По лицето си, Орегон пенливото вино е безпроблемно. Хладно климатично грозде, с акцент върху Пино Ноар и Шардоне , са линчпините от лозарството на долината Willamette. Почвите - макар и не кимериджийският тебешир, открит в южната част на Шампан и други региони на Франция - имат някои места, където древните морски дъна са се издигнали на повърхността. И една новаторска винарна, Аргайл , се оказва високо ценен мехурче повече от три десетилетия.

Argyle е основана през 1987 г. от Брайън Кросър и Ролин Солес, а по-късно се присъединява производител / лозар Кал Кнудсен. Това нашумя, когато започнаха да продават 1991 г. с 12 000 кутии брют и брют розе. В търсене на автентичност, винопроизводителят Rollin Soles започва да използва тежки флокулационни дрожди, получени от френската икона на шампанско Болинджър и Междупрофесионалния комитет за вино за шампанско (CIVC).

През следващото десетилетие Argyle изработи качествени искри, на които никой друг производител на тихоокеанския северозапад не може да се справи.

Дегустационната къща на Argyle

Това се промени в края на 90-те с идването на Тони Сотър , който вече е спечелил репутация за отлични постижения с марката си в Калифорния, Проучване .

Сотер настоява, че е дошъл в Орегон, за да направи пино ноар, и дори сега произвежда само 1000 случая с пенливо вино годишно, главно розе от брют. Макар и ограничени по обхват, качеството им отразява аплодираните сотер пино и шардоне. Внимателно подбраните клонинги и ниските нива на реколта са от първостепенно значение.

Brut rozé на Soter, произведено за първи път през 1997 г. със закупено грозде, беше отговорът му на „твърде много забравящи се [домашни] гази на пазара, които не ви оставят никакъв спомен за вкус“, казва той. „Нашата амбиция е да направим вино, което да е сериозно, може би малко смело според световните стандарти.“

„Предизвикателството в Калифорния е гроздето да стане твърде сладко, преди да е напълно узряло, задвижвано от топли темпове и слънце“, казва Сотер. „Тук, в Орегон, целият цикъл е месец по-късно, така че тук има по-фин подход към зрялостта, който се изразява в повече вкус при дадено ниво на захар.“

Ролин Солес

Soles напусна Argyle преди няколко години, но продължава да прави тихи и пенливи вина по собствен проект, Роко . Той се фокусира върху детайлите на дозировките. 'Няма нищо по-фино, елегантно и предизвикателно от дозирането', казва той.

Солес вярва, че процесът на Méthode Champenoise е по-сложен и предизвикателен от производството на неподвижни вина.

„Целевият прозорец за пикова зрялост е толкова тесен, че не можете да си позволите да отидете малко по-рано или малко по-късно“, казва той. „И как вие като винопроизводител, опитвайки грозде на полето, откривате зрели плодове зад висока естествена киселинност?“

Солес, с над 30-годишния си опит, вярва, че Орегон току-що е започнал да проучва своя потенциал за вината Méthode Champenoise.

„Винаги съм се чувствал в Argyle, бях с една ръка да пляскам в гората“, казва той. „Мечтата ми е да убедя един Шампанско производител, за да се заеме сериозно с покупката в долината Willamette. '

Новите играчи

Освен Argyle, Soter и няколко други производители, пенливите вина бавно се намираха в Орегон. Сега в дегустационните зали, винените списъци и клубните предложения се появи потоп от висококачествени, ферментирали в бутилки пенливи гази.

Това е балон ренесанс. Един такъв авангард е открит в неописан, немаркиран склад в Макминвил, Орегон. Той служи като дом за Компания за лъчезарно пенливо вино .

Андрю Дейвис стартира Radiant през 2013 г. Той помогна да направи половин дузина реколти със Soles в Argyle. Той се стреми да предостави експертизата и специализираното оборудване, необходими за ефективното производство на пенливи вина.

„Видях потенциала чрез Argyle, така че защо нямаше повече хора, които го правеха?“ той казва. Дейвис заключи, че липсва подходящо оборудване за производство на пенливи вина.

„[Оборудването] заема голям отпечатък“, казва той. „Скъпо е и много технично. Знам, че много хора бяха изплашени. Едно е, ако имате барел от Пино Гри или Пино Ноар, който отива на редукция или има застояла ферментация - можете да го поправите. Но хиляди отделни бутилки за няколко реколти са различна история. '

В своя безпроблемен склад, Radiant извършва това, което Дейвис нарича „услуга от люлка до гроба“. Има и добре оборудван мобилен камион за бутилиране на място. Неговият списък с клиенти включва 34 винарни, представляващи тежки тежести от виното в Орегон Adelsheim , Брукс , Elk Cove , Дълго , Понци , Рекс Хил , Сокол Блосер и Trisaetum .

Директор на избата на Willamette Valley Vineyards, Кристин Колиер Клер / Снимка на CWK Photography

Кристин Клер, директор на винарна в Лозя на долината Уиламет , беше ранен клиент. Дейвис предлага много повече от услуги за обезвреждане и бутилиране, казва тя.

„Андрю помага при вземането на решения и препоръките за дозиране“, казва Клер. „Така той предостави онова ниво на опит, което ни изпречи [от] производството на обикновено пенливо вино.“

Лозята на долината Willamette планират да разработят специална операция с пенливо вино. Винарната току-що закупи лозе с площ 15 акра, засадено през 2000 г. по магистрала 99 в наименованието Дънди Хилс, което трябва да бъде възстановено, за да възприеме биодинамичните принципи.

„Това ще бъде Bernau Estate, наследствено лозе и марка за [основателя на лозята Willamette Valley] Джим Бернау“, казва Клер.

Изглежда, че Орегон е близо до времето, когато може да добави пенливо вино към своя репертоар от световна класа. Единствената истинска пречка е ограниченото производство. Повечето от вината, споменати по-долу, са ограничени до няколкостотин случая, а общото производство на Radiant (20 000 случая) остава доста под лидера в бранша Argyle.

Защо непопулярността отговаря на калифорнийския Viognier

Sparklers тепърва ще дебютират от Serene Estate , което изгражда съоръжение, което ще произвежда бели и пенливи вина.

„От 2014 г. спестяваме вино от всяка реколта“, казва винопроизводителят му Майкъл Фей. Ще правим вина с късно разграждане както за розе, така и за реколта Brut - поне осем години, може би 10. Ще оставим вината да ни кажат, когато са готови. '

Друго вино за гледане е изданието на Дейвис Lytle-Barnett, което излиза по-късно тази година. Това е единственият клиент, за когото прави основното вино. Предварителен преглед на Brut през 2014 г., смес от Пино Ноар и рядък, стар лозов шампански клон Шардоне, подсказва колко близо Орегон може да се доближи до качеството на шампанското.

„Почвата е променлива, но не е съществена“, казва Дейвис. „Всъщност сме по-хладни от Шампанско, по-морски. Все още има много земя за засаждане. Част от следващото пътуване е намирането на правилните места. Когато хората мислят за пенливо от висок клас, искам да мислят за Шампанско и Орегон. Това, за което стреля, е да бъда първата стъпка в постигането на това. '

Топ реколти

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 точки . Отглежданите в имението плодове - основно Пино Ноар с 8% Шардоне - влизат в това впечатляващо сложно пенливо вино от Trisaetum. Той е богат и дълбок, показва както сила, така и финес. Фино мънисто и леки детайли от какао, кокос и сметана внасят изключителна сложност. Избор на редакторите .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 точки . Второто издание на това предложение от тете де кюве от Roco е две трети Пино Ноар и една трета Шардоне, а винопроизводителят Rollin Soles (Argyle) изглежда е спестил най-доброто за него. Съчетавайки интензивните плодове с класическия финес в стил Шампанско, той е ярко напластен с вкус на ябълка, круша и мандарина. Има фино топче и завършва чисто, с цитрусови и препечени филийки. Избор на редакторите .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 точки . От отглеждано в имение, ферментирало в бъчви грозде, това прекрасно вино привлича всички сетива. Неговият оттенък на залеза е поразителен, както и фините мъниста и привлекателни аромати на череша и какао. На вкус е елегантен и изтънчен искрящ цвят с тръпчиви черешови плодове и укрепваща минералност.

Argyle 2007 Extended Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 75, 91 точки . Промяна от 2005 г., това е една трета Пино Ноар и две трети Шардоне, дезоргирана през юли 2017 г. Вкусна е и изненадващо млада, с доминиращи вкусове на ябълка и праскова, заедно с лек крем и малко препечен тост. На това може да се насладите сега или да го извадите до пет години.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) $ 50, 91 точки . Произведен от най-старите лозя на лозето на имението La Bohème на имението, този буен искрящ е направен от 100% Пино Ноар. Неговият красив ягодов нюанс отговаря на ароматите и вкусовете. С изключителна концентрация и елегантност, той привидно събира сили чрез дългия си ароматен завършек.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) $ 65, 91 точки . От винопроизводителя Jean-Michel Jussiaume, това пенливо вино се произвежда изцяло от Шардоне, произведено от лозя Del Rio. Предлага концентрирани аромати на лимон, грейпфрут и ананас, с фино топче и безупречен общ баланс.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Mountains) $ 45, 90 точки . Това 100% пенливо вино от Пино Ноар се отваря с тръпчиви плодови аромати на ревен, ягода и вишна. Той е стегнат и рязко дефиниран в началото, но се разширява, когато се отваря, като завършва с близане на ванилия.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) $ 40, 90 точки . Това е първият искрящ ризлинг от Брукс и е зашеметяващ. Със сухи, прецизни вкусове, доминират нотките от цитрусова кора и предложения от скали. Той е проникващ и дълъг, с акценти от лимонова кора през целия финал.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 70, 90 точки . За първи път за Lange, този 75% пино ноар и 25% шардоне на мехурчета е елегантен и сух в костите, с приятен земен характер, който предполага льос и креда. Плодовите аромати са сушени ябълки, цариградско грозде и грейпфрут, с първокласна дължина и финес.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) $ 50, 90 точки . Тази смес от 70% Пино Ноар и 30% Шардоне носи големи мехурчета и смели вкусове. Неговите плодове от череши и горски плодове го поставят в стил Нов свят и е произведен от някои от най-старите лозя на имението. Дезоргажираност от март 2016 г., по това време се пие добре, като завършва с докосване на тъмен шоколад.

Stoller 2014 LaRue’s Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 65, 90 точки . Три четвърти Пино Ноар и една четвърт Шардоне, този млад искрящ е тръпчив и остър с вкус на лимон, розов грейпфрут, зелена ябълка и портокал. Има аромат на подправка за печене и леко земна нотка в аромата, но като цяло е приятен.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): $ 38, 89 точки . Това може да напомни сегашната вълна от традиционни британски пенливи вина с нотки на креда, лайм, цариградско грозде, ябълка и грейпфрут. Той е деликатен и сух, като смесва 44% Шардоне, 34% Пино Ноар и 22% Пино Мьоние.

Sokol Blosser 2014 Искрящо розе от Пино Ноар (долина Willamette) $ 50, 89 точки . Този реколта искрящ е изискан, свеж и изчистен, следвайки Méthode Champenoise. Има намек за ягодови плодове и много лимонови киселини. Мехурчетата са фини, а презентацията - елегантна. Трябва да остарее добре до десетилетие.