Хюз
Преди да приготвите свинско филе на скара, отстранете излишната мазнина и сребристата кожа (гладка, лъскава съединителна тъкан на повърхността на месото). С помощта на остър нож отстранете сребърната кожа, като я издърпате нагоре, докато режете. Ножът за филе е отличен за тези задачи. Освен това премахнете видимата мазнина по желание.
Стъпка 2: Подправете свинското месо
Подправянето на месото със суха натривка или марината преди готвене ще добави повече вкусови слоеве към вашето свинско филе на скара.
За мариноване: Поставете свинското месо в затваряща се найлонова торбичка и изсипете маринатата върху свинското. Оставете свинското месо да се маринова в хладилника поне 2 часа преди печене.
За да приложите сухо триене: Използвайте пръстите си, за да масажирате леко втриването в свинското месо. Някои рецепти или указания на опаковката ще уточнят нанасянето на търкането предварително, така че свинското месо да абсорбира по-добре ароматите на търкането. Ако случаят е такъв, охладете натритото свинско месо, докато бъде готово за печене.
Тези лесни рецепти за скара с 8 съставки са пълни с вкус
Майк Дитер
Стъпка 3: Подгответе скарата за индиректно печене
Тъй като филето е постно, свинското филе на скара може да изсъхне, ако се сготви твърде бързо на много горещ огън. Пътят на косвено печене на скара е начинът за получаване на перфектно свинско филе на скара. Този метод включва готвене на месо в покрита скара далеч от (вместо директно над) източника на топлина. Индиректното готвене работи независимо дали правите свинско филе на газ или на скара на дървени въглища.
За скара на дървени въглища
Ако се кълнете в вкуса, който получавате при готвене със скара на дървени въглища, ето какво да направите.
За газова скара
BHG / Кристал Хюз
За тези, които предпочитат лекотата на газовите скари, ето как да изпечете филе.
Анди Лайънс
Стъпка 4: Изпечете на скара, починете и сервирайте
Свинското месо е подправено, скарата е гореща и сега е време да се запечете.
Вземете рецептата за свинско с чили и лайм
BHG / Кристал Хюз
След като вече знаете как да приготвите свинско филе на скара, ще измислите какви ли не начини да му се насладите. Разбира се, страхотно е като пиршество в центъра на чинията с няколко рецепти за гарнитура, но също така е отлично в сандвичи , супи и салати за основни ястия. Всъщност, когато става въпрос за салати, всичко пиле на скара може да направи, свинското филе на скара може да се справи също толкова добре (ако не и по-добре!). Първо, опитайте да замените свинско филе на скара с класическа пилешка салата Цезар и ще разберете какво имаме предвид.
Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете
