Докато мнозина все още приравняват единичния малц с Скоч , все повече любители на спиртните напитки са приели, че поразителните единични малцове - уиски от малцов ечемик, произхождащо от една дестилерия - се произвеждат във всички краища на света.

Американските единични малцове се развиха напред през последното десетилетие или нещо повече, с Американска комисия за единично малцово уиски сега броят на 170 дестилатори като част от търговската група, в сравнение със 70 членове само преди две години.

Обаче бутилките, произведени в САЩ, са само част от предлаганите в целия свят предложения, които този месец включваха единични малцове от Англия, Франция, Индия, Ирландия, Япония и Швеция. В предишни години прегледахме и единични малцове от Нова Зеландия, Тайван и Австралия, като последната включва Starward Nova, основана от Дейвид Витале.

„Коренът на всички добри уискита, откъдето и да са направени по света, е, че те празнуват културата и мястото, което са направили, както и съставките“, каза Витале, говорейки на панел, организиран от Distill Ventures миналия септември за уискито New World.

Това със сигурност важи за глобалните единични малцове. Да разгледаме например бутилирането на Distiller’s Cut от Аризона през есента на 2020 г. Уиски Del Bac . Дестилерията празнува югозападните вкусове, като малцува собственото си зърно, което впоследствие е „мескит“, което означава, че е овкусено с дим от мескитово дърво за ефект, подобен на барбекю, вместо „оформен“, както може да бъде шотландското уиски.

За отбелязване, Дестилерия Вирджиния Второто бутилиране на Courage & Conviction, както и единичния малц на Founder’s Choice от Англия Дестилерия Cotswolds , отдаде почит на покойния д-р Джим Суон, който почина през 2017 г. и беше известен на някои като „Айнщайн на уискито“. В продължение на четири десетилетия кариера той се консултира с много дестилерии в родната си Шотландия и далеч отвъд. Тези далечни бутилки изглеждат подходящ начин да се почете гигант в света на глобалните единични малцове.

Как Pappy Van Winkle стана диво скъп, невъзможен за намиране еднорог

Смелост и убеждение Американско едно малцово уиски $ 75, 96 точки . Второто издание на Courage & Conviction е посветено на д-р Джим Суон, който почина през 2017 г. след 40-годишна кариера, подкрепяща науката за дестилацията. Това е подходящ почит, напоен с ананас на скара, цитрусови плодове и кокос на носа и небцето, завършващ със затоплящ джинджифилов изтръпване и нотка на ранчо-подобен фанк.

Сингъл малц уиски High Coast River $ 55, 95 точки. Потърсете бледо сламен оттенък и аромати на свежи цветя и цитрусови плодове. Небцето се отваря плодово и меко, с лека, слабо ефервесцентна текстура. Мус от лимон и сладост от ананас са наслоени с нотки на кестен и ванилия.

Уискито с едно малцово удоволствие Akkeshi $ 75, 95 точки. От дестилерията Akkeshi Distillery на Хокайдо, това леко ореховано уиски има златист оттенък и меки, препечени аромати на бадем и ванилия. Огненото небце се отваря с цитрусов цинг и дим, избледняващ в дълго еспресо и ванилия. Добавянето на вода успокоява повече дим и ванилия напред и омекотява топлината на алкохола.

Rampur Double Cask Indian Single Malt Whisky $ 90, 94 точки. Това едно малцово уиски отлежава в бивши бъчви на Бурбон и Шери, откъдето идва и името на двойното бъчво. Потърсете тъмнокафяв оттенък и смел аромат на портокалови кори. Небцето е меко и опушено, водещо до захаросана портокалова кора, ванилия и кутия за подправки, навиващи се в опушен завършек.

Whistler P.X. I Love You Single Malt Ирландско уиски $ 45, 94 точки. Това е смел, отчетливо сладък сипър. Както подсказва името, това е петгодишен сингъл малц, завършил допълнителна година в бъчвите на PX Sherry и тази година е добавила много лепкави сладки герои от стафиди. Всяка здрава глътка се отваря с клен, ириски и препечени зърна, които преминават в осолен карамел, какао и стафиди, озарени от грейпфрут. Помислете за десертно сдвояване. Най-добра покупка.

Kanosuke New Born 2019 Whisky $ 75, 93 точки. Трудно е да се повярва, че това едно малцово уиски е отлежало само 16 месеца. Вкусът е лек и ярък в цитрусови плодове, ананас и тропически плодове, които се смесват с леки нотки на дим и подправки. Финалът е сух и оживен, с апетитни цитрусови плодове, дъб и подправки.

Уиски с едно малцово уиски Westland American Oak $ 70, 93 точки. Флагманският единичен малц на Westland се отваря с дъбови тонове на носа и небцето. С течение на времето и може би плисък вода, ванилия и какао излизат напред, завършвайки сушенето с топлина от лимон и пипер.

Бастилия 1789 едно малцово уиски $ 64, 91 точки. Този златен единичен малц е завършен във френски дъбови бъчви, които преди са държали Сотерн, червен Бургундия и Шери. Ароматът предизвиква мед и лек дим. Небцето се отваря с цин от кора от лимон и грейпфрут, еволюирайки в мед и дим. Дълга и вкусна пиперлива нотка бележи финала.

Ние Препоръчвам:

• Диамантен уиски Decanter
• Уиски очила Glencairn с диамантена лента (комплект от 4)

Cotswolds Founder’s Choice Single Malt Whisky $ 80, 90 точки. Отлежало в бивш барик от червено вино и бутилирано със силна бъчва, това едномалцово уиски е топаз в чашата, с леко румен оттенък. Примамливият аромат води със сушени череши и малини, наслоени с карамел. Небцето се отваря смело и орехово, с мимолетни проблясъци на задушени плодове и сарсапарила. Този завършек е пикантен.

Уиски Del Bac Distiller’s Cut American Single Malt $ 80, 90 точки. Този американски единичен малц започва с малцов ечемик, ароматизиран с мескитов дим, след това отлежава в нов американски дъб и завършва в бъчви, в които преди се е държал Бурбон и екстра тенджела Añejo, и се бутилира със сила на бъчвите. Това е необичайна и опияняваща комбинация, която дава смел, опушено-сладък аромат, който подсказва овъгления бекон, полят с кленов сироп. Оживеното небце предлага какао и суха смокиня, с нотка на грейпфрут върху средното небце и оживен завършек, завързан с карамфил, кайен и следа от дим на барбекю.