401 булевард Северна Ла Сиенега
Лос Анджелис, Калифорния
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Педантичен, брилянтен, непретенциозен. Всички тези думи описват готвача / собственика Дейвид Майърс, може би най-възхваляваният готвач в Лос Анджелис, който поддържа менюто си за дегустация в световен мащаб в състояние на постоянна еволюция. „Подписът“ на Sona всъщност е, че гостите с подпис никога не знаят с каква сезонна обработка ще украсят чинията. Виното се третира с еднакво благоговение, като всяка бутилка се поставя върху шест тонен декантиращ камък в центъра на ресторанта. Виненият директор Марк Мендоса, който се отнася към непрекъснато разширяващата се винена листа като към скъпоценно дете, притежава разширения си сертификат от Съда на майсторите Сомелиери Ноел Баум, сомелиер на Sona, е на напреднало ниво в Международната гимназия за сомелиери. Обучението с вино е от първостепенно значение за Мендоса, който настоява: „Ние вярваме, че 10 сомелиери на пода са по-добри от едно.“ Услугата е балетна, като сервитьорът с нетърпение се стреми към всякакви нужди.

Статистиката
Брой селекции: 2050
Бутилки в инвентара: 13 500
Брой вина на чаша: 50 плюс
BYO: Да, ако бутилката не е в списъка. Такса за коркаж: $ 40 (минимум две бутилки)
Винен списък с акценти: Прекрасен списък на Бордо, Бургундия, Рона, Калифорния и великите къщи на Германия и Австрия. C o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Новият списък набляга на изящните Бордо като Pétrus, Cheval Blanc и Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i es, включително Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon и Leroy.