Никакво вино не демонстрира на Австралия процъфтяваща сцена на занаятчийско винопроизводство по-добре от бели вина, влизащи в контакт с кожата . Обикновено наричани портокалови вина, процесът на винопроизводство оставя бялото грозде в контакт с люспите им от няколко дни до месеци или дори години, което води до винен стил, който като цяло е по- танин , богато овкусен и текстуриран отколкото типично бяло. В рамките на едно десетилетие техниката се е превърнала от разделяща извънредна част във важна част от австралийската винена култура.

Въпреки че е неразделна част от древните винарски култури в области като Република Грузия и по-късно, Словения и Североизточна Италия , белите в контакт с кожата не се наложиха в Австралия до началото на 21 век. Полуостров Морнингтън продуцентът Кевин Маккарти е признат за изработката на първия така наречен 'скинси бял' на Aus за неговия лейбъл Т’Галант през 2008 г. Но това беше възходът на натурално вино , движение, тясно свързано с портокаловите вина, което би запалило по-широк интерес към стила. The Теория на естествения подбор група избухна на сцената със скин-контакт от 2010 г Семийон отлежало в 900 мл запечатани с восък керамични яйца. Групата вече не съществува, но тримата оцелели членове, Антон ван Клопер, Том Шоббрук и Джеймс Ърскин, все още произвеждат бели продукти, които влизат в контакт с кожата, под собствените си марки.

Производителите харесват Ruggabellus и BK Вина също бяха ранни пионери, както и Глен Робърт, който, заедно с винопроизводителя Андрю Скот, експериментира с бели, които влизат в контакт с кожата, от 2011 г. под техния етикет Малката смърт . Вината, които могат да престоят 150 дни — или повече — върху мехове, ферментират в покрити с восък грузински квеври, заровени под земята. Богатите вина с кехлибарен оттенък на LPM са едни от най-уникалните и емоционални в Австралия.

Портокаловото вино е в тенденция по всички правилни причини

Скините на AU могат да бъдат направени от множество сортове грозде. Вината се различават толкова много по цвят, колкото и по стил. Вкусовете варират от живи, месести и плодови до богати, пикантни и изпъстрени със солени ядки, влажно сено и пчелен восък, обхванати от съдържателни танини. По-богатите стилове се пият най-добре леко охладени и често имат полза от аерирането. | Повече ▼ окислителен стиловете могат да оцелеят - и дори да се подобрят - в бутилката няколко дни след отваряне.

„Чувствам, че австралийските продуценти винаги са разширявали границите в контакта с кожата“, казва Дейв Гайер от Вина Geyer и Йети и кокосовият орех в Южна Австралия. „Това е в цялата страна“, добавя той. „Като стил на вино, с разнообразни приложения и възможност за използване на всеки сорт от всеки регион... белите, които влизат в контакт с кожата, са тук, за да останат.“

Бутилки за изпробване

Brash Higgins 2019 CHN Willamba Hill Vineyard Chenin Blanc (McLaren Vale); $36, 95 точки. Местни дрожди, лек контакт с кожата и известна ферментация в бъчва правят това вино с кехлибарен оттенък интензивно и диво бутилиране. Опияняващи аромати на мед, прясно положено сено, кори от червени ябълки, франжипани и мокри костилки водят до небце, което изпълнява обещанието си за богатство, но също така е жизнено с хрупкава киселинност и интригуваща текстура. Вкусът е дълъг и комплексен, с минерален, солен финал.

Yangarra 2019 Roux Beauté Roussanne (McLaren Vale); $60, 94 точки. Необходим е отдаден винопроизводител, за да работи с известния непостоянен Русан, но Пийт Фрейзър успява. Жив цвят на мед, носът е богат и пикантен, като крем брюле, амарето, миди, суров пчелен восък и влажно сено, с нежни костилкови и цитрусови плодове на гърба. Вкусът е упражнение за баланс между текстура и киселинност, и двете заключени в красив танц. Малко повече дълбочина на вкуса не би навредило тук, но като цяло това е най-добрият пример за Roussanne.

La Petite Mort 2019 VMR Qvevri (Югоизточна Австралия); $43, 93 точки. Тази бяла смес в стил Rhône вижда цели 161 дни върху кожи. Цветът на пламтящ оранжев залез, ароматите са диви и богати, предизвиквайки ориз, овес, мента, анасон и естрагон, покрити с пчелна пита, консервирани лимони и дехидратирани праскови и ананаси. Вкусът е по-свеж от очакваното, въпреки че киселинността се прокрадва сред коричните танини и интензивната минералност. Повече сбор на частите си, отколкото лесно разчленен, това е съкровище за онези приключенски настроени пиячи, които търсят нещо далеч извън типичния канон на австралийското вино.

Yetti and the Coconut 2019 Mt Savagnin (McLaren Vale); $39, 93 точки. С леко мътен цвят на пчелна пита, това вино се пие плашещо лесно. С аромати на кори от червена ябълка, цитрусов цвят, масло и мокри камъни, той е деликатен и добре интегриран. В устата острата киселинност подсилва кремообразната текстура и концентрираните аромати на овощни плодове и мед. Пийте добре охладени с всичко - от кремообразно, солено сирене до печен копър.

Punt Road 2021 Airlie Bank Gris on Skins (Yarra Valley); $25, 92 точки. Тъй като Пино Гри попада в категорията на белите вина, това технически е оранжево вино. Но това е цветът на чехлите на балерина. Изпраща огнестрелни аромати: рубинен грейпфрут, горска ягода, черешов сок и опияняващи цветя като зюмбюл или жасмин. Има сърцевина и люспи на небцето, което му придава средно тегло. Има баланс и освежаване. Това е универсално вино за храна, което може да се съчетае с цяло лятно ястие с няколко ястия.

Cullen 2020 Amber Wilyabrup Sauvignon Blanc-Semillon (Margaret River); $35, 90 точки. Тази реколта от сместа от совиньон и семилон, която е в контакт с кожата на Cullen, трябва да се проветри в чаша или декантер, за да се отвори. Когато го направи, той предлага както билкови, така и медени характери заедно с лимонова кора и нектарини. Пикантната хапка добавя интерес към небцето, както и пикантната киселинност и цитрусовият финал. Освежаващо, но с достатъчно тегло, за да бъде доста подходящо за храна (козе сирене идва на ум като потенциално вкусно съчетание).

Тази статия първоначално се появи в изданието за август/септември 2022 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!