Въпреки че съществува от векове, узото царува като един от най-енигматичните спиртни напитки. Обвинявайте за това филмите: измислени сватби, изобразяващи трошене на чинии с празнични кадри, падащи по-бързо от осъдителните мнения на новите свекъри. Опа?

Шегата настрана, узото изисква известно обяснение. Той остава популярен Гръцки напитка заради вечната си простота, която сама по себе си е повод за празнуване. Без екзотични миксери или гарнитури, тази традиционна гръцка напитка трябва да се пие (не да се пие) с приятели и храна.

За да разбием други погрешни схващания, се обърнахме към Брето , известната и най-старата съществуваща дестилерия Атина . Собственикът Ариана Пападониколаки казва, че производството на узо изобщо не включва грозде, а ароматни зърна, ботанически билки и анасон, добавени към ректифицирана винена основа. Тъй като гръцките дестилерии често са семейни от поколения, внимателно пазените съставки често дават уникални вкусови профили, отличителни за техните местоположения. И все пак магията е в дестилиране : Колкото повече, толкова по-добре. Формулиран по специална рецепта, датираща от 1909 г., Brettos Black Label е 100 доказателство и дестилиран четири пъти, което води до мек кадифен вкус.

Древногръцките сортове правят изцяло модерни вина

Алкохолът на узото по обем (abv) може да бъде някъде между 30 и 50%, така че може да бъде колосално мощен. Опитните гръцки пиячи често пият узо с малка чаша вода отстрани. Стъклените съдове са прости, просто прозрачна чаша за шот, за да опитате определен стил или невзрачна рок чаша за по-голямо наливане. И за да разсея друго погрешно схващане, не е необходимо да се пълни във фризера. Можете да съхранявате бутилката си на бара заедно с останалия ви ценен алкохол. Ако предпочитате охладено, сервирайте върху едно или две кубчета лед. Тревисто и копринено на вкус, узото не е нещо изискано, но е лесно предсказуемо.

Пападониколаки предлага да комбинирате узо с морски дарове, като печени калмари, октопод и скариди. Маслини, ядки и солено козе сирене са традиционни месеца (малки чинийки) за похапване между глътки.

Точно като древногръцкото изкуство и архитектура, класическото узо изисква съзерцание и уважение за дълготрайността му. Отделете време и му се насладете с приятелите и семейството си. Дори свекърите ви. Ямас!

Тази статия първоначално се появи в изданието за август/септември 2022 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!