Собственикът на винен магазин в Атланта Стефини Бетея харесва смелите танини на Каберне докато съпругът й Шелдън предпочита Малбеки . От избухването на новата пандемия на коронавирус двойката споделя повече бутилки у дома, така че правят компромиси, пиейки червени смеси.

Бетея се чуди дали клиентите й в Лилав тирбушон Винен магазин и дегустационна зала , които преминаха към пикап на бордюри на 23 март, правят подобен избор.

„Мисля, че затова смесите се продават, защото хората са в състояние да ги споделят по-лесно -„ Взимам вкъщи бутилка, която и двамата ще харесаме. “Аз също се навеждам към това, защото сме повече заедно“, казва Бетея .

Търговците на вино се фокусират върху доставката и благодарността, тъй като коронавирусът преобразува бизнеса

Според данните на Nielsen, Bethea и нейните клиенти не са единствените. Продажби извън помещението на червени смеси е нараснал с 35% от март до май 2020 г. в сравнение със същия период на миналата година. Продажбите на портокалово вино са нараснали с 39%, докато пенливите вина и пино ноар са се увеличили с 25%.

Дейвид Мейфийлд, собственик на Wine Shoppe в Уако, Тексас, смята, че по-леките вина и слабоалкохолните пенли вероятно имат смисъл за тези, които остават вкъщи. „Изглежда, че хората пият повече“, казва той. „Хората може да искат да пият на обяд и може би не искат толкова тежко вино.“

Клиентите в Винен магазин Dedalus, пазар и винен бар в Бърлингтън, Вирджиния, също купуват повече Шампанско и пенливи вина, може би за „да донесат малко повече радост на сцената“, казва собственикът Джейсън Зулиани. Продажбите на шампанско и други мехурчета са се увеличили с 18–20% тази пролет в сравнение с 2019 г.

„Навсякъде има празни кошчета“, казва той за намаляващото предлагане на мехурчета в магазина.

Много собственици на винарски магазини забелязват, че техните клиенти изглеждат все по-заинтересовани да изследват нови лозарски райони.

„Интересно е да видя как хората стават по-авантюристични“, казва Зулиани. „Може би същият стар, същият стар не ви задържа вниманието.“

Клиентите на Dedalus, които преди се придържаха към Sancerre или Chablis, сега са готови да опитат минерално корсикански и лигурийски Верментинос , до степен, че магазинът продава 15 до 20 случая на Корсикански вина на седмица. Това в сравнение с трите или четирите случая, продавани седмично по същото време миналата година. Зулиани се опасява, че може да остане без корсикански вина след друг месец.

Разбира се, продажбите се влияят и от това, което магазинът е популяризирал по време на пандемията. Зулиани вярва, че бумът в продажбите на корсиканско вино отразява частично вниманието, което персоналът е посветил на региона в историите на Instagram и на живо. Клиентите на Dedalus се настройват на повече събития в социалните медии, казва той, може би защото не могат да седят на бара и да говорят вино.

Цифровите продажби на вино процъфтяват и някои се чудят дали ще продължат

Новите цени и наличността също промениха моделите на покупки. В Винена къща в Западен Лос Анджелис имейл бюлетини, които рекламират 20–30% отстъпки за определени бутилки, са изпратени до 60 000 абонати на търговеца, казва съсобственикът Глен Найт. Един от най-големите независими винени магазини в Калифорния, той доставя бутилки от търговци на едро, чиито пратки преди това са били предназначени за вече затворени ресторанти и хотели.

През април бюлетинът на Wine House популяризира бутилки от 2018 г. Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi за $ 18,99, 27% отстъпка от цените преди пандемията. Оттогава магазинът е продал 50 кутии. Обикновено премества пет до 10 случая на италиански бели на година, казва Найт.

Но той и други собственици на магазини казват, че продажбите на вино също се движат по старомоден начин, като говорят повече с клиентите.

„Всички искат да говорят, защото са били в къщата“, казва Бетея. Провеждането на повече дискусии означава, че клиентът може да опита италианска Falanghina вместо обичайната си бутилка.

„Когато клиентите дойдат в магазина, те имат представа какво искат“, казва тя. „Но сега водим по-задълбочен разговор с тях.“