Издълбан от могъщата река Колумбия, 80 мили Дефилето на река Колумбия разделя голяма част от южния край на щата Вашингтон от северния край на Орегон. Базалтовият каньон, който започва близо до река Deschutes на изток и завършва близо до Портланд на запад, предлага някои от най-драматичните пейзажи в известния зашеметяващ тихоокеански северозапад. На някои места той е дълбок близо 4000 фута и предлага широки възможности за разглеждане на забележителности с панорами от скали, преходи в тучна гора, безброй преживявания с водопади и (често) зашеметяващи гледки към заснежените върхове на планината Худ и планината Адамс.

Очевидно този рай на открито предлага изобилие от природни преживявания, независимо дали по вода или пешеходна пътека. Но ждрелото , както е известно, също е дом на изобилие от винарни, сайдери и пивоварни.

Може да харесате още: 8 винарни на Willamette Valley, които трябва да посетите, според вътрешни лица

на региона първи лозари пристига в края на 19-ти век, но съвременната винена индустрия започва да се развива едва през 70-те и 80-те години. Две десетилетия по-късно, около 2000 г., по-голям брой експериментални винопроизводители започнаха да се установяват. „Това беше шанс да направим по-студени, по-остри вина и да изследваме нещо ново“, Джеймс Мантоун, съосновател на Винарна Syncline каза Винен ентусиаст от откриването в малкия град Лайл през 1999 г.

Това все още е така днес. Дефилето на река Колумбия е дом на някои от най-иновативните овощни градини, лозя и винарни в Съединените щати, произвеждащи всичко – от топлолюбиви Зинфандел в топлата, суха източна част на района до хладен климат Гевюрцтраминер , Пино Гри и Пино Ноар на запад. Също така в сместа има редки сортове, като Furmint и Worlder , плодови сайдери, отлежали в бъчви крикс (т.е. вишнови ламбици) и необичайни коферменти .

Независимо от стила на виното или вида напитка, която предпочитате, има по нещо за всеки в дефилето на река Колумбия. От стаи за дегустация и ресторанти, които трябва да посетите, до топ хотели, ние разпитахме запознати професионалисти в индустрията за любимите им места в района.

Най-добрият куфар за страната на виното

Нашият куфар за вино с 12 бутилки Vino-Voyage, одобрен от TSA, е перфектният спътник за всяка винарна във вашия списък с кофи.

Пазарувай сега

Клисура Белия дом

Клисура Белия дом е икона в долината на река Худ в Орегон в продължение на десетилетия, като кани гостите да разгледат неговата овощна градина от над 30 акра. Тук ще намерите сайдери, произведени в имоти, включващи плодове, отгледани във фермата, включително селекции като малина, лимонова круша и сезонна диня. Вземете полет, за да опитате разнообразие от вкусове или да отпиете чаша вино на неговата идилична поляна, покрита с трева. Разходете се из територията, за да откриете, че можете да берете плодове и цветя. „Това е страхотно непринудено място на открито с много вкусове на дефилето, от напитки до бране на плодове“, казва Джош Пфрийм, основател на Семейство пивоварни pFriem .

Къде да ядем: Поръчайте обяд или вечеря от количката за храна на Gorge White House, където главният готвач Джак Кенеди бълва бургери, приготвени с местно говеждо месо и прясно приготвени кифлички, заедно с плоски хлябове с череши, круши, боровинки и други, избрани направо от хотела.

Винарска ферма Hiyu

Според Дрю Маркис, съосновател на Пасищно барбекю в река Худ, Винарска ферма Hiyu е най-доброто потапящо изживяване в дефилето. Гостите са поканени да се разходят сред лозите, където крави, кокошки и прасета играят роля в обработката на земята. „Хию наистина е в свой собствен свят“, казва Маркиз. Очаквайте широка гама от сортове от Ризлинг. Furmint и Grüner Veltliner до Hárslevelü, Rotgipfler, Sylvaner и Müller-Thurgau. Всички винени изживявания са съчетани с вдъхновени от сезона малки чинии, които могат да варират от поширани със зехтин, покрити с песто тиквички до карамелизирано зеле, драпирано с прошуто и масло от аншоа. Гостите могат да изберат да седнат на маса, която предлага панорамна гледка към лозята през извисяващите се прозорци, или да наблюдават действието на плота на главния готвач.

Къде да ядем: в Винарната на Hiyu’s Wine Tavern , открийте сезонни ястия като супа от ревен и аспержи със салса верде и цвят от тиква. Всяко ястие е изработено от съставки, отгледани или добити във фермата и съчетани с вина, отгледани в имоти. От четвъртък до неделя ресторантът предлага петстепенен обяд за $150 на човек и седемстепенна вечеря за $250 на човек с места в трапезарията, вдъхновена от селска таверна.

Семейство пивоварни pFriem

Само на няколко крачки от река Колумбия, pFriem отвори врати на брега на река Худ през 2012 г. и непрекъснато се превърна в основна част от бирената сцена на тихоокеанския северозапад. Пивоварната предлага широка гама от стилове, които обхващат лагери , Вдъхновен от Белгия бири и предложения от своя отлежало в бъчва и кисела бира програма. „Тук буквално няма лоши бири, но професионалният ход е да поръчате каквото има на крана за странично наливане“, казва Маркиз. „Това е специален кран, който традиционно се използва за чешки пилзнери, който създава идеално кремообразна и ароматна глава и прави техните бири някак още по-добри.“

Къде да ядем: Попийте пяната при Дегустационната зала на pFriem . Луксозният гастропъб може да се похвали с непретенциозна индустриална среща с модерна атмосфера. Елементите от менюто, като сандвич с пържено пиле за обяд, ягершницел за вечеря и целодневен чийзбургер с пименто, се приготвят с местни продукти и се предлагат с домашно приготвени кисели краставички, айолис, пържени картофи и др.

Фермент пивоварна компания

Втората пивоварна, разположена на брега на река Худ, Ферментирайте отвори през 2018 г. с много място, за да вземете питие и ястие, вдъхновено от тихоокеанския северозапад. Кръстовището и обширната палуба са разположени на втория етаж над пивоварната. Вътре открийте изобилие от естествена светлина, наливаща се през прозорци от пода до тавана, съчетани с прекрасни гледки към дефилето и впечатляваща колекция от стайни растения. Навън, вземете място на палубата до голямото огнище, за да отпиете от лагерите, ейловете и сезонните кисели напитки на чешма. „Със страхотни бири, невероятен вътрешен двор и още по-добри хора, ние сме толкова щастливи, че имаме Ferment за наши съседи“, казва Маркиз. „Hana Pils е нашето предпочитание.“ Той предлага и вътрешен съвет: „Когато стане супер натоварено, пропуснете тълпите и вземете кутии за изнасяне от ъгъла на долния етаж или количката с бира на поляната и ги занесете до реката.“

Къде да ядем: Изберете от гигантски гевреци и пържено брюкселско зеле или фалафел и класически бургери в Ферментирайте . Друг страхотен вариант? Насочете се зад ъгъла към Пасищно барбекю за гърди в тексаски стил, дърпано свинско и ръчно изработени колбаси. Дори по-добре, можете да вземете поръчката си за вкъщи и да донесете храната си на палубата, за да я съчетаете с бира.

Вина Analemma

Намира се в Мосиер, Орегон, Вина Analemma е дестинация, която не можете да пропуснете за дегустация на биодинамични вина с гледка. „Дегустационното изживяване в Analemma е единствено по рода си“, казва Марк Дереста, главен готвач в Ривърсайд ресторант в река Худ. „Като единствената биодинамична винарна в Gorge, вината на Analemma са свежи, жизнени и направени с намерение.“ Научете за регенеративните земеделски практики на винарната с дегустация на открито или резервирайте дегустация на място, за да разгледате имота и да научите повече за имението и лозята. „След дегустацията силно препоръчвам да вземете бутилка и домашно приготвен пикник на Analemma и да се разходите до гледката, за да се насладите на гледката към долината Мозие“, предлага Дереста. „2021 Blanco, 2021 Mencia и 2022 Trousseau са акцентите на вината, отглеждани в имоти.“ Необходими са резервации за тази винарна, но си струва допълнителното планиране.

Къде да ядем: След следобед в Analemma се върнете към река Худ за вечеря в Ресторант и бар Celilo . Тук ще намерите меню за вечеря, фокусирано върху включването на най-пресните съставки от близки производители, заедно с естествено отгледани меса и местни специалитети от сирена. Грабнете място в бара, за да отпиете коктейл, съчетан с предястие, или седнете на масата, за да се потопите в топлата атмосфера, докато се наслаждавате на изискано ястие от фермата до масата.

Idiot’s Grace Wines

Въпреки това Idiot’s Grace отглежда грозде както от страната на Орегон, така и от страната на Вашингтон на дефилето на река Колумбия, нейните производствени съоръжения, органична ферма и лозя в имението са разположени в Мосиер. Закътаните площи предлагат спокойно място за дегустация на шест различни вина, с възможност за поръчка от малка селекция от чинии за закуски. Посетете за дегустация в подходящия за деца и кучета вътрешен двор с гледка към лозя и овощни градини, за да отпиете сортове като Сладурче , Примитивен (известен още като Зинфандел) и Санджовезе , или вземете пикник, за да се насладите с бутилка. За допълнително специално изживяване, Крис Фейд, съосновател на Analemma Wines, предлага да вземете бутилка Ченин Блан или Каберне Фран да се насладите на крушови градини в имението.

Къде да ядем: Ривърсайд , разположен точно на Columbia в река Худ, сервира закуска, обяд и вечеря на това, което Pfriem казва, че е един от най-добрите вътрешни дворове с изглед към дефилето. Неговото меню от тихоокеанския северозапад включва отлични домашно приготвени тестени изделия и други ястия, съчетани с коктейли, местна бира и добре подготвена винена листа. „Винената листа на Riverside е иновативна и забавна и подчертава местните и устойчиви ценности на бавното вино“, казва Фейд. „Въпреки че зашеметяващите гледки на ресторанта от сърцето на страната на виното са грандиозни, най-впечатляващите усилия са в представянето на храната и вкусовете на региона, съчетани с добронамерени вина.“

Изби Кор

Сгушен в Лайл, Вашингтон, Cor Cellars’ дегустационната зала е архитектурен скъпоценен камък с елегантна атмосфера на модерна селска къща, която прегръща естествената цветова палитра на заобикалящата го среда. Насладете се на дегустация на леки червени, бели (опитайте Шардоне и Токай Фриулано ) и бенгалски огън вътре до камината, навън в двора или резервирайте шатра за дегустация на хълм с невероятна гледка към дефилето, която да комбинирате с табла за колбаси преди време за уникално изживяване. „Има невероятни гледки и винаги има персонал от забавни местни жители, които познават виното си и къде да играят“, казва Пфрийм.

Къде да ядем: Бяла сьомга Baking Co. , от Вашингтонската страна на дефилето, е едно от най-известните места за закуска и обяд в региона. Той е приветстван със своите печива на дърва и хлябове, направени с местни съставки, включително естествена мая. „Те имат най-добрата селекция от бутилки в дефилето и страхотно извинение да пиете вино на обяд, тъй като са отворени само до 15:00 часа“, казва Маркиз. Пекарната смени собственика си след осем години, но зад ъгъла отвориха бившите собственици Магазин за вино и бар Soča , който предлага бутилки, вино на чаша и малки хапки.

---

Къде да остана

Дефилето на река Колумбия е голям регион, но градовете Худ Ривър, Орегон и Уайт Салмон, Вашингтон предлагат най-лесния достъп до всичко, което районът може да предложи. Следват най-добрите хотели White Salmon и Hood River.

Може да харесате още: 9 хотела, мотели и ханове в Напа Вали, които да резервирате веднага

Sakura Ridge Farm & Lodge

Sakura Ridge е само на седем мили от центъра на река Худ, което позволява лесен достъп за изследване на дефилето, като същевременно предлага на гостите възможност да спят в работеща ферма, заобиколена от крушови и ябълкови градини. Оценен като „отличен“ на TripAdvisor, хижата, съчетаваща рустик и лукс, разполага с пет различни стаи, от които да избирате с обмислени удобства като подово отопление в банята, големи вани и частни балкони. Насладете се на невероятна гледка към планината Худ от имота и се събудете с местна закуска, осигурена всяка сутрин.

Хотел Худ Ривър

Разположено в сърцето на центъра на река Худ, това място грее с исторически чар. Сградата е построена в началото на 1900 г., но е актуализирана, за да се запази целостта на имота. Всяка стая поддържа фънки ретро атмосфера с удобни удобства, като плюшени двойни легла, грамофони в стаята и уютни места за сядане, споделяйки историите на минали заселници и пътници в долината на река Худ. Вземете бира или сайдер, за да отпиете до камината във фоайето, разходете се до близките стаи за дегустация и брега и вземете закуска в Брат Изток следващата врата.

Хотел Обществото

Разположен от Вашингтонската страна на дефилето, само на няколко пресечки нагоре от реката, хотел Society в Бинген предлага настаняване за всеки тип пътник. Бившата училищна сграда предлага селски чар с модерен привкус в своите стандартни стаи, модерни каюти и стая в стил хостел. Имотът с усещане за общуване предлага хамаци и огнища отвън, кафене във фоайето, което продава лате и бира, и в центъра на всичко това завидна баня с басейн със солена вода и сауна.

RubyJune Inn

RubyJune Inn , който е на няколко мили северно от White Salmon, е дом на шест луксозни стаи, всяка с различен дизайн. Единият предлага малка тераса с изглед към буйния вътрешен двор на имота, докато друг разполага с легло с балдахин и вана с джакузи. Разходете се из зашеметяващите пейзажи, слушайте звуците на река Бяла сьомга и се насладете на закуска, състояща се от продукти като прясно изпечени местни сладкиши, кисело мляко, горски плодове и местно произведени мюсли и яйца, приготвяни всяка сутрин. Гостите, отседнали през лятото, могат да участват в серията колективни вечери на главния готвач с вечери с няколко ястия и комбиниране на вина с участието на местни готвачи.