Любопитното при Сардиния, вторият по големина остров в Средиземно море, е, че километрите девствени плажове, които считаме за най-популярния му актив днес, не започнаха да привличат посетители, докато след като моден дизайнер Коко Шанел изобрети бански от две части почти век преди.

Сексите бански костюми доведоха до нова идентичност на Сардиния като крайбрежна детска площадка в Европа, но преди изобретението островът беше концентриран основно върху вътрешни дейности, като земеделие и козарство. Околните води трябвало да се избягват, тъй като били заети от опасни сарацински пирати. Ако погледнете днес картата на острова, ще забележите, че много от градовете му са построени в по-безопасни вътрешни райони. В резултат на това традиционната кухня на Сардиния се основава на меса и сирена (това е водещ производител на биологични продукти в Италия), а не на рог на изобилието от пресни морски съставки, които характеризират крайбрежните ресторанти днес.

Селското стопанство на Сардиния е богато. Археологическите доказателства потвърждават, че този средиземноморски кръстопът е родното място на съвременното вино. Всъщност наскоро учените разкриха сайтове, датиращи от 1200 г. пр. Н. Е. които разкриват глинени съдове с древни гроздови семки вътре. Доказателствата показват, че когато финикийци, картагенци, римляни, генуезци и испанци са окупирали територията, това отглеждане на грозде е продължило.

Сардиния е култивирала многото уникални сортове, които най-добре отговарят на обширната гастрономия на острова. Сърдечно червени двойки с печено месо, сукалче (порцеду), печено с хвойна и розмарин или остър сирене Пекорино Сардо. Хрупкавите бели перфектно съвпадат с омари, калмари, миди и сардини.

Сардиния може да се похвали с различни важни винарски региони: Добре познат е Vermentino di Gallura (базиран на белия сорт Vermentino от северния край на острова), който прави свеж, сух, но плътен бял, който се сдвоява с ракообразни, спагети с vongole и рибена супа, известна като cassòla. Малвазия ди Каляри, от южната половина на острова, е често флорално бяло вино с компактен усет за уста, който би паснал на пържена риба или каламари. Nuragus di Cagliari е друго бяло вино със суха минерална нотка на финала, което би се съчетало добре с пушена сьомга или карпачо от риба меч.

Островът е дом и на пресни, средно червени червени, като Моника ди Сарденя (Моника е сред най-старите местни сортове на острова). Той се сдвоява със сос от паста и парцал или бяло месо, сос от диво копър и мирта. Престижните червени цветове включват Cannonau di Sardegna, който може да постигне богата концентрация и плътни вкусове на червени горски плодове. Местното име на Гренаш е Канонау. Има израз на Riserva, който вижда поне шест месеца стареене на дъб.

Друго важно червено вино е Carignano del Sulcis (емблематичната за Сардиния Terre Brune е една известна интерпретация), която идва от най-южния край на острова. Много древни лозя с този сорт виждат подрязани с лози лози, засадени върху оригиналната им подложка преди филоксера. Виното се гордее с интензивността и устойчивостта си в сравнение с най-добрите вина на Тоскана и Северна Италия.

Потънала от слънцето Сардиния също е естествена среда за производство на десертни вина. Ароматното грозде Moscato се отглежда в целия регион и прави разнообразие от сладки вина, за да се съчетае с десерти или отлежали сирена. Потърсете рядко сладко червено вино, наречено Girò, бяло вино, наречено Nasco, и подобно на шери Vernaccia di Oristano.

93 Сантади 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, $ 68: Terre Brune е емблематично вино на Сардиния по същия начин, по който Сасикая е икона на крайбрежната Тоскана. Помагайки да осветява качествените прожектори на този красив средиземноморски остров, това плюшено червено вино може да се похвали с богата плътност на зрънце и изтънчени фонови тонове на дим и подправки. Внесено от Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, $ 68: Това богато, дъбово отлежало каберне совиньон показва, че Сардиния може да произвежда както местни, така и международни сортове грозде, които се конкурират с най-добрите вина в света. Този богат израз осигурява плътни ягодоплодни вкусове и сушени плодове, подплатени с минерали, подправки и полирани танини. Внос от Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, $ 35: Тази прекрасна смесица от Кариняно (60%), Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Сира е едно от нововъзникващите „супер сардински“ вина на острова. Плюшено, богато и екстрахирано, виното предлага плътност и дълголетие, за да се изправи срещу телешко или свинско месо. Внос от Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, $ 32: Ето едно специално смесено бяло вино от Сардиния, което показва естествената плътност и богатство, за да се сдвои с омар или печена камбала. Има мек, кремообразен усет за уста, подплатен с аромати на костилкови плодове и пъпеш. Внос от Tricana Imports.

86 Санта Мария Ла Палма 2010 Арагоста Верментино ди Сарденя, $ 11: Арагоста е едно от онези чудесно леки и свежи италиански бели, които биха се съчетали толкова добре с ястията с морски дарове, които обичаме най-много (помислете за пържени каламари и раци). От носа се появяват аромати на праскова, цитрусови плодове и бяло цвете. Внесено от Frederick Wildman & Sons, Ltd. Най-добра покупка.