Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Ново Световно Вино

Разрушаване на границите в тихоокеанското вино

Нито едно място не отглежда еднакво добре всеки сорт грозде. Освен това гроздето не знае нищо за въображаеми линии като държавни граници. В тихоокеанския северозапад предприемчиви винопроизводители достигат до съседните щати, за да се насладят на страхотни лозарски източници и да занаятчийски вина.



На юг до Орегон

В продължение на половин век лозарите във Вашингтон са непреодолима сила, която постоянно доказва на експертите грешка. Откакто държавата започна дългия си поход към признаване като лозаро-винарски регион от световна класа, лозарите там разшириха асортимента от жизнеспособно грозде. Първо, това беше Ризлинг, след това други бели прохладни климати, последвани от по-южните червени и бели от Франция, Италия и Испания.

Едно грозде обаче се оказа неподвижен обект тук: Пино Ноар.

Едно грозде се оказа неподвижен обект: Пино Ноар.



Преди десетилетия Орегон претендира за пино ноар като свой фирмен сорт. Но във Вашингтон това се отегчава. С малки изключения - най-вече пенливи вина или от време на време розе - Пино Ноар е разрушен в долината на Колумбия. Нито е процъфтявал в западната част на Вашингтон, въпреки около 40 години опити.

Какво се случва, когато непреодолима сила се срещне с неподвижен обект? Не по-малко от дузина винопроизводители от Вашингтон са приели това предизвикателство. Всеки се занимава с Пино Ноар в малки партиди, експериментални проекти. Уловът? Те купуват и в някои случаи садят грозде в Орегон.

Значението на тези проекти не може да бъде отречено. Има няколко винопроизводители от най-високо ниво, а някои имат дори по-големи планове.

Джон Абът си тръгна Винарска изба пчела в Walla Walla в крайна сметка да се изгради Девона , винарна в Орегон. Крис Фигинс пусна няколко свои реколти Труд Орегон проект, докато той продължи да прави базиран във Вашингтон Изба Леонети и Семейство Фигинс вина. Наскоро той закупи земя и засади лозе в Американската лозарска зона Chehalem Mountain (AVA). Марк Макнийли ( Винарска изба Марк Райън ) дебютира четири вина под марката Меган Ан .
Пет големи лозя в Орегон, които си струва да се знаят
Дейвид О’Райли, който основава Oregon’s Оуен Роу винарна, но също така направи и вина от Вашингтон, се премести в долината Якима, но продължава да произвежда звездна гама от Орегонски пиноти. Джон Мере ( Синята къща ), Крис Спаркман ( Sparkman Cellars ), Крис Даусет ( Ботуши ) и Роб Нюзъм ( Будро ) всички са на Орегон Пинот на опашка.

За Newsom, Dowsett, Figgins и Abbott извозването на гроздето обратно до съоръженията им в щата Вашингтон може да бъде седемчасово пътуване, което трябва да се извърши за един ден, след като гроздето бъде откъснато. За някои това е труд на любов.

„Пино Ноар беше първата ми любов към виното и все едно да видя стар, стар приятел“, казва Абът. „Обичам изразителността му, съчетана със способността му да достигне зрялост на вкуса при по-ниски нива на захар. Също така обичам предизвикателството да го направя възможно най-добрия в най-тежките реколти. “

За Фигинс отговорът е дългогодишната любов на Орегон Пино, датираща от около 15 години назад.

„Направих малки занимания през 2010 и 2011 г. Започнах небрежно, а след това сериозно, ритайки мръсотия и мечтая да засадя лозе там“, казва той.

Това лозе вече е реалност, като първите шест акра са засадени миналата година. Предвидена е и винарна на място.

Мере, който изгради репутация, фокусирана върху сортовете Рона, също е на Пино. Той казва, че преходът не е бил толкова труден.

„Моят стил на винопроизводство винаги е имал бургундски подход към него“, казва той. „В някои отношения вече произвеждах Пино Ноар [стилистично], но всъщност използвах Grenache или Syrah.“

За Dowsett това е завръщане към лозарските му корени, когато работи върху семейното лозе в стария имот на Charles Coury (сега Дейвид Хил винарна). Сега, с грозде от лозето на сестра си на планината Pete’s, той има розе в ограничено освобождаване и пълен пино ноар в бутилката за пролетта.

Заедно с разстоянието, друго предизвикателство: федералните разпоредби за етикетирането не позволяват на винопроизводителите от Вашингтон да използват нищо друго освен Орегон като наименование на вина, винифицирани във Вашингтон.

О’Райли от Оуен Роу избягва този проблем, докато прави пинотата си в Орегон. Той казва, че преместването му във Вашингтон е имало положително въздействие.

„Това всъщност леко променя мисленето“, казва той. „Ако има някакво съобщение за вкъщи, което разглежда производството на пино ноар от перспектива във Вашингтон, то това грозде е много по-деликатно от сортовете Бордо и Рона. Ние сме фокусирани върху обработката на по-хладни плодове от преди, които ще запазят повече цели плодове във ферментация, за да имат текстура и парфюм. '

Въпреки предизвикателствата, тези производители правят отлични вина и влагат малко уошингтънско грозде в Орегон. Неподвижният обект, макар и не изцяло изместен, поне е помръднал. -Пол Грегът

Избор на вина от Орегон

Снимка на Мег Баггот

Препоръчителни вина от Орегон

Domaine J. Meuret 2014 Фелпс Крийк Лозе Les Chênes Pinot Noir (Орегон) $ 45, 94 точки. Второто издание на този проект за Орегон Пино от Walla Walla’s Jon Meuret (Maison Bleue) е неустоимо. От най-горното лозе в Колумбийското дефиле е експлозивно ароматно, със силен полъх на тютюн за лули, който Меурет вярва, че е лозен маркер. Тези мощни аромати се вкарват в гъста сърцевина от плодове от ягода и череша, подобрена с 16 месеца в 50% нов 228-литров френски дъб. Пийте сега през 2028 година. Избор на изба.

Меган Ан 2014 Black Love Pinot Noir (Willamette Valley) $ 70, 93 точки. Тази смес от най-добрите цеви на резервно ниво прекарва 16 месеца в 40% нов дъб. Състои се от плодове от лозовите масиви Nysa и Lachini. Дъбът се показва силно в момента, с изобилие от подправки, които предполагат бисквити с джинджифилов хляб, сушени череши и кафява захар. Танините биха могли да използват малко повече възраст на бутилката, за да омекнат, но е създаден, за да продължи. Пийте 2020–2030. Избор на изба.

Owen Roe 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 85, 93 точки. Макар и да не е етикетирано като такова, това е усилие на ниво резерв, както се отбелязва от специалния етикет и общата му концентрация. Плътните черни плодове са силно подчертани с аромати на еспресо и подправки за печене. Това е мощно вино, което вече пие добре и трябва да се консумира до средата на 2020-те.

Труд Орегон 2015 Пино Ноар (долина Уиламет) $ 50, 93 точки. Младият Пино Ноар понякога може да ви заслепи със сочни, изразителни, направо сензационни плодове, а този го прави. Макар и вкусено преди официалното си пускане, виното пие прекрасно. Предлага голям хит на цитрусова плът и кора заедно с прекрасни малини и боровинки. Той е напред, свеж, балансиран плътно срещу неговата буйна киселинност.

Девона 2012 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (Орегон) $ 50, 92 точки. Новият проект на Орегон от Джон Абът (бивш от Абеджа) започва с тази лозарска селекция от реколта от пет звезди. Смес от пети лист Pommard и 30-годишни клонове Wädenswil, той е пищен и ароматен, тъй като има смели аромати и аромати на зрели плодове от малина и череша, с железен гръб. Новите акценти на цевта се пробиват с изчистен, ясно дефиниран завършек.

Dowsett Family 2015 Becklin Vineyards Georgia Rose Pinot Noir (Орегон) $ 17, 90 точки. Това пълноценно розе използва 777 клонинг от лозе в източния край на долината Willamette. Първоначално семейството на Даусет притежаваше имота на Чарлз Кури и основава Лоръл Ридж. Това предлага пищна симфония от плодове: портокал, грейпфрут, ананас и праскова. Той е тръпчив, остър, вкусен и създаден за справяне със стареенето за допълнителна година или две. Избор на редакторите.

Domaine J. Meuret 2014 Фелпс Крийк Лозе Les Chênes Пино Ноар (Орегон) и Памплин 2013 Каберне Совиньон (Колумбийската долина)

Domaine J. Meuret 2014 Фелпс Крийк Лозе Les Chênes Pinot Noir (Орегон) и Pamplin 2013 Каберне Совиньон (Колумбийската долина) / Снимка: Meg Baggott

На север до Вашингтон

Както много производители от Орегон се интересуват от проучване на Вашингтон, така и винопроизводителите в този щат стават все по-заинтересовани да опитат силите си в Орегон Пино Ноар. В много отношения двете - особено долината Willamette в Орегон - се допълват. Докато долината Willamette е силно фокусирана върху Пино Ноар (въпреки че се засаждат и други сортове), източен Вашингтон отглежда успешно над 40 сорта грозде. Всъщност почти всичко расте добре във Вашингтон, с изключението на Пино Ноар.

Sineadh’s Питър Росбак прави вина от двете страни на Вашингтон и Орегон от долината Колумбия и дефилето Колумбия, както и Совиньон Блан от Нова Зеландия.

В Angel Vine в Портланд, Ед Фус произвежда плодове изключително от Вашингтон, като фокусът му е предимно върху Зинфандел. Джеймс Фрей от Тризетум и 18401 изби прави Пино Ноар и Ризлинг от долината Уиламет, но също така прави Каберне и смес в стил Бордо от долината Вала Вала.

Кой, по дяволите, не би искал да направи Вашингтон Каберне? Това е сензационно. —Питър Росбак

В Изби за скриптове , Брадфорд Ковин прави каберне совиньон и други сортове от Бордо изключително от плодове във Вашингтон. Междувременно Стивън Томпсън от Аналема източници на плодове както от Вашингтон, така и от Орегон от Колумбийското дефиле.

Защо живеят в Орегон, но правят вино от Вашингтон?

„Опитвам се да правя вина, които обичам, от сортове, които обичам, оттам, където се справят добре“, казва Росбак. „Затова правя пино ноар от Орегон и каберне от Вашингтон. Мисля, че Вашингтон прави едни от най-добрите каберне, мерло и каберне фран на лицето на планетата ... Кой, по дяволите, не би искал да направи Вашингтон каберне? Това е сензационно. '

Здравият бизнес и любовта към Зинфандел вдъхновиха Фус да прави вино от плодове във Вашингтон.

„Не исках да бъда поредният малък производител на Пино Ноар“, казва той.

След като Fus реши да се съсредоточи върху Zinfandel, Вашингтон беше логичен избор. „Орегон има малко Zinfandel, но там, където наистина се справя, е горещата ивица между конските хълмове и склона Wahluke във Вашингтон.“

За Frey приятелството с Крис Фигинс, президент на Figines Family Wine Estates в Walla Walla, беше тегленето.

„Разбрахме се да търгуваме с плодове, където му изпращам Пино Ноар от лозето ми в Ribbon Ridge, а той ми изпраща равно количество плодове от лозята си в Walla Walla“, казва Фрей. „Въпреки че Пино Ноар е първата ми любов, мислех, че би било вълнуващо и интересно да направя вино от нещо съвсем различно.“

В Script Cellars Ковин е вдъхновен от любовта към вината в стил Бордо. „Обичам Орегон и винаги съм искал да правя вино тук“, казва той. „Но първата ми любов наистина беше Бордо и тези сортове са най-подходящи за Вашингтон. Така че идеята за мен винаги беше да използвам плодове от Вашингтон, за да направя каберне, но да го направя тук, в Орегон, където исках да си направя дома. “

Привлекателността на Колумбийското дефиле, наименование, което пресича държавни линии, говори на Томпсън на Analemma.

„Имахме възможност да наеме завладяващо лозе, Atavus, което е във Вашингтон - това беше конят“, казва той. „Тогава количката поставяше винарната в Мосие [Орегон], защото ни харесва да живеем в Мосие. Не бяхме непременно толкова съсредоточени върху държавата, тъй като се опитвахме да намерим вълнуващ парцел земя в Колумбийското дефиле. '

Да живееш в Орегон и да работиш с плодове във Вашингтон не е без предизвикателства. „Преминах 3000 мили в 26-футов камион„ Пенске “миналата реколта“, казва Фус.

Това не е толкова необичайно, колкото може да изглежда, тъй като много винарни във Вашингтон са далеч от лозята си.

„Наистина не сме по-далеч от нашите лозарски източници, отколкото някои винарни във Вашингтон, разположени в Woodinville, Snohomish или Vashon“, казва Art North в Семейна винарна Памплин , който произвежда своите плодове изключително от Вашингтон.

И така, влияе ли животът в сърцето на страната на Орегон Пино Ноар върху стила на вината във Вашингтон, които те правят? Изглежда, че някои от тези вина проявяват различна чувствителност. Те показват чувство за сдържаност и също така много разумно използване на дъб.

Повечето от тези винопроизводители казват, че не вярват, че има влияние на Орегон върху техните вина. Фрей беше изключение.

„18401 Cellars е вино в стил Бордо с душа на Орегон“, казва Фрей. Тази междудържавна връзка върви и в двете посоки, казва той. „Мисля, че създаването на каберне ме направи по-добър винопроизводител от Пино Ноар.“ -Шон П. Съливан

Подбор на вина от Вашингтон

Снимка на Мег Баггот

Препоръчани Вашингтонски вина

Памплин 2013 Каберне Совиньон (Колумбийската долина) $ 50, 93 точки. Макар и да не е етикетиран като такъв, този 100% сорт произлиза от Червената планина, а плодовете идват от Klipsun (64%), Scooteney Flats и лозя Tapteil. Ароматите са мрачни и заключени в момента, с нотки на минерали, касис, подправки, олово и къпина. Плодовите вкусове са черни като нощ, подкрепени от твърди, но изключително добре интегрирани танини. Най-доброто ще бъде от 2023–31, но трябва да продължи и след това. Избор на изба.

18401 Cellars 2013 Патентована червена (Walla Walla Valley) $ 75, 92 точки. Това е първото издание на тази винарна, базирана в Орегон, с плодове, идващи от лозя Loess и Seven Hills. Смес от Каберне Совиньон (54%), Мерло (38%) и Petit Verdot, той предлага аромати на кутия с моливи, цветя с високи тонове, горчив шоколад, билки и подправки. Ароматите показват дълбочина и интензивност, както и изискан баланс и дължина. Избор на редакторите.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (Columbia Valley) $ 24, 91 точки. Произхождащо от района на Horse Heaven Hills, това вино предлага привлекателни аромати на червена боровинка, малинова плодова кожа, червено френско грозде и подправки, всички показващи фино усещане за чистота. Вкусните плодови вкусове са широки и щедри, но остават в баланс. Избор на редакторите.

Script 2012 Stage Right Cabernet Franc (Columbia Valley) $ 45, 91 точки. Приветстван главно от Two Blondes Vineyard, ароматите на какао, пикантни билки, стърготини от молив, анасон и подправки са последвани от плодови аромати, толкова меки и плюшени, че просто искате да потънете в тях. Финалът се задържа. Той изследва по-пикантната страна на сорта.

Чуден 2013 Red I.Q. (Колумбийската долина) $ 14, 91 точки. Тази комбинация включва предимно каберне совиньон и мерло и идва от някои висококачествени лозя, които рядко се виждат на вино на тази цена, включително Seven Hills, Canoe Ridge, Wallula, Tapteil и Champoux. Ароматите на билки, горски плодове, череши и препечени подправки отстъпват място на висококачествени плодове, които са видели много любов и грижа. Това е голям победител на тази цена. Най-добра покупка.

Analemma 2012 Blanc de Noir Пенливо вино Atavus Vineyard Pinot Noir (Колумбийското дефиле) $ 59, 90 точки. Привлекателните аромати на препечен хляб, мая, малина и прясно нарязана зелена ябълка отстъпват място на свежи и тръпчиви лимонови вкусове. Той носи истинско усещане за свежест и жизненост, което преминава от главата до опашката, с опушени нотки на финала.