На дегустационната маса

Вторник в цирковата верига на Бордо и първи ред, а ред е Песак-Леонан да бъде домакин на света. Тази година производителите в този регион на юг от Бордо представиха две изложби пред света.

Едно шоу се състоеше от червени вина. Беше трудна година и се вижда в много от вината. Това е регион, който се нуждае от слънце през вегетационния сезон повече от други, защото се охлажда от гората Landes. И така, дойде края на август, производителите отчаяно се нуждаеха както от топлина, така и от слънце. Септември помогна за узряването на каберне совиньон и именно структурата на това грозде - с част от парфюмираното каберне Франция - направи червените вина.

Резултатът е няколко чудесни примера за това, което се нарича „класически“ Бордо, плодов, но никога богат, със сухи танини и пресни плодове с горски плодове. Най-добрите вина, като Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, са узрели, структурирани и богато дъбилни. Но съветът е да подбирате червените вина внимателно.

За белите - втората част от изпълнението - е толкова различно. „Реколтата се сравнява с някои от най-големите реколти за бяло вино“, казва Робърт от Люксембург, чието семейство е собственик на замъка Haut-Brion, който произвежда бяло от замъка, а също и от замъка Laville Haut-Brion. „Беше трудна реколта, трябваше да берем четири или пет пъти, дори имахме хладилни камиони в краищата на редовете, за да получим гроздето. Но крайният резултат е страхотно бяло вино. '

Това - заедно със Sauternes, съобщени вчера - са звездите на реколтата досега. В трудна година, като 2007, е важно да се напомни, че Бордо не е просто страна с червено вино.

На Винения път

Ако в този момент има една дума, която изтръпва през американската психика, това е „инвестиция“. И така, нямаме ли късмет, че виното от Бордо от 2007 г. не е реколта „инвестиция“. Пийте скоро и често, особено ако предпочитате валутната си кървава баня в бяло вино.

Червеното обаче може просто да избухне винения балон от Бордо тази година. И има толкова причини, колкото са и причините, поради които ипотека 3br-2bath вкара Америка в умопомрачителен разпад.

„В САЩ няма пазар“, заяви Бруно Лемуан от замъка Ларивет-О-Брион, където във вторник се проведоха дегустации на бордовите фючърси на реколтата от 2007 г. 'Така че няма причина да се намалят цените, за да се отговори на валутния спад в долара, защото просто няма пазар', каза той.

Людовик Фрадин, който управлява американския пазар за договарящ се Шевал Куанкар, е по-млад и по-позитивен от г-н Лемуан .. „Разбира се, не можем да пием Шато Марга“, каза той, „но за хората на моята възраст в Америка те се преместват от вината от Новия свят към Стария свят. Старият свят е нов за тези, произхождащи от сортови етикетирани вина. '

Това може да е така, но 2007 г., когато валеше, а след това отново валеше, до началото на септември, „не трябва да има реколта“, каза Стивън Уилямс, президент на Antique Wine Company, базирана в Лондон. Уилямс нарича това „реколта в сянка“, която ще бъде готова за пиене по същото време, когато излезе известната 2005 година.

Търговията с хотели и ресторанти често благоприятства такива години, които не изискват огромни увеличения на цените. “Хората, които купуват вина за $ 2000 на дребно за своите колекции, пият тези вина у дома. И когато излязат, може да са готови да похарчат същата сума за по-малките реколти “, каза той.

Разделят се мненията за това как най-добрите вина от Бордо ще издържат на американската инвестиционна и валутна криза.

Има съобщения, че тези луксозни вина са се превърнали в новата инвестиция за търговци, търсещи дългосрочни инвестиции. И все пак нито шато, нито купувачите виждат голяма част от това в първите дни на пазара през 2007 г. По-скоро, благодарение на валутната криза на долара, вината, събрани от американците, когато инвестициите бяха горещи и доларът е силен, сега се купуват, заключват, запасват и варелят, от инвеститорите в Европа. И те са изгодна сделка.

Това прави Съединените щати важен източник на първокласно вино за останалия свят.

Засега никой не смята, че американците ще се стекат да купят 2007 г. „Тази година виждаме много по-малко американци“, каза Жан-Филип Делмас от Шато О-Брион. Но тези вина все още са в барел и няма да бъдат изпращани за пиене, изби или търговия още две години.

„Не знаем къде ще бъде пазарът след две години“, казва Паулин Калвет, бивш търговски директор на вината Jean-Pierre Mouiex, включително Château Pétrus. Междувременно повечето търговци на вино в Бордо търсят купувачи в Европа, както винаги, и в Азия. „Америка ще купи надеждните залози“, каза Дейвид Орнон, търговски директор на Chateau Smith-Haut-Lafitte. Но той обеща, за разлика от някои години, „няма да загърбим Америка“.

Бели

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Красиво вино, богато, но и равномерно, с индийско орехче, кайсии, бели праскови, подчертано с твърда минералност. Успява да бъде дебел, свръхбогат, но и изключително свеж. — R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Много затворено, това ще бъде мощен израз на кредатата, крехка страна на бялото Бордо. Подправката и балансът вече са впечатляващи. — R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Подправките, бадемовите аромати водят до вино, характеризиращо се с голяма свежест, от хрупкав тропически Semillon. Има вкусен сладък лайм, който завършва това впечатляващо вино. - R.V.

92-94 Шато Карбоние, Песак-Леонан

Зрял, но все още крехък, този вкус на почвата му е каменист и структуриран. Това ще бъде много хубаво вино, подправката от дървото вече е добре преценена. - R.V.

92-94 Шато дьо Шантегрив, Песак-Леонан

Много лимони, цитрусови плодове, грейпфрут, наслоени с малко пресен бриош и жизнена киселинност. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Плътни, лимонови и зелени ябълкови плодове, фин баланс със структурирани кори от слива и жива киселинност. Кандидат за остаряване - R.V.

91-93 Шато Феранде, Песак-Леонан

Минерални, пълни, страхотно узрели плодове върху строг гръбнак на структурата, кожи от зелени ябълки. Впечатляващо - R.V.

91-93 Шато Оливие, Песак-Леонан

По-скоро нефокусирано на този етап, вино, което трябва да се издигне над напрегнатата си минералност и да омекне плодовете. Ще го направи по свое време. - R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Това е пълно, показващо някои тропически вкусове, с тревист минерален ръб. Богат, но много структуриран. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Много затворен, подправка и интензивен цитрусов характер. Има страхотна свежест, стяга с грейпфрут и завършва с препечен хляб. Със сигурност ще трябва да остарее.— R.V.

90-92 Шато Малартик-Лагравиер, Песак-Леонан

Много свеж, но и богат, разхождайки се плътна граница между пълни подправки и много свеж вкус на розов грейпфрут. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Това е пълен, богат пакет от бели плодове, показващ хрупкавост, препечен хляб и подправки. Добра интеграция. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Страхотна година за това вино, с вкусните му плодове, тревисти вкусове, покрити с круши и оцветени с дърво. Богат, но свеж.

89-91 Клос Нардиан, Бордо Уайт

Вкусни кремообразни плодове, с лайм и крем, докоснати с ванилия. Това е привлекателно балансирано, свежо, но и богато .—R.V.

89-91 Шато Латур-Мартилак, Песак-Леонан

Тесно вино, изцяло грейпфрут и пресни, свежи, много тревисти герои. Елементът от дърво просто придава ръб на мекота, но покритието е с киселинност. - R.V.

89-91 Шато Пике Кайо, Песак-Леонан

Интензивен грейпфрут, някои стегнати, навити зелени плодове, наслоени с кремък и жизнена киселинност. —R.V.

Червени

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Тежкото вино, силно структурирано, започва строго и минерално, но след това се превръща в интензивна структура, като същевременно запазва голяма елегантност.

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Елегантно, меко богато първоначално, пищно вино, танините го определят със сила, а не със сухота. Има и вкусна, интензивна свежест. - R.V.

91-93 Домейн дьо Шевалие, Песак-Леонан

Тук има добра зрялост, с плодови, сладко вкусове, червени и черни плодове, вкусна прясна киселинност. Отлично. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Огромно сухо вино, всички първоначални танини, след което следва богати черни, концентрирани плодове. За годината това е мощно. - R.V.

91-93 Шато Ла Лувиер, Песак-Леонан

Фино в баланс, вино, което има страхотни тъмни плодове, твърди танини и богатство за завършване. - R.V.

91-93 Шато Малартик-Лагравиер, Песак-Леонан

Свежи аромати на къпина, тъмни и плътни, но с добри препечени филийки и сладки черни плодове. Добър баланс, малко богатство. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Ново име за второто вино на Haut-Brion, от Кларънс Дилън, който е купил замъка през 30-те години. Това е мускулесто вино, подправено с жилави танини и завързано с прясно касис. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Зрял, плодов, балансиран, дървото действа вече като контрапункт на черните, живи плодове - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Много плътни, сухи танини, твърди, структурирани, твърди с плодове от къпина, фина киселинност, но балансирани. - R.V.

89-91 Параклис на мисията Haut-Brion, Pessac-Léognan

Опушени аромати с висок тост, с концентрирано касис, както и много пресни плодове. Второто вино от Château La Mission Haut-Brion. — R.V.

89-91 Шато дьо Шантегрив, Песак-Леонан

Добра структура, с някои богати плодове, сухи танини и някои добри плътни плодове с малко горчивина. Добре направено вино.— R.V.

89-91 Шато дьо Франс, Песак-Леонан

Тъмно вино, което показва големи танини, захранвани с киселинност, но също и с дърво. Финалът е постно, но не е в дисбаланс. - R.V.