Ечемикът е ключов компонент на бирата. Той доставя захарите, които дрождите хрущят, за да създадат алкохол. Но това не е единствената култура в сместа - пивоварите, които търсят нови начини да се отделят, все по-често вървят срещу зърното.

Движението на земята се приема под различни форми. Миналата година, Градска пивоварна Hopworks си партнира с Patagonia, за да създаде Long Root Ale, който включва многогодишната житна трева Kernza.

„Притежава пикантността на ръжта и лекото орехче от див ориз“, казва Brewmaster Christian Ettinger, който добавя, че също се нуждае от по-малко вода от ечемика.

Други съставки, от овес до спелта, имат своето влияние върху пинта. Ето перфектния буквар за това как зърната превръщат една обикновена бира в необикновена глътка.

8 усилени американски двойни и имперски IPA

Зърната

Ориз

Докато оризът придава малко вкус, той създава бърза бира с облачно светло тяло.

Опитвам: Голямото пивоварство на Луизиана използва естествен ориз в своя терморежещ Southern Drawl Pilsner.

Ръж

Ръжта допринася за бира, свежа, пиперлива сложност и сухота, точно както при уискито.

Опитвам: Smithtynose Brewing Company’s Rhye IPA сдвоява пикантен ръжен заряд с хмел от Citra, който овкусява манго и папая.

Овес

Отдавна използван в кремове, овесът е пробил път до бледи алеи и IPA. Те допринасят за кремообразност и гладко, пълно тяло.

Опитвам: Овес дава Bell’s Brewery Oatsmobile Ale по-голямо тяло, което опровергава скромния си алкохол.

Пшеница

Богатото на протеини зърно създава пълно тяло и усещане за уста, плюс това предлага пухкава и трайна глава. Пшеницата също може да придаде тръпчив привкус.

Опитвам: Съвременни времена щастливи острови , изгладена с пшеница бира, оградена с тропически аромати.

Царевица

Той олекотява тялото на бирата и допринася фина, привлекателна сладост.

Опитвам: 21-ва поправка Пивоварна El Sully , бърз лагер в мексикански стил, който съдържа люспеста царевица.

Правопис

Този древен вид пшеница се отглежда от около 5000 г. пр. Н. Е. И придава на бирата сладка сладост.

Опитвам: Ще бъдете погълнати от тръпчивата рустикалност на Kent Falls Brewing Co.’s Field Beer Spelt .