Смесването на повече от 26 милиона бутилки от една от най-известните марки вина в света всяка година е страховита отговорност. Да поеме работата на 35 години беше сигурен знак за увереността и способността на Беноа Гуе.

Benoît Gouez (произнася се ben-WAH goo-AY) стана майстор на избата в Moët et Chandon Champagne през 2005 г. Той направи големи промени, които съживиха това класическо вино със същия инстинкт и усет, които задвижват другите напитки, парфюми, бижута на родителя LVMH Group и кожени изделия.

Гуес не е роден в семейство на собственици на замъци или производители на вино. По-скоро семейството му идва от Сен Ло в Нормандия, регионът, известен с Деня на D, морски дарове, говеда, моркови и Калвадос.

Пътят му към виното е бил чрез изучаване на агрономия в École Nationale Supérior d’Agronomie Montpellier, на 600 мили южно, на брега на Средиземно море. Известният изследовател и професор по енология, Денис Бубалс, доведе Гуес до лозарството и енологията.

Дядото на Гуес, омар в Бретан, предизвика любовта му към храната. Спомените за яденето на син омар на скара, прясно от океана, остават вдъхновение, когато готви у дома.

Най-важната му иновация като майстор на изба е с марката, известна на американците от 40 години като White Star, и като White Seal още 35 години преди това.

„Преди около четири години решихме, че искаме нашата водеща марка Impérial Brut да бъде достъпна в целия свят“, казва Гуес. „Така че играхме с различни смеси и измислихме такава, която зарадва американското небце за малко по-сладко вино и все пак запази стила на Moët с ярка плодовитост.“

Американската марка White Star беше оттеглена и заменена от Impérial Brut, световната марка шампанско Moët et Chandon.

Създавайки комбинация, Gouez винаги осъзнава ролята си на пазител на духа на Moët.

„Невинтажната концепция означава, че имате нужда от постоянен стил“, казва той. „Тъй като правим толкова много шампанско, ние създаваме нова смес на всеки три месеца, като запазваме постоянство. Brut Impérial е най-трудното вино, което правя. “

Шампанското не е проста рецепта. Gouez получава грозде от имението Moët, най-голямото шампанско, и от 200 други лозя. Оставайки със стила на Moët, той решава дали да обяви реколта и експериментира с идеи, които може да не са модерни, но да работят.

'Защо не?' той казва.

Такъв беше вдъхновението на Gouez за Ice Impérial на Moët, лансиран през 2011 г., първият в света бенгалски бенкет, проектиран да се пие над лед. Сместа е по-сладка, по-интензивна и по-малко газирана, като същевременно все още освежава - вдъхновена от Сен Тропе алтернатива на Impérial Brut. По-свободно, по-свежо и по-малко официално, казва Гуес.

Това чувство за свобода, което Гуез внася в ролята си на майстор на изба в Moët et Chandon, е нов образ за Шампанско. За разлика от майсторите на изби от миналото, той обикаля света, популяризира, сдвоява и налива своите заветни марки.

За уменията му да поддържа традицията и стила на Moët, докато пречупва границите, имаме удоволствието да го обявим за винопроизводител на годината на Wine Enthusiast 2013.