Барманите са известни с майсторството си с духове и коктейли , но мнозина също обичат виното. И те не са ценни за виното си или са срамежливи да приемат нетрадиционни формати като кутии.

По време на романа пандемия от коронавирус , продажбите на вино в кутии са нараснали с 31% през 13-те седмици, приключили на 13 юни 2020 г., за същия период на 2019 г., според данните на Nielsen Ръстът на продажбите се забави до 24% през последните четири седмици от този период, но това все още е значително над годишния темп на растеж от 14%.

Привлекателността на виното в кутии се разширява, тъй като селекцията нараства, което включва записи от сериозни винопроизводители. Измина дълъг път, за да разсее уморен стар мем вино в кутии като лошо качество “ Карто-Бордо . '

Средната кутия съдържа толкова вино, колкото четири бутилки от 750 мл. Въпреки че бяха предназначени за вечери и други събирания, това се харесва на тези, които се приютяват у дома, казва Чад Майкъл Джордж, основател на ресторантската консултантска компания Proof Productions. Преди това той беше съдружник в Денвър Пътят обратно , който по-рано сервираше собствено вино с кутии в частни марки.

Пет от любимите ни консервирани винени спринцовки

„Можете да отворите кутия и няма да се обърка“, казва Джордж. „Лесно е месец, преди да покаже някакво окисление. Не можете да направите това с бутилка. '

Кутиите се харесват и на тези, които искат да намалят въздействието върху околната среда. Те имат по-малък въглероден отпечатък от стъклените бутилки, които изискват по-големи ресурси за производство и доставка. По този начин те често имат много по-ниска ценова точка.

Нестандартната опаковка също е гъвкава.

„Ако извадите пикочния мехур от кутията, той се вписва перфектно в чанта“, казва базираният в Ню Йорк Чоки Том, основател на Doom Tiki изскачащ прозорец и посланик на марката в Ню Йорк за Река Минг baijiu . Тя преоборудва торби с вино в охладители, които могат да плуват в плувен басейн. На плажа, когато чантата е празна, „тя прави отлична възглавница, ако я взривите и увиете кърпа около нея“.

По-долу бармани и други специалисти по напитки споделят някои от любимите си кутии, които да опитат. Тяхната селекция варира от сериозни вина до лекомислени мехлеми за пиячи, добавени към пандемия. Някои дори споделят непочтителни съвети за коктейли с бокс с вино (споменахме ли, че това са бармани?).

Кутия за зареждане Суха роза

Калифорнийската Bota Box предлага широка гама от опции, но Суха роза беше извикан няколко пъти като раздробяваща се, достойна за плаж опция. „Има достатъчно цитрусови нотки“, казва Том.

В истински стил на барман, тя също предпочита розово за смесване в тонизиращи шприцове или замразяване. „Frosé е моето сладко за лятото.“ Тя също хвали Бота с пъпеш с акцент Ризлинг , която тя смесва с гроздов сок и замръзва в каша “ пържени . '

Средна цена : 23 долара за трилитрова кутия.

Centorame Pecorino

The Сирене пекорино гроздето е кръстено на овцете, които обикалят лозята в италианските региони Абруцо и Марке. Това е по-рядко срещано извън страната, но може да бъде „удивително сложно“, казва Дейв Херман, барман в Дърам, Северна Каролина.

Това Пекорино от биологичния винопроизводител Centorame се произвежда от грозде, произхождащо от малки лозя. „Има плодове, цитрусови плодове, минералност“, казва той. 'Това е просто прекрасна, свежа бяла маса.'

Средна цена : $ 42 за петлитрова кутия.

Шато Монто Кот дьо Прованс Розе

Рики Ноар, специалист по вина във Филаделфия Фино вино и добри духове , също е самоописан „коктейлен маниак“ и „тотален тикифил“. Неговият избор е класическо провансалско розе .

Докато Ноар беше запознат с бутилираната версия, достъпността на розето в кутия привлече вниманието му. Освежаващото вино с руж оттенък има „ягодови и цитрусови нотки [и] приятна киселина“, казва той. „Бях виновен, че си купих няколко кутии това лято и приготвих замразена сангрия с нея или го приготвих с повечето вечери през почивните дни.“

Средна цена : $ 35 за трилитрова кутия.

От резервоара

„Имам червено на плота и розе по всяко време в хладилника“, казва Джордж от Денвър тези кутии от Джени и Франсоа , вносител, който работи с малки производители на грозде и избягва химикалите при производството на вино. „Всички плодове в тези кутии се събират ръчно“, казва Джордж.

От винената ружа на The Tank, смес Grenache-Syrah-Carignan, също се споменава от Девин Кенеди, главен барман в коктейл салона в Ню Йорк Изливане на панделки и съосновател на нова марка вино Майкъл Лавел . Той го нарича „супер вкусно“. Той се комбинира добре с по-игриви меса, казва той, но е достатъчно лек, за да бъде с морски дарове.

Средна цена: $ 32 за трилитрова кутия (розе) $ 33 за трилитрова кутия (червена).

House Rosé / Снимка от House Wine

House Wine Rosé & Cheez - Неговият пакет

House Wine’s rozé с оцветени плодове , предлага се и в бутилки и кутии, беше похвален от няколко специалисти по напитки, анкетирани за това парче.

Том го получи като сватбен подарък от епохата на пандемия. „Обичам просто розово вино“, казва тя. „Намирането на нещо, което не е толкова тежко и пие лесно, е важно за мен.“

И все пак кутията, която барманите пожелаха най-много това лято, беше забавното вино с ограничено издание House Wine’s и комбинираният пакет Cheez-Its.

Средна цена : 30 долара за кутия от три литра (с Cheez-It, докато доставките са последни).

Селекция Джоселин Камбиер Кот-дю-Рон Червено

Роденият във Франция бивш сомелиер Джоселин Камбие стои зад това Смес от Гренаш-Сира .

„Всички, за които съм го налял, са го харесали“, казва Ноар. Това лесно пиещо червено предлага „хубави червени плодови нотки, малко черен пипер в края“, казва той. Ноар казва, че пие като вино, което трябва да е двойно по-висока от цената. Бонус: няма вина, когато се смесва в сангрия.

Средна цена : $ 28 за трилитрова кутия.

Schplink Grüner Veltliner

„Взех го чисто, защото е По-зелено в кутия и никога преди не съм го виждал “, казва Кралство на коктейли акаунт мениджър Скот Стиървалт или този популярен австрийски бял . „Това е модно, много минерално, ароматно, костилково плодово.“

Той също така празнува неговата гъвкавост с двойки храни. „Това е вино, което играе на много карти и затова го харесвам в по-голям формат.“

Средна цена : 30 долара за трилитрова кутия.

Wineberry Château Tassin Бордо Уайт

„Супер вкусно, раздробяващо се бяло“ е как описва Кенеди това вино , опаковани в дървена кутия с каишка за лесно транспортиране. Неговите бели пъпеши и медена роса, казва той, са идеалният спътник за морски дарове или домашни птици, или „просто нещо страхотно, което да има в къщата“.

Средна цена : $ 40 за трилитрова кутия.