От всички щати в големия Среден Запад никой няма повече дестилерии от Мичиган.

От 2008 г., когато комисията за контрол на алкохола в Мичиган направи няколко големи промени в закона за дестилирането на държавата, индустрията се разрасна с големи скокове. Към 2019 г. щатът е дом на 78 дестилерии, според Американската асоциация на спиртните напитки за занаяти.

„Едно от нещата, които правят един дух уникален от Мичиган, е фокусът върху съставките на Мичиган“, казва Тами Коксен, съавтор на Наздраве за Мичиган: Празник на коктейлната култура и занаятчийските дестилатори . Например, „един тон дестилерии получават зърната си в рамките на няколко мили от [дестилерията]“.

Мичиган е голяма, разнообразна държава, която произвежда широка гама от спиртни напитки от черешови ликьори Montmorency до аквавит. Коксен казва, че ако трябва да избере един дух, за да въплъти Мичиган, това ще е джин.

„Там виждаме някои дестилерии в Мичиган да правят много интересни неща“, казва тя, от сезонните джинове на Ann Arbor Distillery до MichiGIN на Long Road Distillers, ароматизирани изключително с отглеждани в Мичиган растителни продукти, включително плодове от хвойна.

Но ако успее да избере два спиртни напитки? „Ръж.“ По-конкретно бутилки, направени с ръст, отглеждана от държавата. Примерите включват Two James, Journeyman и Grand Traverse, както и новодошлия Mammoth Distilling, който работи с наследствени щамове ръж.

И все пак това, което наистина отличава дестилериите в държавата, е силно чувство за общност, казва Коксен.

„Те са толкова креативни и страстни към своя занаят и са готови да споделят“, обяснява тя. „Те искат хората да знаят как го правят и защо са толкова горди от своя продукт.“

Ето девет забележителни дестилерии в Мичиган, които си струва да потърсите за следващото си наливане.

Снимка от Роб Кливланд

Дестилация на Ан Арбър : Тази бутикова дестилерия превръща селскостопанските стоки в Мичиган в уникални спиртни напитки като сезонни джинове, Absinthe Violette и Fox River Michigan Whisky. Последният е направен със смес от четири зърна, отглеждани в щат.

Дестилерия Grand Traverse : Разположена в Траверс Сити, това е най-старата микродестилерия в щата, която работи от 2007 г. Зърното, закупено от фермата Send Brothers, само на 10 мили от производственото съоръжение на Grand Traverse, се дестилира в спиртни напитки от зърно до бутилка, които включват водка джин и ръжено уиски.

Тексас става голям за занаятчиите

Дестилерия за железни риби : Това дестилерия на чифлика в северозападната част на щата се фокусира върху методите за устойчиво / органично земеделие и запазването на местното водоснабдяване, подходящо, тъй като е кръстено на местната пъстърва със стоманени глави. Пшеница и ръж се отглеждат на площ от 120 декара, а царевицата се добива на местно ниво. Потърсете директен бърбън в стил плувка и Четири бъчви , смес от Бурбони, завършени в ром, коняк, шери и бъчви от кленов сироп.

Дестилерия на пътник : Недалеч от Каламазу, известен със своята процъфтяваща сцена на занаятчийска бира, тази дестилерия прави разнообразни уискита, джинове и водки. Разтегнатият имот Three Oaks включва и наеми за ваканция за нощувки и 18 дупки, вдъхновени от прочутото голф игрище Сейнт Андрюс в Шотландия.

Снимката е предоставена с дълъг път

Дестилатори за дълги пътища : Отворен през 2015 г. като първата занаятчийска дестилерия в Grand Rapids, Long Road има стабилен списък с спиртни напитки. Много от тях имат местни обрати, като MichiGIN или Лудо горчиво , амаро сътрудничество с местната печене на кафе Madcap.

Дестилиране на мамут : Следете този новодошъл в Централното езеро. С подкрепата на Службата за национален парк дестилерията отглежда ръж Росен, наследствен сорт, известен с производството на уиски, на остров Южен Маниту. Очакваното ръжено уиски няма да се предлага в продължение на много години, но за да задоволите небцето си междувременно, винаги има Чери отскача , ликьор, направен с тръпчиви череши Montmorency.

Снимката е предоставена от New Holland

Нова Холандия : Под чадъра на New Holland Brewing Co. има смисъл, че тук се открояват бурбонът и ръжта, завършени с бирена варел. Дестилерията Водка Lake Life , пуснат през 2019 г., също се продава в консервирана седка с водка с шипове.

Norden Aquavit : Този аквавит в датски стил, ароматизиран с ким и копър, е направил вълни с бармани далеч извън държавните линии. Докато основателите на Norden наричат ​​Детройт у дома, течността се произвежда от Дестилерия за грозно куче в Челси, Мичиган.

Снимката е предоставена от Norden Aquavit

Двама Джеймс Духове : Разположена в модерния квартал Корктаун в Детройт, тази дестилерия произвежда широка гама спиртни напитки. На място има смесен ямайски ром, литературно наречен Catcher’s Rye, направен със 100% ръж от Мичиган, и Johnny Smoking Gun, царевично уиски, вливано с опушен азиатски чай.