Как Да Готвя

Как да готвите ямс 4 различни начина за сладък или пикантен вкус

Ако отговаряте за ямса за вечеря за Деня на благодарността, най-вероятно вместо това правите сладки картофи. Игнамът има дървесен, подобен на дърво външен вид (за разлика от червеникаво оцветените кожи на сладките картофи) и е роден в по-тропически региони като Африка, Централна Америка и Азия. Не само, че истинският ямс изглежда различно, но е и по-съдържащ скорбяла и не толкова сладък, колкото оранжево оцветените сладки картофи, които обичате.

Объркването започна отдавна, когато доставчиците на продукцията нарекоха меките сладки картофи с портокалова плът „ямс“, за да ги разграничат от сладките картофи с по-твърда месеста част, и името остана. Днес, на Министерство на земеделието на САЩ също изисква ямс, който не е истинското нещо, за да бъде етикетиран като сладки картофи. Така че, освен ако не сте в международен магазин за хранителни стоки, вероятно ще вземете сладки картофи.

Игнамът има тъмнокафяв външен вид и нишестена бяла плът. Сладките картофи имат по-светла червеникаво-кафява външност и обикновено оранжева плът. Анди Лайънс

Как да сготвим ямс

Както и да ги наричате, знанието как да се готви ямс е от съществено значение за всеки домашен готвач, защото те са вкусни в солени и сладки ястия. За гарнитури те често се варят или пекат (обелени или необелени). Могат да се добавят към супи, яхнии и задушени ястия. Понякога вареният ямс се пасира, за да служи като гарнитура или съставка в бързи хлябове и пайове. Прочетете за инструкции как да готвите ямс по различни начини, за да можете да му се насладите в любимите си рецепти.

Анди Лайънс

Как да сварите ямс

Най-често срещаният метод за приготвяне на ямс е да ги сварите. Можете да следвате нашите основни указания за варене на сладки картофи, за да направите перфектни ястия с пюре.

Измийте и обелете ямса , след което ги нарежете на кубчета с размер на хапка.
Изберете тенджера или холандска фурна, която ще бъде достатъчно голяма, за да ги побере без струпване. Напълнете тенджерата с достатъчно подсолена вода, за да покрие ямса.
Оставете да заври и гответе, покрити, за 20 до 25 минути или докато омекнат. Ако можете да пробиете месото с вилица или нож, те са готови.

След като ги отцедите, вие сте готови да използвате сварения ямс във всяка рецепта, която изисква пюре. Започнете, като изберете правилния инструмент за пасиране за работата. Преса за картофи или електрически миксер, използван на ниска скорост, ще произведе пухкав, гладък пюре от ямс. Измерете необходимото количество за рецептата. Обърнете внимание, че един среден ямс (8 унции) дава около 1 ⅓ чаши обелен, сварен ямс на пюре.

Съвет за тестова кухня

В крайна сметка можете да използвате консервирани сладки картофи за рецепти, които изискват варен и пюре от ямс или сладки картофи. Просто отцедете и пасирайте с преса за картофи или електрически миксер. Измерете необходимото количество за вашата рецепта.

Как да сготвим ямс на фурна

Блейн Моутс

Вземете рецептата за два пъти изпечени сладки картофи

Ако се научите как да готвите ямс на фурна, означава, че можете да готвите просто и питателно ястие гарнитура за рулета , пържоли, пиле на скара, риба и др. Ето как да направите печен ямс цял:

Загрейте фурната до 425°F.
Изтъркайте ямсите старателно с четка за зеленчуци, след което ги подсушете. Набодете ямса с вилица.
Печете 40 до 60 минути или докато омекнат.
Поставете всеки изпечен ямс в кухненска кърпа. Внимателно се навива на руло, за да омекне месото.
Нарежете X на върха на всеки и натиснете кожата, за да избута плътта нагоре.
Можете да ги сервирате с масло, кафява захар и/или канела.

Как да готвите ямс в микровълновата

Ако не можете да чакате един час, за да ядете, ето как да сготвите ямс за минути с този супер бърз микровълнов метод. Ето как да поставите своя ямс на масата (или готов за рецепта) за минути.

гювеч

Съвет за тестова кухня

Един килограм ямс се равнява на около два средни ямса или 2 ¾ чаши ямс на кубчета.

Как да си направим ямс или пържени картофи

За цветна и питателна алтернатива на обикновените пържени картофи можете лесно да приготвите пържен картоф във вашата фурна. Ето съвети как да направите пържени картофи, които ще съперничат на любимата ви рецепта за вечеря. Вижте нашата рецепта за печени сладки картофи за пълните инструкции.

Изтъркайте ямсите старателно с четка, след което ги подсушете. Можеш обелете ги или оставете корите.
Използвайте остър нож с тънко острие, за да нарежете сладкия картоф на ленти с дебелина от ¼ до ½ инча. Нашите тестови кухненски професионалисти препоръчват да режете всяко пържено месо до еднаква дебелина възможно най-добре. Тъй като ямсът съдържа повече захар от обикновените картофи, той изгаря бързо и се готви неравномерно, ако се нареже твърде тънко.
Налейте струйка зехтин на тези ямси и ги разбъркайте с подправки (пресен или изсушен градински чай, розмарин и мащерка работят особено добре с ямс).
Поставете резените върху a хартия за печене в един слой, за да покафенеят равномерно. Използвайте два листа за печене, ако нещата станат твърде претъпкани.
Печете ги, докато омекнат, като ги обърнете веднъж, за да се изпекат равномерно.

6-те най-добри дехидратора за храна за 2024 г., тествани и одобрени

Десерти от сладки картофи и ямс

Игнам и сладки картофи работи добре и в сладки ястия. Страхотни са в класически пай със сладки картофи, но опитвали ли сте брауни със сладки картофи? Ако искате нещо по-малко конвенционално, опитайте да сготвите ярко оцветеното убе. Това е лилав сладък картоф, популярен във Филипините, който може да се превърне в разкошен (и вкусен) десерти с лилав ямс .

Съвети за закупуване и съхранение на ямс

Ямсът се предлага целогодишно, но пиковият му сезон е зимата, което означава, че е идеалното допълнение към всички онези ястия за бавно готвене, които осигуряват толкова успокояващи ястия през студените месеци. Когато купувате, търсете малки до средни сладкиши, които са гладки, твърди и без меки петна. Съхранявайте ги цели и необелени на хладно и сухо място до една седмица. Направи не охладете сладкия картоф, защото ще изсъхне.