Какво е Ube? Научете повече за сладкия лилав ямс
Ако през последните няколко години сте прекарали известно време в магазините за чай Trader Joe’s или Bubble Tea, вероятно сте попадали на продукти, рекламиращи ube. Живият лилав цвят е примамлив, разбира се, но тези, които не са го виждали преди, може да се чудят: „Какво е ube?“ Израствайки във филипинско семейство, обичайна практика беше да довършите хранене (особено през летните месеци) с висока чаша Здравей Здравей . Това е леден десерт, който се превежда като смес-смес на тагалог, родния език на Филипините. Ако не сте израснали, наслаждавайки се на ube, има много нови начини да въведете ярко лилавия ямс в дома си чрез сладолед, бисквити и други.
Какво е Ube?
Произнася се ooh-beh, ube е нишестена лилава грудка (официално известна като Крилата диоскорея ). Убе е родом от Югоизточна Азия, като Филипините са страната, известна с готвенето и печенето с него.От гледна точка на храненето ube е подобен на обикновен сладък картоф, влизане в 120 калории, 27 g въглехидрати, 4 g фибри и 1 g протеин.
Какъв е вкусът на Ube?
Ако тествате сляпо вкуса на обикновен сладък картоф или ямс с убе, може да е трудно да определите какво ядете. Вкусовете са много сходни, но при по-внимателно разглеждане има малка разлика в текстурата на ube в сравнение с портокалов сладък картоф. Ube е малко по-кремообразен, когато се вари, което го прави идеален кандидат за използване в печива.
Убе срещу Таро
Таро често се бърка с убе. Това е нишестена грудка, но вместо да е изцяло лилаво, тарото е бяло с лилави петна и кафява, люспеста външност. Ще намерите таро в сладки ястия (или в меню с балон чай), но няколко азиатски страни използват таро и в солени ястия. Що се отнася до вкуса, ube има естествена сладост, докато taro има по-землист и орехов, но леко сладък вкус.
Къде да купя Ube
За съжаление, не винаги е лесно да се намери прясно ube в Съединените щати. Най-добре е да го намерите прясно в местния азиатски магазин за хранителни стоки. Ако не можете да го намерите, по-лесни начини да готвите с ube е да го потърсите, след като е било обработено. Обичайните начини за закупуване са пюрирани и продавани във фризера, под формата на прах или като екстракт.
Вземете рецептата за сладолед UbeКак да използвате Ube
Във Филипините убе обикновено се вари, пасира и използва за приготвяне на десерти. Някои от най-популярните убе десерти са убе халая, сладолед, пастила (бонбони) и торти. Тук, в Съединените щати, вероятно ще намерите ube под формата на вкусен продукт за покупка или в меню. Благодарение на брилянтния си лилав цвят, ube е модерен избор за коктейли, лате и други лакомства в социалните медии ( #бъда има 600K публикации и брои в Instagram!). За автентичен вкус на приготвената грудка, без да се налага да готвите убе, опитайте да вземете буркан убе халая (в азиатските хранителни магазини или на линия ) за намазване върху препечен хляб, горен сладолед, хало-хало или за ядене самостоятелно.
Как да готвите ямс 4 различни начина за сладък или пикантен вкусчесто задавани въпроси
- Какво означава Ube?
Ube означава грудка на тагалог, толкова просто. Това име е специфично за лилавите сладки картофи, с които вече сте запознати, но не и за останалите сортове сладки картофи или ямс.
- Дали лилавото е истинският му цвят?
да Корените на Ube обикновено имат ярко лилав цвят, който понякога варира до мека лавандула. Можете също да ги намерите бели или кремави.
- За какво друго мога да използвам ube?
Ube може да бъде толкова гъвкав, колкото всеки ямс или сладък картоф. Въпреки че е един от онези азиатски вкусове, които може би не знаете как да опитате, ние обещаваме, че има страхотен вкус
десерти, както споменахме по-горе, или дори като заместител на пюрето
сладки картофи с карамелизиран лук . Като пюре също може да стане страхотно
добавка към вафли или палачинки.
' Крилата диоскорея .' Университет на Флорида, Център за водни и инвазивни растения.
