Неформална рецепта от мехурчета плюс горчив плюс гарнитура, роденият във Венеция шприц коктейл не може да бъде по-лесен за създаване. Началото му обаче в най-добрия случай е облачно.

Някои смятат, че тя датира от австрийската окупация на региона през 1800-те, когато чуждестранни войници, които не са свикнали с италианските вина, ще добавят плисък вода, за да ги разреждат. Други се кълнат в някой от няколкото преувеличени слухове за барове. И сякаш да обърка нещата повече, Aperol’s обширна рекламна кампания се появи през 20-ти век и претендира за категорията, разсейвайки до голяма степен любопитството към нейната история.

Оттогава шприцът е обвързан с традицията на аперитива и романтичната представа за италианското отдих и днес е един от най-популярните коктейли в Италия.

През последните няколко години се забелязва нарастване на популярността му и в САЩ, благодарение отчасти на задвижваната от бармана тенденция към класически напитки, списък с високоригирани съставки и тълпа, която търси нискоалкохолни супа.

„Royale“ Вашите коктейли с пенливо вино

Четири да опитате

Баровете из страната обхващат извитата рамка на спринца. Ето няколко любими.

Дявол Спуманте

С любезното съдействие Андрю Качиопо, генерален мениджър, Кухненски бриз , Атланта

Използвайки няколко съставки повече от традиционния шприц, този носи праскова, грейпфрут и лайм, плюс ликьор от памплема, на партито.

• 3 унции розе (Cacioppo използва 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• ½ унция ликьор от грейпфрут
• ½ унция Campari
• ¾ унция сок от лайм
• 3 тирета горчиви праскови
• 1 тире горчивина Ангостура
• Пресни резенчета праскова (за гарнитура)
• Плясък на Prosecco

В чаша за бяло вино, пълна с лед, добавете розе, ликьор, Campari, сок от лайм и горчиво. Разбъркайте 30 секунди. Добавете резенчета праскова, след това разбъркайте 5 пъти. Най-отгоре с Prosecco.

Лимон Сприц

С любезното съдействие Джъстин Кадерабек, бар мениджър, Ресторант Monteverde & Pastificio , Чикаго

Вещица , вливан в шафран италиански ликьор, добавя златист оттенък към този лимонов коктейл.

• 2 унции сух вермут
• Nces унции Вещица
• ¾ унции тонизираща вода
• 3 унции Prosecco
• Лимонов усук (за гарнитура)

В чаша за бяло вино добавете всички съставки (с изключение на гарнитурата). Разбъркайте, за да се смеси, и добавете лед. Гарнирайте с лимонов усук.

Рамона следобед

С любезното съдействие Кълън Кембъл, готвач / съсобственик, Сурово , Аризона

Тази смешна комбинация комбинира Рамона консервирано вино с просеко и горчиво.

• 2 унции консервирано вино Ramona
• 2 унции просеко
• 1 ½ унции Aperol
• 1 маслина Castelvetrano (за гарнитура)

Във чаша за вино добавете Ramona, Prosecco, Aperol и лед. Разбъркайте, за да се комбинира. Гарнирайте със зехтин.

Spritzkovitz

С любезното съдействие Алисън Сушилня, бар мениджър, Hersh’s , Балтимор

Риф на името на собствениците на ресторанта, тази комбинация от брут и грейпфрут балансира горчивите мехурчета със сладкото Сен Жермен .

• 2 унции прясно изцеден сок от грейпфрут
• 1 унция St-Germain
• ½ унция Campari
• Брут пенливо вино
• Лимонов усук (за гарнитура)

В коктейлна шейкър, пълна с лед, комбинирайте сок, St-Germain и Campari. Разклатете енергично, след това прецедете в чашата на Collins, пълна с пресен лед. Нагоре с пенливо вино. Гарнирайте с лимонов усук.