Най-добрите лагери на пролетта
Въпреки че все още не сме стигнали до истински горещите месеци, май е чудесно време да разгледаме някои от бирените стилове, които трябва да опознаете преди всички развлечения на открито за предстоящия сезон. Въпреки че личните предпочитания се различават, един бирен стил, който със сигурност ще утоли жаждата ви в онези горещи дни в парка, барбекюто или край басейна, е сладък.
Известни с това, че са по-отчетливи, по-чисти и освежаващи от Алес, лагерите не трябва да се тълкуват погрешно като скучни или воднисти. Въпреки че са по-леки по тяло и алкохол от своите братя от ейл и са с умерено до високо съдържание на карбонизация, те все още предлагат майсторски балансирани вкусове и фини сложности, които трябва да бъдат оценени.
Какво прави лагерите толкова отличен избор за топло време, за разлика от Алес? Основната разлика е, че елите се приготвят с дрожди с горно ферментиране, докато лагерите се приготвят с дрожди с дъно. Лагерните дрожди по своята същност са по-крехки от дрождите от ейл, с по-ниска толерантност към алкохол и подлежат на ферментация при по-ниски температури. Това води до по-бавен, по-дълъг период на ферментация и съхранение (оттук и името лагер, от немското съхранявам , което означава „да се съхранява“).
Обикновено лагерите имат по-малко естери и аромати от алета и по-голяма яснота. Те са пълноценни бири с меко небце, чист характер и по-малко плодове.
Лагерите също могат да варират по стил и интензивност, от свежи Pilseners (известни също като Pilsner или накратко Pilsner) до здрави виенски или кехлибарени лагери или дори смели двойки. Без значение колко интензивен е профилът, те винаги се считат за чисти, добре балансирани селекции.
Вижте други големи и смели пролетни напитки >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (пивоварна Doppelbock Aying, Германия) $ 4/330 мл, 95 точки . Celebrator е емблематичен двойник, който редовно печели награди и отличия от състезания и журналисти. Изсипва тъмен цвят от махагон с петна от богат кехлибар, когато се държи на светлината. Букетът веднага примамва със съблазнителни нотки на ириска, карамел, препечен хляб с канела и стафиди, суха слива и смокиня, всичко това с връзки от меласа и сладък дим. Устата е буйна и кадифена и много от ароматните елементи стават част от вкусовия профил, без да завършват сладко. Нотките на кафе и какао се задържат наблизо, а алкохолът е напълно в баланс с всички останали елементи. Търговецът дю Вин.
Лява ръка Polestar Pilsner (Пилзенски лев в немски стил Бревин ж Какво какво) $ 10/12 унция 6 пакет, 95 точки . Това е зашеметяваща бира с почти всичко, което бихте искали и очаквате от Pilsener в немски стил. Това е бистър, златисто-жълт цвят с фини мехурчета, танцуващи към пухкава бяла глава. Букетът е подходящо мек и нюансиран, с нежни нотки на прясно зърно, хляб, цитрусов хмел и трева. Същите тези бележки се проследяват върху небцето, но вкусовете са малко по-интензивни, като поддържат гладкото усещане за уста и пикантен финиш от хмел. Средно тегло и добре балансиран. Сухото покритие е меко стягащо, с леко зърнеста текстура.
Full Sail Cascade Pilsner (Pilsener в немски стил, Full Sail Brewing Company, OR) $ 8/12 унции 6 пакет 90 точки . След успеха на селекцията на 26-та годишнина на Full Sail, пивоварната добави рецептата Cascade Pilsner към целогодишния си състав. Северозападът приема европейска класика, той се излива в красив ярко-златист цвят, с набита бяла глава, която може да се похвали с отлично задържане и оставя сериозни връзки след всяка глътка. Получените от хмел аромати на цитрусови плодове и бор са напред и интензивни, с нотки на бледо малц и зърнени култури. Усещането за уста е със средно тяло, но пълно с вкус, с висока карбонизация и хармоничен баланс между хрупкавата бяла сърцевина и лепкавите характеристики на хмела. Билкови тонове на ливада, жълто цвете и мек пипер украсяват финала.
