Дълъг, широк участък от плоска плодородна земя, Централната долина на Калифорния може да отглежда почти всеки селскостопански продукт, от кайсии и бадеми до ориз и орехи. Централната долина е и най-големият лозаро-винарски регион в щата.

Горещ и сух, той до голяма степен се състои от около 150 000 акра в долината на Сан Хоакин на юг от Лоди, с отдалечен окръг Мадера на изток, близо до Национален парк Йосемити, и неговите 38 000 акра също са отчетени. Централната долина е огромен доставчик на грозде за винарни в целия щат, както и дом на по-необичайни десертни и портови вина.

Местата, които трябва да знаете, включват Bakersfield, Fresno, Manteca, Merced, Stockton и, разбира се, Modesto, основата на E. & J. Gallo Winery , най-голямата винарска компания в света и Bronco Wine Company в близката Церера, производителят на Two Buck Chuck.