Основи

С висока киселинност и горещо розов нюанс, вината Catawba са готови за завръщане

„Важно е да се признае историята на Catawba“, казва Тим Бенедикт, винопроизводител на Лозя Hazlitt 1852 в Ню Йорк Пръстови езера регион, който използва гроздето в две от водещите си предложения. „Ако получите розова Catawba, това е пътуване назад във времето.“

Червеното грозде се използва за направата на ярко розово и плодово вино от стотици години. За първи път е представен през 1823 г. от Джон Адлъм, американски лозар, винопроизводител и автор на Мемоари за отглеждането на лозата в Америка . Въпреки че вероятно е бил размножен и отгледан дори по-рано.

Произходът му е донякъде оспорван, според J. Stephen Cascles, собственик на Cedar Cliff Vineyards and Nursery в Атина, Ню Йорк. Но повечето признават тази кръстоска между американски Лозата е хлъзгава (наричан още Fox Grape) и Семийон дойде от Северна Каролина.

След като влезе в общественото съзнание, производителите осъзнаха издръжливата природа на гроздето и естествената устойчивост на различни болести и вредители по лозята. Скоро Catawba стана най-широко засаденото грозде в Съединени щати . Високи концентрации от лозя Catawba са били разпръснати из Синсинати и Finger Lakes през 1800 г., използвани както за тихи, така и за пенливи изрази.

„Преди забраната Catawba беше едно от най-пиваните вина в страната“, казва Крис Стамп, винопроизводител в Лозя Лейкууд в Finger Lakes, което прави мехурчета с хибрида.

`; }

Въпреки че Catawba е доста издръжлива, тя все още е податлива на определени заболявания като черно гниене, гъбична болест, която според Casscles се е разпространила бързо през гъсто засадените лози на Източното крайбрежие в края на 1800 г., унищожавайки акри след акри Catawba. По това време лозарите не знаеха как да лекуват черно гниене. След това, разбира се, дойде забраната през 1920 г., която завинаги промени винения пейзаж на Америка. Въпреки че тепърва ще възстановява позициите си отпреди забраната, Catawba е намерила малко, но предани последователи на североизток.

„Можете да го наречете хибрид“, казва Стивън Фулкерсън, собственик и винопроизводител на Винарна и ферма Fulkerson в Finger Lakes, които използват Catawba в няколко от техните смеси. „Но се смята за местно грозде с местни характеристики и вкусове.“

Самите вина със сигурност се открояват с горещо розовия си оттенък и типично сладък вкус, изпълнен с живи, свежи червени плодове. Но гроздето също има вродена висока киселинност, което го прави особено подходящо за производство на пенливо вино, казва Лиз Лайденфрост, винопроизводител на Лозя Лайденфрост в Finger Lakes, който коментира: „Обичам Catawba, защото има такава дълбочина и широк набор от индивидуалности в зависимост от избора на винопроизводителя.“ В момента избата произвежда три вина, вариращи от неподвижно бяло до горещо розово с мехурчета.

На полето лозята обикновено са доста продуктивни и изискват много малко грижи, което в крайна сметка води до по-евтини бутилки. И не само винарните извличат ползите. Cascles отбелязва, че Catawba се превръща в много популярно грозде както за пивоварните, така и за сайдерите в коферменти.

С други думи, хибридът има ценна гъвкавост. Но ще достигне ли някога популярността си преди забраната?

„За разлика от преди 10 години, сомелиерите идват от Ню Йорк и се интересуват да опитат хибриди и други американски сортове“, казва Стамп. „Много никога не са били излагани на тях преди и са поразени от вкуса. Така че може би Catawba отново ще има своя ден.“

Бързи факти

Гроздов: Висока киселина, късно узряло червено винено грозде
кръст на: Лозата е хлъзгава и Семийон
Стилове вино: Все още бяло, червено и розе; пенливи и блендове
Аромати/вкусове: Червени плодове и горски плодове, ананас, праскова

Тази статия първоначално се появи в юни/юли 2024 г на списание Wine Enthusiast. Кликнете тук да се абонирате днес!

Повече покритие от хибридно грозде

Според автора на ентусиаста на виното Кристина Пикард, хибридното грозде, заедно с наследствените сортове, стимулират революция в щата Ню Йорк (отново) .
Докато Catawba печели популярност в Ню Йорк, хибридното грозде Baco Noir - кръстоска на Crazy White и неизвестен местен северноамерикански Vitis riparia— процъфтява под калифорнийското слънце .
Какво точно е хибридно грозде ? Ето ръководство за категорията.