Улица Западен канал 1721
Милуоки, Уисконсин
414.847.7883 paysbig.com

Като място за изискани ястия в казиното Potawatomi Bingo, Dream Dance носи лукс във Вегас стил в Уисконсин. Това е едно от седемте заведения за хранене, които украсяват игрален комплекс, който е просто зала за бинго, когато е открит от Общността на горския окръг Potawatomi през 1991 г. През 2008 г. процъфтяващото казино претърпява ремонт на 240 милиона долара Dream Dance получи преобразяване, което съчетава луксозен декор с индианско изкуство . Кухнята на новия уисконсин на готвача Джейсън Горман е сезонна и много вкусна. (Помислете за Lobsterwurst - терин от омари, миди и скариди с традиционни подправки „wurst“, с маскарпонени пирожки и сморци, съчетани с Pierre Peters Blanc de Blanc Grand Cru Champagne.) Кристиан Дамяно, мениджър на ресторант и сомелиер, проектира избата с всички 900 селекции на цена на дребно или близо до него. Пенливи вина и колички за коняк циркулират преди и след вечеря, предлагайки безплатни дегустации.

Статистиката
Брой селекции: 900 плюс
Бутилки в инвентара: 6000
Брой вина на чаша: 16
BYO: Не
Акценти в списъка с вина: Големите имена, плюс бутикови етикети за дребно производство както от Стария, така и от Новия свят. Около 30 вертикали, включително резерватът Mondavi от 1992 г. Heitz Bella Oaks и бутилките за лозя Trailside и Kronos Cabernet на Corison. Шато Мусар от Ливан от 1967 г. Хубава селекция от Бургундии и италиански вина. „Оприличавам ги на децата си“, казва Дамяно. 'Обичам ги всичките.'