Нуждае се от постоянна грижа и внимание, Пино Ноар е едно от най-старателните грозде за отглеждане. Но въпреки трудностите си, Пино се произвежда и се радва по цял свят и с основание. Ароматите, вкусовете и средното тяло на виното го правят идеално съчетание за широк спектър от ястия, от сьомга до говеждо Бургиньон. Ето някои от любимите ни калифорнийски пино ноар, които ще се съчетаят перфектно с почти всяко хранене.

Кога трябва да декантирате вино?

Dutton-Goldfield 2015 Devil’s Gulch Vineyard Pinot Noir (окръг Марин) $ 72, 97 точки . Това е характерно, нервно вино, което съчетава щедри екзотични вкусове с твърд гръбнак на киселинност и танини. Излъчва аромати на горско дъно, ревен и дафинов лист на носа, с хрупкави аромати на черна череша, нар и тютюн. Тялото е средно до пълно, показва малко очевидно дъбово влияние, но огромна сложност и нюанс. Най-добре до 2025 г. Избор на изба . —Джим Гордън

Беновия 2015 Тилтън Хил Пино Ноар (Сонома Коуст) $ 60, 95 точки . Това красиво вино е с опушен характер, със затоплящ подправка. Пикантните червени вкусове на череша, ягода и нар бележат небцето, предлагайки елегантност и деликатност около сърцевината на цитрусовата киселинност. -Виржиния Буун

Винарска изба Уидърс 2015 Чарлз Винярд Пино Ноар (Андерсън Вали) $ 47, 94 точки . Това вино е живо и концентрирано, но не прекалено узряло, така че притежава привлекателно напрежение между почти тръпчиви вкусове на червена череша и вишна и по-богати пикантни нотки на гъби и горски под. Това е може би най-нервното вино досега от Charles Vineyard. Добрата киселинност и умерените танини придават добре докосване на небцето, докато финалът остава добре. Избор на редакторите . - J.G.

Хартфорд Корт 2015 г. Окръг Марин Пино Ноар (окръг Марин) $ 70, 94 точки . Дръзките аромати на тъмните плодове и вкусовете, които запълват устата, правят това пълноценно вино щедро и концентрирано. Дълбока сърцевина от черна слива и черна череша изпълва небцето и се задържа добре на финала. Той е едновременно узрял и пикантен, но не преминава отгоре, поддържайки добър баланс и свеж сух аспект. Избор на редакторите . - J.G.

RouteStock 2016 Route 116 Pinot Noir (крайбрежие на Сонома) $ 23, 93 точки . Това е крещяща сделка за вино с такова качество: лек, деликатен и земен израз на гроздето, което е стръмно и пикантно. Горското дъно, кората и тъмните развъждащи плодове срещат плетеница от плътно изтъкана киселинност, потопена в портокалова кора. Избор на редакторите . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (San Francisco Bay) $ 200, 93 точки . Дълбоко, тъмно и мрачно с аромат на пръст, шисти, черен пипер, черница, пури от мадуро, йод и сандалово дърво на носа, това отлежало бутилиране от блок с площ от един акър над Пало Алто е очарователно уникално. Небцето е заредено с аромати на пръст, ментол, сладко от сливи и тютюневи листа, с танини, които са излъскани от търпението. Избор на редакторите . —Мат Кетман

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) $ 32, 92 точки . Пикантни цветни аромати на унгарски дъб и богати, детайлни и концентрирани плодови и подправки аромати придават голяма привлекателност на това пълноценно и добре балансирано вино. Той има плюшена слоеста текстура, страхотна основа от черна череша и сложен чай, плюс вплетени нотки на канела и горски под. Избор на редакторите . - J.G.

Perfusion 2014 Pinot Noir (залив Сан Франциско) $ 40, 92 точки . Това вино идва от малко лозе в каньона Wildcat, което се намира в хълмовете на Източния залив. Ароматите на черница, лилави цветя, нова кожа, къри и кардамон водят до небце от печено сладко от домати и подправка чай. Избор на редакторите . —М.К.

Starmont 2015 Pinot Noir (Carneros) $ 27, 91 точки . Това вино предлага балансиран празник на слива, тъмна череша и кола подправка, която е кадифена и текстурирана. С умерена киселинност, поддържайки я свежа в чашата, тя предлага дълбочина и дължина, както и лека закачка на портокалова кора. Избор на редакторите . —V.B.

La Crema 2015 Pinot Noir (Руската речна долина) $ 40, 91 точки . Това е прекрасно вино, приготвено в достатъчно големи количества, за да може лесно да се намери на рафтовете на магазините. Опушени, месести и гами аромати се издигат от чашата около парфюмираната роза. Небцето е сочно и кадифено, с вкусове на пай с горски плодове и канела. Избор на редакторите . —V.B.

White Hart Wine 2016 Pinot Noir (Санта Лучия Хайлендс) $ 25, 89 точки . Може да е невъзможно да се намери внимателно направен стар лозов пино ноар от едно лозе (McIntyre) само за 25 долара, различни от това бутилиране. Земните тонове на сушени червени плодове се срещат с пипер и пушено свинско месо на носа, докато небцето предлага тъмен нар, звезден анасон и докосване на дим. Избор на редакторите . —М.К.