Амелия Карвър продаде първата си бутилка вино от пристанищния си магазин нататък Остров Оркас , Вашингтон, докато е покрит със строителен прах, електрически инструмент в ръка.

„Хората смятаха, че сме изпълнители, които знаят за виното“, казва нейният годеник Брайън Кръм.

Двамата отвориха магазина си, Бодегата в Шампанско Шампанско , през лятото на 2017 г., за да донесат пари, тъй като те реконструираха съседно пространство във винения бар Шампанско Шампанско , който дебютира през февруари 2018 г.

Името на магазина се отнася както до първоначалното значение на bodega, испанската дума за винарска изба, така и до нейното разговорно определение като ъглов магазин. „Това е формат за гмуркане с избор на убиец“, казва Карвър.

Магазинът, кацнал на витрината на стар магазин за сладолед, се намира на няколко крачки от единствения фериботен пристан на острова. Петнадесет минути нагоре по хълма е Eastsound, населеният център на острова с около 5000 души. Този брой се увеличава значително през летните уикенди, когато посетителите преминават над Orcas, най-голямата от Острови Сан Хуан . Това е популярна дестинация за градските жители от Сиатъл, пътуване, което обхваща 80 мили път с кола на север и едночасово пътуване с ферибот.

Снимката е предоставена от Champagne Champagne

Зад селекцията на бодега

Отдалеченото местоположение, залесеният пейзаж и бавният ритъм на живот са в контраст с вълнуващия списък с бутилки на The Bodega и знаещите собственици.

Карвър казва, че те се опитват да организират преживяване за своите клиенти. Те се стремят да сдвоят бутилките си с приключенията, които клиентите ще продължат, независимо дали става въпрос за пикник с прясно извадени стриди в Ферма за черупчести в Бък Бей или „разбъркваща се“ бутилка пенливо розово да плува. Те също искат да дадат на посетителите вкус на начина, по който местните живеят и се забавляват, казва Крум.

„[Нашата клиентела е] страхотно сечение от островитяни, хора от квартала и тонове и тонове посетители“, казва той. „[Ние сме] първата спирка от лодката, последната спирка на острова.“

Пионерските семейни изби във Вашингтон

Основният приоритет на двойката при инвентара е, че производителят практикува устойчиво земеделие.

„95% от нашите винопроизводители също са фермери, хората наистина са настроени на гроздето, стигайки чак до бутилката“, казва Карвър. Следващият критерий е дали едно вино е освежаващо. Най-голямата им категория е „Газирани лифтинг напитки“, която включва Crémant de Loire, баски сайдер, Txakoli и всичко от „фермерски гази“ до производител на шампанско.

Последните предложения включват бутилки като Каталунски домашен любимец Авиньон 2017 Пенливо иглено вино, Катрин и Пиер Бретон 2012 Bourgueil Clos Sénéchal и Франческо Чирели 2017 Розе .

Снимката е предоставена от Champagne Champagne

Двойката се срещна Кеймбридж, Масачузетс , тъй като Карвър, родом от остров Оркас, посещава MIT и Crum, работи в ресторантьорството. След посещение за лятото те се ангажираха да се преместят там, когато тя завърши училище. Плановете да се включат в дребномащабното селско стопанство отстъпиха на заден план, когато видяха надписа „под наем“ на рушаща се сграда.

„Това беше луд фиксатор - казва Карвър, процес, който продължава с развитието на бизнеса. Но магазинът беше първият им приоритет.

„Дори не влизаш в него“, казва Кръм. „Сенниците просто се разменят.“

Клиентите стоят на улицата, за да купят стотици бутилки под ръка. И да, местните жители се качиха в търсене на сладолед и си тръгнаха с бутилка Франк Корнелисен Сусукару. Карвър вярва, че това е най-малкият магазин за вино в света.

Достигането до остров Orcas от Сиатъл включва 2 часа път с кола и едночасова разходка с ферибот.

Родом от Източното крайбрежие, Кръм стартира списъка с доста бутилки, ориентирани към Стария свят, но двойката се влюбва в производители, които не са опитвали преди, Красив склон .

„Ако някой ми каза преди 10 години, щях да отворя с Шардоне от долината на Уиламет ... ”казва Кръм, докато гласът му угасва от удивление при тази мисъл.

Техен Тихоокеански северозапад местоположението ги доведе до вина на Западния бряг и те също отвориха очи. „Поне 30 клиенти ми казаха, че никога досега не са имали истинско шампанско“, казва Карвър. „Искаме хората да бъдат изложени на това красиво нещо.“

С нарастването на популярността на магазина изненадваща публика започна да отбива. Шепнеща мрежа сред скейтъри, които често посещават скейт парка на дестинацията на Orcas, разпространи мнението за това Лисица и заек , фънки австрийски пет-нат, който очевидно е идеален за един ден на раздробяване.

„Беше вълнуващо да превърнем младите пиячи на бира в пиячи на вино“, казва Карвър.

Подходът е подходящ за млада двойка, която е рискувала в разрушена стара сграда на изолиран остров. Но дълбоките им корени в гостоприемството се проявяват в начина, по който берат вина - „Ако имате лош ден“, казва Карвър, те се питат и пият определено вино, „ще се почувствате ли по-добре?“ - и как подхождат към обслужването, адаптиране към нуждите на острова.

Неписаното допълнение към всяка разписка е възприетата от Carver философия на продажбата на вино: „Вземете това нещо. Вървете да имате красиво изживяване. '