Традиционалистът

Бар в хотел de JoBo / Илюстрация от Ребека Брадли

10 Rue D'Ormesson, 4-ти обр.

В бивш манастир от 17-ти век в Льо Маре се намира този слабо осветен хол, украсен с маслени картини на съименницата на хотела Жозефина Бонапарт. Изпробвайте менюто със сезонни напитки или помолете някой от талантливите бармани да приготви нещо, съобразено с вашите вкусове. Една константа е „Последната дума“, мощна комбинация от джин, зелен шартрез, ликьор от мараскино и сок от лайм. Сред французите това е любим начин да завършите една вечер.

Бар Хемингуей в хотел Ritz / Илюстрация от Ребека Брадли

15 Place Vendôme, 1st arr.

Името на почитаемия писател, който, както се твърди, е свалил там 50 мартинита на едно заседание, този дървен панел, пълен с сувенири, бар в наскоро отворения Ritz е мястото за 'коктейли' от висок клас в Париж. Тези с дълбоки джобове могат да се полюбуват на Ritz Side Car, направен с рядък коняк от 1834 г. Извършва страхотни 1500 евро (приблизително 1600 долара). За част от тази цена опитайте Serendipity, приготвен с Calvados, тръпчив френски ябълков сок, шампанско и прясна мента, поднесени върху лед. И само за дами е украсена с роза.

Le Bar Kléber на полуостров Париж / Илюстрация от Ребека Брадли

19 Avenue Kléber, 16-ти обр.

Извисяващи се тавани, позлатени стени и огромни картини от пауни са украсеният фон на изобретателните, красиво представени коктейли на Кристоф Давоен. 150-та е смесица от Бурбон, ликьор от маракуя и Moutai (китайски дух от сорго), покрит с клин от маракуя и малка птица оригами. Междувременно „Следващата стъпка“ е пиеса на старомодното, с ръжено уиски, закалено със сладък ликьор от грейпфрут.

Paname Brewing Company / Илюстрация от Ребека Брадли

Занаятчийският любител

41 bis Quai de la Loire, 19-ти обр.

Ела за бирата, остани за гледката. Достигането до тази кръчма с микро-бира по протежение на Bassin de la Villette, изкуствено езеро в 19-ти район, може да бъде теглене. Веднъж там обаче ще откриете бири, произведени на място, от кремообразен, плодов червен ел до дълбоки, шоколадови лагери и хмелни IPA. В топлото време крайбрежната тераса е мястото, където да бъдете.

Le Triangle / Илюстрация от Ребека Брадли

13 Rue Jacques Louvel Tessier, 10-ти обр.

Само с две до четири домашно приготвени бири, това малко място в 10-ти район се запълва бързо. Приберете тук преди 20:00 ч., За да вземете проба от въртящия се избор от портиери, IPA и блондинки на пивоварната Jocelyn Berube. Никоя от варените, казва той, не се прави по един и същ начин два пъти.

La Fine Mousse / Илюстрация от Ребека Брадли

6 Avenue Jean Aicard, 11-ти обр.

The вече не ултра от парижките бирени барове, La Fine Mousse не се заварва, а предлага 20 кранове и близо 150 от бутилката. Опитайте френска пяна като хмелния Hildegarde Reserve Amber от Brasserie Saint-Germain или нефилтрирана варена в белгийски стил от La Rouge Flamande. Понякога в менюто: необичайни селекции от цяла Европа, като италиански бледо ел, приготвен с японски хмел Sorachi Ace.

Зад най-добрия летищен бар в света

Тигър / Илюстрация от Ребека Брадли

Нонконформистът

13 улица Princesse, 6-ти обр.

От всички джинни стави в Париж, това изискано, многостепенно място в близост до St-Sulpice е това, в което да влезете, благодарение на впечатляващия си списък от 45 класически и нишови разновидности. Неговата гама G&T включва версии с френски джинове Citadelle и G’Vine (тоникът е домашно направен). Както се очакваше, и тук мартинитата са големи: The Old Rare е изработен от джин на цитадела Solera, Dubonnet, сух Кюрасао и оранжево горчиво.

Мосю Антоан / Илюстрация от Ребека Брадли

17 Avenue de Parmentier, 11-ти обр.

Модерните парижки „бобос“ (буржоазни бохеми) опаковат този секси терен за страхотните мелодии - Britpop, хип-хоп от 90-те, соул музика - и дори по-добри коктейли. Неговият екип от млади, брадати бармани слива дръзки напитки като Hermano, смес от мецал, Campari и пресен сок от лайм, който е запрашен със сол, смесена със смачкани гъсеници и скакалци.

Bonhomie / Илюстрация от Ребека Брадли

22 rue d'Enghien, 10-ти обр.

Маса в този горещ новодошъл новодошъл изисква резервация, но обикновено можете да намерите място в дългия, лъскав бар с мраморен плот. Компактното коктейлно меню е сезонно вдъхновено и на разумни цени. Ако копнеете за вкус на дома, се предлага впечатляваща гама от американски уискита и бурбони.

La Cave à Michel / Илюстрация от Ребека Брадли

Естествено

36 Rue Sainte-Marthe, 10-ти обр.

Тази част от бар в Белвил е само стояща стая (буквално - няма места), така че носете удобни обувки и опитайте непрекъснато променящия се списък с естествени вина. Филтрите са изключени, така че очаквайте малко фънк, но сред по-надеждните е плодово, земно сицилианско червено, Палменто, от малката винарна Вино ди Анна близо до връх Етна.

L’Avant Comptoir du Marché / Илюстрация от Ребека Брадли

6 Rue Lobineau, 6-ти обр.

Най-новият аванпост на диво успешната мини-империя L'Avant Comptoir е преди всичко паяк до свинско месо (прасетата с червено червило, които висят от гредите, предлагат улика), но предлага и дълъг списък от природни и биодинамични вина.

Парижката сцена / илюстрация от Ребека Брадли