Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Пътуване

Къде да намерим най-доброто вино и храна в Силициевата долина

Въпреки че са на едно ниво с пари и са заобиколени от пионерски винарни като J. Lohr , Планината Едем и Ридж , Силициевата долина никога не е била смятана за особено винена. Има блестящи хотели, страхотни атракции на открито и възможности за забавление от професионален футбол, хокей и футбол до концерти от най-висок полет, но сцената с напитки подчертано липсва блясък в сравнение с другите експанзивни предложения на технологичния културен център.



За щастие обаче нещата бавно се променят, тъй като Силициевата долина започва да обхваща гурме ресторанти, които имат експертно подготвени програми за напитки.

Няма истински епицентър в слабо дефинирания регион, който се простира приблизително от Сан Хосе на север по протежение на залива Сан Франциско до окръг Сан Матео. Много от най-интересните ресторанти и дегустация на вина са сгушени по зелените улици в центъра на малки крайградски градове като Саратога, Маунтин Вю и Пало Алто, докато има и шепа винарски изби, разположени на върха на Санта Круз Планини.

Ето географски организирана информация за това как да се възползвате максимално от вашето пътуване, задвижвано с вино и храна.



Винарска изба Тестароса

Винарска изба Testarossa / Снимка Шели Уолдман

Точки на югозапад

Наградени с три звезди на Мишлен всяка от последните четири години, Манреса в Лос Гатос се счита за един от най-добрите ресторанти в света. Менюто за дегустация на готвача Дейвид Кинч се състои от 14 ястия, даване или приемане, поднесени с най-висококачествени глобални вина, избрани от винения директор Джим Ролстън, MS Това е безкрайно разкритие на текстурата и техниката, от ястия като леден geoduck с Шампанско да телешки сладкиши с Vosne-Romanée . За разлика от много звездни готвачи, Кинч все още готви в кухнята си, въпреки че може да се появи спорадично, за да положи пяна на следващия ви курс.

Неговата империя също се е разширила в по-небрежни изрази като Хляб Манреса в центъра на Кембъл. Тук пикантният сандвич с яйца показва любимите Бентън бекон, а за препечен авокадо е известно, че се залива с кестенов чипс или естрагон. Mentone, нов ресторант от Kinch в крайбрежния град Aptos на окръг Санта Круз, трябва да бъде отворен по-късно тази година.

Модерните нови разкопки на руската речна долина на Сонома

В планините отгоре, в Лос Гатос, Винарска изба Тестароса налива едно-лозе Пино Ноар и Шардоне вътре в старата изба Novitiate. Йезуитските свещеници започват да произвеждат вино тук през 1888 г., а техните исторически снимки облицоват каменните стени.

В съседния град Саратога, Коня с плюма е ветеран в изисканата кухня в региона. На улицата има колекция от стаи за дегустация на вино, които си струва да се проверят, включително Лозя с голям басейн , Дегустационна зала на изба Cinnabar и Лозя на Савана-Шанел .

Храна в Manresa Bread

Снимка от Шели Уолдман

Свети Йосиф

Третият по население град в Калифорния засили кулинарния си ангажимент с откриването през 2002 г. Сантана ред . Смесена разработка, можете да намерите бар Tequila, суров бар, парижка бирария, стилна кухня с китайско влияние, гурме индийска храна, бистро в Калифорния, Vintage Wine Bar и хотел Валенсия е слабо осветен Vbar бар в рамките на два блока.

На около три мили е виненият център J. Lohr San Jose, в оригиналната винарна на J. Lohr Vineyards & Wines, която създаде имота в част от старата пивоварна Falstaff през 1974 г. Въпреки че дегустационната зала е популярна, много местни жители не не знам, че съществува. „Дори и след 40 години, ние все още сме скритата перла в центъра на Сан Хосе“, казва Стив Лор, главен изпълнителен директор и председател на фирмата.

За вината от Стария свят се насочете към Little Italy’s Enoteca La Storia . Третото поколение на местния жител на Сан Хосе, Майкъл Гера, лекува обширен списък от бутилки Венеция да се Пулия да се сдвоят с асортимент от предястия и предястия. Ресторантът също има място в Лос Гатос.

През целия град, Винена къща дава на традиционната португалска кухня висшата обработка, благодарение на готвачите / собствениците Джесика Карейра и Дейвид Коста. Родителите на Карейра, които са и съсобственици на ресторанта, са внасяли вино от родината си в продължение на десетилетия. Ястия като червен кефал с карфиол, трикратно запечен елен с пюре от ямс, печени диви гъби и храсти от дюля и шам фъстък с лешникова кал и шоколадови скали се съчетават с превъзходна селекция от португалски бели, червени, розе и подсилени вина.

Главни готвачи / собственици Дейвид Коста и Джесика Карейра

Главни готвачи / собственици Дейвид Коста и Джесика Карейра от Адега / Снимка: Шели Уолдман

Монте Бело и Пало Алто

За да разгледате правилно планините Санта Круз, смели криволичещи пътища, за да се насладите на безкрайни гледки, които се простират от Тихия океан до цялата зона на залива. Това е мястото, където Ridge Vineyards прави завладяващи вина от 1962 г. насам, като Monte Bello Cabernet Sauvignon, който удиви света на историческата дегустация от 1976 г. „Парижката присъда”. Неговата дегустационна зала Monte Bello, отворена по предварителна уговорка и през уикендите, предлага множество полети, които демонстрират американски дъб Zinfandel, Шардоне и други.

Назад надолу по склоновете е Mountain View, чиито предложения, ориентирани към виното в центъра на града, получиха голям тласък от миналогодишното откриване на Винен бар Le Plonc . Вълнуващи, различни варианти като портокалово вино от Орегон , Сицилиански Фрапато и Елзас Силванър вървят чудесно до общото меню с пастети, тартини, сирене и други.

В съседство е Пало Алто, дом на Станфордския университет и технически титани. В протеже, готвачът Антъни Секвиар и Денис Кели, MS, и двамата алуми на Френската пералня , сервирайте чужди сдвоявания като брилянтни коктейли, заедно с чипс от риба и кампачи, Божоле Кру с хайверна салата от раци и Риоха с черен агнешки корейка с орехова коричка. Твърда маса, която показва, че високотехнологичната култура е готова за ресторанти от висок клас.

Гръцките деликатеси са играта Еввия Естиаторио . Измийте пържено сирене кефалотири с хрупкаво Moschofilero , и се насладете на агнешки шишчета със сувлаки с чаша пелопонеско червено.

Пица в Pausa Bar & Cookery

Пица в Pausa Bar & Cookery / Снимка от Шели Уолдман

Точки на север и Skyline Drive

Селската кръчма в Woodside издига яденето и пиенето на юг от Сан Франциско от дебюта си през 2001 г. Той предлага съвременна калифорнийска кухня, съчетана с дълбока винена карта. От другата страна на улицата собствениците отвориха наскоро Пекарната на село , по-спокойно, но все пак престижно изживяване, допълнено с множество предложения за напитки.

Нагоре по планината на Skyline Drive е Винарна и лозя на Томас Фогарти , където неговият винопроизводител, Нейтън Кандлър, изработва едни от най-добрите Пино Ноар и Шардоне от около 30 акра планински лозя. Дегустационната зала предлага и въртящи се вина с ограничено издание, като Шардоне с контакт с кожата или Sémillon в австралийски стил, ориентирани към австралийския стил, които не можете да намерите другаде.

Как да харчите по-малко и да правите повече в долината Напа

В центъра на Сан Матео, Pausa Bar & Cookery носи атмосфера на голям град с креативни коктейли като Fico d’India (мецал, бодлива круша Опунция, тамаринд, агаве, вар и джанта Тажин), Италия доминирана винена листа и изобретателна пица, тестени изделия и предястия.

Сан Карлос може да се похвали с градска сцена за вино и бира в своя квартал на складовете, долу до приливните площи. Семейства се събират, за да покровителстват камиони за храна и да приемат музика на живо всеки петък в Devil’s Canyon Brewing Company . Точно по улицата има дегустационни зали за малки винарни като Летящи куфарски вина , Винени изби Cuvée , Винарска изба Доменико и Винарска изба Руски хребет .

Открийте повече за това как науката води напитките в бъдещето в нашия брой Wine & Tech.