Кога и как да берем аспержи
Може да сте нетърпеливи да започнете да събирате аспержи веднага щом изскочат от почвата през пролетта. Прясно набраните аспержи обикновено имат много по-добър вкус от нещата, които можете да намерите в магазина за хранителни стоки, плюс това многогодишен зеленчук е сред първите ядливи растения, които се появяват в градините след зимата. Но преди да започнете да берете, ето какво трябва да знаете за това как и кога да берете аспержи. С правилните техники и време вашите растения ще останат здрави и продуктивни от година на година.
Кога да започнете да събирате реколтата след засаждане на аспержи
Най-добрата част от отглеждането на собствени аспержи е, че това е дарът, който продължава да дава – след като бъде засаден, той ще расте и ще произвежда копия за около 15 години. Отнема обаче няколко години след засаждането, за да може аспержите наистина да се развият и да започнат да произвеждат много копия. И така, колко време след засаждането трябва да изчакате, докато получите първата си реколта?
Оставете вашите растения с аспержи сами през първата година след засаждането, за да могат да се утвърдят. Втората пролет след засаждането можете да съберете няколко копия в продължение на един месец. Всяка пролет след това можете да режете копия до шест седмици, без да отслабвате растенията.
Getty Images / dulezidar
Начини за събиране на аспержи
1. Ръчно прибиране на реколтата
Най-бързият и ефективен начин за прибиране на реколтата от аспержи е ръчно. Всичко, което трябва да направите, е да хванете стъблото близо до земята и да го щракнете на мястото, където е нежно. Този метод намалява срока на годност на вашите аспержи, но е по-малко вероятно да причини щети на близките копия, отколкото използването на нож.
2. Жътва с нож
За да запазите качеството на прясно набраните аспержи по-дълго време, използвайте остър нож за събиране на реколтата. Поставете нож близо до копие и наклонете острието под ъгъл от 45 градуса, насочен на около 2 инча под повърхността на почвата. Това ви позволява да режете в основата на всяко копие, където е бяло и дървесно и по-малко склонно към загуба на вода. Внимавайте да не отрежете случайно близките копия, които все още се развиват, защото ако са наранени, няма да продължат да растат.
Как да готвите аспержи по 8 начина: Лесните методи на нашата тестова кухняКога да берем аспержи
1. Изчакайте аспержите да достигнат правилната височина.
След като видите нежните копия да пробиват повърхността на почвата в началото на пролетта, най-доброто време за прибиране на реколтата от аспержи е, когато пораснат до около 6 инча височина.
2. Берете аспержи само в рамките на периода за прибиране на реколтата.
По време на сезона на прибиране на реколтата от края на май до началото на юни можете да берете аспержи на всеки два дни. Колкото по-високи стават температурите, толкова повече копия ще видите да излизат от почвата. Ниските температури ще забавят появата на копия.
3. Наблюдавайте вашите растения, за да определите колко време да жънете.
Ако забележите, че ширината на копията е по-малка от ширината на молив или върховете на аспержите се разширяват на копия, които са по-малки от 6 инча високи, време е да спрете да събирате аспержи. Ако се отстранят твърде много копия, запасите от захар в короните ще намалеят и ще влошат здравето на растението.
често задавани въпроси
- Какво се случва, ако не съберете аспержи достатъчно скоро?
Аспержите растат бързо, стават твърде жилави и влакнести за ядене, след като станат много по-високи от 6 инча. Необраните копия от аспержи ще се развият в пернати листа или папрати, които могат да растат до 6 фута високи.
- Кога трябва да отсека папратите от аспержи?
Аспержовите папрати произвеждат енергия, така че растението да може да отглежда здрави копия следващата пролет. Изчакайте да премахнете папратите, докато станат кафяви и растението е в латентно състояние през късната есен или началото на зимата.
- Колко дълго ще издържат набраните аспержи?
Без значение дали са зелени, лилави или бели аспержи, ще бъдете изумени колко нежен и ароматен може да бъде този популярен зеленчук, когато се насладите на любимите си рецепти за аспержи в същия ден, в който са събрани от вашата градина. Ако не можете да го използвате веднага, може да издържи между 5 дни и 2 седмици в хладилника.
