Венеция е за разлика от всеки друг град в света. Съставен от 118 острова, със 180 канала и 400 моста, най-доброто действие тук никога не е на метър-два от повърхността на водата.

Многото лодки в града - гондоли, моторни лодки с полиция, баржи за събиране на боклук, водни таксита, обществени фериботи за автобуси, федерални експресни лодки - се втурват през каналите като кръвни клетки в артериите на града. Веднъж най-великата от италианските морски републики, Венеция нараства във влияние и просперитет благодарение на хитрото умение и таланти на своите гондолиери. Те биха могли да надбягат всеки враг в трудните води на лагуната, въпреки приливите и отливите. Те помогнаха да се оформи една от най-значимите търговски и военни сили на Средиземноморието с богат флот от кораби, които контролираха търговията през по-голямата част от Средновековието.

Няма по-добър начин да разгледате града, отколкото с кабинков лифт, цените за туристи обикновено варират от 100–120 евро за час лодка. Но след като стигнете до дестинацията си, краката ви ще ви отведат там, където искате да отидете.

Следва ръководство за най-добре пазените тайни на три аспекта от живота тук: хранене, печелене и гондолиране. Ще се съсредоточим върху „класическата“ Венеция, където се намират най-добрите ресторанти и винени барове, и „скритата“ Венеция, за да погледнем и срамежливи и срамежливи, как живеят жителите на града и прозрения за очарователната култура на гондолиера.

Класическа Венеция: & срамежливи Санта Кроче, Сан Поло и Сан Марко

Венеция е разделена на шест сестиери, или квартали, а трите най-пътувани са Санта Кроче, Сан Поло и Сан Марко. (Ако следвате жълтите указателни табели от жп гарата или Пиацале Рома до Риалто и Сан Марко, вие се разхождате през тези три сестиери.) Пътеката ще ви отведе покрай търговския център на Венеция до моста Риалто с цветните витрини на магазините и луксозното пазаруване до политическото сърце на града в Сан Марко и двореца на дожите.

Rialto е и домът на основния градски пазар за риба и зеленчуци, разположен в Campo della Pescaria зад Campo S. Giacomo, също дом на висока концентрация на бакари и чикеттерии. Тези два термина се отнасят до традиционните венециански заведения за хранене, които сервират прости, студени ястия и охладена чаша вино, започвайки от 8 часа сутринта до късния следобед.

Най-традиционният бакаро, открит за първи път през 1462 г., е Cantina Do Mori в San Polo 429, Calle dei Do Mori. Медни саксии висят от тавана, а енергичните бармани доставят отлични пържени сардини и леки закуски със сосове и сирене. Препоръката за вино тук се изразходва, сухо бяло вино, приготвено от същото грозде като Просеко, но без мехурчетата. Втори отличен избор на бакаро е Древна Доло в Ruga Rialto 778. Трети вариант е All’Arco в San Polo 436 Rialto, където весела дневна тълпа се радва на добра селекция от вина с Proseccos, както и червени и бели от близкия регион Фриули.

Само на няколко улици в Санта Кроче, Calle della Regina 2262, Osteria Vecio Fritolin е изискан ресторант с напълно оборудвана кухня, специализирана в венециански храни. Но може би ресторантът номер едно е От Фиоре в Сан Поло, Calle del Scaleter, 2202. Екипът на съпруга и съпругата Мара и Маурицио Мартин подчертава простотата и философията за храна „нула километър“. Най-добрите ястия на Маурицио са направени от местни венециански съставки: insalata di arance con rossetti scottati (салата с портокалови и ларви на новородени риби) кастрация (или виолетови артишокови пъпки от остров Sant'Erasmo) и moeche di Burano fritte con polenta (бебе с мека черупка) раци от Бурано с царевично брашно). Ако резервирате през топлите месеци, не забравяйте да поискате романтичната маса за двама, разположена на малък балкон с изглед към канала.

Скрита Венеция: Дорсодуро

За истинско усещане за града „извън утъпканата пътека“ се насочете към Dorsoduro Sestiere, който се намира между Canal Grande и много по-голямата пътна лента, известна като Canale della Giudecca. Тук ще видите живота, какъвто го живеят венецианските семейства - пазаруване на риба и зеленчуци, водене на децата на училище, разходка с кучетата им.

Al Bottegon (известен също като Cantine del Vino Schiavi) в Dorsoduro 992, Сан Тровасо, се управлява от Алесандра Де Респинис и нейните синове. Този креативен готвач поставя ново въртене на венецианските храни за пръсти: рикота с крем от касис тиква с робиола и сирене пармиджано и тартар от риба тон, покрит с горчив какао на прах.

В квартала около Campo Santa Margherita тук има още един сутрешен рибен пазар, а джантите на този голям площад са облицовани с кафенета на открито и семейни ресторанти.

Дорсодуро е и кварталът, където можете да посетите магазини и занаятчии, посветени на изкуството на кабинковия лифт. Дървяната на Саверио Пастор на Dorsoduro 341, San Gregorio е един от трите ремена, действащи и до днес във Венеция. Гондолната корабостроителница на Древен Squero San Trovaso на Dorsoduro 1097 е мястото, където се изграждат и ремонтират гондоли. На Лоренцо Дела Тофола и екипа му е необходима около една година, за да построят една лодка. Можете да опитате късмета си, за да видите дали сте поканени в скуерите, но не разчитайте на това. Светът на кабинковия лифт е нещо като затворено общество.

Но Венеция, както и цяла Италия, приветства посетителите с отворени обятия и целувки с близнаци. Изследването никога не свършва.

Разбиране на кабинковия лифт

Всичко за гондолиера - от това, което той носи, до мястото, където може да вземе клиенти - е продиктувано от строгия кодекс за поведение, който се прилага към тази професионална гилдия. Днес във Венеция работят около 425 лицензирани гондолиери и получаването на това разрешение изисква строго обучение, изпити - гондолиерът е тестван в умения за лодки, чужди езици и венецианска история - и чиракуване. Съдбата също играе роля професиите, свързани с гондолата, обикновено се предават от баща на син и може да се получи нов лиценз само ако предишен гондолиер умре или се пенсионира.

Гондолите са приблизително 36 фута дълги и четири фута широки, а ферото или стоманеното украшение в предната част на лодката помага да се компенсира теглото на гондолиера. Съдовете са изработени от до осем различни вида дървесина (ела, дъб, череша, орех, бряст, лиственица, вар и махагон) и включват 280 отделни парчета. Едната страна на емблематичната лодка е по-дълга от другата. Тази асиметрична архитектура има за цел да компенсира естественото привличане на греблото или форкола. Гребецът използва преден ход от лявата страна на лодката, но продължава напред по права линия.

Издълбана от четвърт ствол от орех, форколата е това, което прави гондолата за разлика от всяка друга съществуваща лодка. Тази особена техника на лодките позволява на гондолиера да прави всички маневри с едно весло, като същевременно му позволява (почти винаги той) да гледа напред по всяко време. Той е изобретен и е развит във Венеция, защото каналите са толкова тънки, тесни и трудни за управление.

Форкола е като превключване на скоростите и стартер на двигателя в едно. В зависимост от меките канали на дървото и къде гондолиерът поставя греблото си, той може да стартира или спре лодката, да ускорява или намалява скоростта, да завива наляво или надясно и дори да превключва в обратна посока.

6 хотела на Венето за всеки бюджет

Във Венеция има стотици възможности за настаняване. В допълнение към хотелите, има наеми на апартаменти и закуски. За повече препоръки за хотели и заведения за хранене, както и информация за забележителности и събития във Венеция, посетете сайта на английски език на туристическа служба .

Ca 'Arco Antico 1451 Сан Поло (Риалто)
Бюджетна къща за гости или нощувка със закуска. Съвсем очарователен.

Дворецът Центурион Дорсодуро, 173
Умерен ценови отличителен дизайн, с изглед към басейна на Сан Марко в устието на Grand & shyCanal.

Хотел Даниели 4196
Отлично местоположение на Рива дели Скиавони, с лесен достъп до площад Сан Марко. Скъпи.

Хотел Сатурния С. Марко, 2398
Възстановена историческа сграда, изискан ресторант, с цени, които да съвпадат, La Caravella.

Отвъд градината Фондация Контарини 2542
Малък хотел, малко встрани и по-тих, но на умерени цени.

Хотел Palazzo Stern Дорсодуро, 2792
Тих квартал, но на пешеходно разстояние от Свети Марк и галерия dell’Accademia. Умерени цени.

Вътре във Венето >>>

Научете защо Amarone е особена сензация >>>

Пийте Soave, отидете на бяло >>>

Открийте кухнята на Венето >>>

Разгледайте отзивите за виното от Венето в Ръководството за закупуване >>>

Открийте другите разнообразни региони и вина на Италия >>>