Горчивите краставици са майстори на маскировката. Те изглеждат като хрупкави, леко сладки кексове, които искате да ядете, но след като отхапете, горчивината е невъзможно да се пропусне. Учените са установили какво прави краставици горчив и защо се появява този неприятен вкус. След като разберете причините, е лесно да предотвратите този горчив вкус на краставица да съсипе следващата ви лятна салата. Тези 5 лесни за следване съвета ще ви помогнат да избегнете отглеждането на горчиви краставици във вашата градина.

10 най-добри растения-компаньони за краставици

Защо краставиците ми са горчиви?

Много краставици са съвършено вкусни, докато други плодове, понякога дори от същата лоза, са горчиви. Причината е органично съединение, наречено кукурбитацин. Горчивите краставици съдържат големи количества кукурбитацин в плодовете си. Всички краставични растения съдържат кукурбитацин, но кексовете, отглеждани в домашни градини, обикновено имат много малко от суровия химикал в плодовете си. Най-вече в техните стъбла, листа и корени, където може да бъде полезно за възпиране на вредители като напр. бръмбари от краставици .

Кукурбитацинът мигрира в плодовете при стресови условия на отглеждане. Влизайки от края на стъблото на плода, горчивото съединение може да не се разпространи в цялата краставица, което обяснява защо половината плод – края на стъблото – е горчив, а останалата част от плода е идеално вкусна. Кожата на краставицата често съдържа повече от горчивото съединение, отколкото месестата част. Премахването на кожата помага да се премахне и голяма част от горчивия вкус.

Как да предотвратим горчивия вкус на краставиците

1. Изберете правилните сортове.

Някои видове краставици по природа са по-податливи на горчивина от други. Развъдчиците на растения са избрали нови сортове въз основа на количеството кукурбитацин, преобладаващ в растителните части и стъбла. Растенията с по-ниски нива на кукурбитацин е по-малко вероятно да станат горчиви при неблагоприятни условия на отглеждане. Популярни и лесни за намиране негорчиви сортове включват „Carmen“, „County Fair“, „Diva“, „Green Knight“, „Sweet Slice“, „Sweet Success“ и „Tasty Green“.

Високите концентрации на кукурбитацин понякога са придружени от храносмилателен дискомфорт. Като знак за предотвратяване на тревожното храносмилане, селекционерите на растения са нарекли някои нови сортове без оригване. Очаквайте сортовете без оригване да бъдат сладки, а не горчиви и по-малко вероятно да причинят неприятни храносмилателни проблеми.

Как да засадите и отгледате лимонови краставици

2. Осигурете много вода.

По-вероятно е краставиците да станат горчиви при сухи условия. Съединението кукурбитацин се натрупва в растението, докато то се бори да расте. С времето кукурбитацинът си проправя път към плода, за да създаде горчива краставица. Когато естествените валежи са оскъдни, поливайте растенията дълбоко, за да сте сигурни, че получават общо 1,5 инча вода на седмица. Цели се да вода сутрин или късно следобед така че листата могат да изсъхнат бързо. Гъбичните заболявания са по-склонни да се развият върху листа, които остават влажни за дълги периоди от време.

Ако живеете в сух район, помислете за инсталиране на капкова линия или маркуч за напояване наблизо краставични растения . Изключително ефективни и лесни за използване, тези напоителни системи доставят струйка вода до основата на растението за няколко часа. Сдвоете ги с таймер на водоизточника, за да улесните още повече осигуряването на точното количество вода, от което се нуждаят вашите краставици.

8-те най-добри накисващи маркуча за 2024 г. за процъфтяваща градина

3. Добавете мулч.

Разстелете слой с дебелина 2 инча от нарязана кора, слама или окосена трева като мулч около основата на растенията, за да запазите почвената влага и умерената температура на почвата. Стресовите условия на отглеждане, вариращи от суша до топлина и студ, могат да причинят горчиви краставици. Мулчът се бори със сухите условия, като създава бариера за ограничаване на загубата на влага в почвата. 2-инчов слой мулч също работи за изолиране на почвата. Изолационната сила на мулча намалява температурните колебания в зоната на корените на растението, което помага за предотвратяване на негорчиви плодове.

4. Засявайте краставици на всеки 2 седмици.

Последващата сеитба, изкуството да се засаждат семена на всеки няколко седмици, е чудесна застрахователна полица за горчиви краставици. Трудните условия на отглеждане, като суша или прекомерен студ или топлина, обикновено продължават само седмица или две. Чрез засяване на краставици на всеки две седмици започва в края на пролетта и продължава до средата на лятото , вероятно ще имате много култури, които узряват преди или след всяко предизвикателство, което майката природа ви хвърля. Например, ако една сеитба на лози е засегната от горещо заклинание и горчиви плодове, лозите, узрели няколко седмици по-късно, когато горещината премине, вероятно ще дадат сладки, хрупкави краставици.

5. Бъдете търпеливи.

Когато се занимавате с горчиви краставици, помнете, че и това ще отмине. Като цяло, веднага след като трудните условия за отглеждане отшумят, новоформираните краставици ще имат приятен вкус и ще бъдат желана добавка към следващата ви гръцка салата, деликатесен сандвич или поднос със закуски.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете