Осветена отзад стена от шотландски бутилки поздравява посетителите на ресторанта на най-новия ресторант на Дани Майер, North End Grill в квартал Battery Park в Ню Йорк. Тук премиум бутилиранията се представят заедно с познатите наливки, а елитът на Wall Street е готов да плати 50, 60, 70 или 70 долара за единица драматично уиски от 1 унция.

Какво издига шотландския до „луксозен“ статус? Според експерти това е вълшебна комбинация от възраст, рядкост и високи постижения.

Много компании се опитват да повишат антето (и ценовата точка) с привличащи вниманието опаковки като изящни кристални графини или поразителни скулптурни рамки. Но крайният тест на първокласен шотландски скок е „ясен“, казва Джонатан Голдщайн, старши вицепрезидент на магазина за алкохол Park Avenue на NYC, известен с осигуряването на ексклузивни бъчви и бутилки. „Всичко, до което се свежда, е това, което е в бутилката.“

Ако изглежда, че на пазара има повече шотландци от висок клас от всякога, прави сте. Повече дестилерии пускат по-стари изрази, включително бутилки от трудни за намиране независими марки. „Неща, които не бихте открили преди“, казва Райън Малоуни, собственик на Julio’s Liquors в Уестборо, Масачузетс, и основател на уиски клуба, Loch & K (e) y Society.

Според Джейсън Хопъл, директор на напитките в North End Grill, пазарът на шотландски продукти от висок клас се е увеличил благодарение на нарастващото търсене от новозаможните пиячи на много азиатски пазари. В същото време северноамериканците са се запознали по-добре с уискито. „Сега те искат да се разклонят и да видят какво още е на разположение“, казва той, като прави редките и необичайните още по-ценени.

В допълнение към тези, които купуват за свои лични колекции или домашни барове, Голдщайн отбелязва нарастване на тези, които „събират, за да обърнат и реинвестират“. Той съветва инвеститорите да ловят шотландски шотландски изделия, които са уникални (като тези от един барел), които трудно се получават и имат добра история за разказване.

„И дори тогава“, предупреждава той, „по-добре си купете две, защото знаете, че ще искате да отворите една!“

Highland Park Тор на възраст 16 години
abv: 52,1% Цена: $ 199

Въпреки че този единичен малц е гладък и кръгъл, с дълъг, пикантен завършек, той може да се събира (и е скъп) главно поради поразителната си опаковка: дървена рамка, предназначена да отразява контурите на традиционен дълъг кораб на Викинг. Първият от набор от четири, само 1500 бутилки ще бъдат пуснати в Съединените щати.

Старата Pulteney На възраст 21 години
abv: 46% Цена: $ 140

Откакто този скоч бе обявен за Световно уиски на годината през Уиски Библия на Джим Мъри 2012 (Dram Good Books Ltd, 2011), „това е едно от най-търсените уискита там“, казва Голдщайн. „Това е в недостиг и голямо търсене, но става въпрос за това, което е в бутилката.“ Това е елегантен баланс на плодове, подправки и сладост от мед и ванилия.

Bruichladdich 1992 Шери Издание Педро Ксиминес
abv: 46% Цена: $ 100

Голяма част от шума за Bruichladdich (произнася се поток-laddie) в последно време е за неговия ултрапетен Octomore. Но дестилерията Islay е ценена сред инсайдерите заради своите неподправени единични малцове, включително този. Хопъл отбелязва изявлението от реколтата (1992 г.) и двете години, прекарани в дупето на Шери, като отличителни белези на специално бутилиране и първокласен стил. Това бутилиране често се нарича заради дълбокия си цвят и богатите плодови нотки.

Usquaebach Флаг
abv: 43% Цена: $ 120

Не всички луксозни шотландци са единични малцове. Името (произнася се oos-ke-bah) е галски за „вода на живота“, фразата, от която произлиза думата „уиски“. Въпреки че керамичният флаг е част от привлекателността му, вътре е смес от 20 до 30-годишни хайлендски шотландски шотландци от различни дестилерии. „Отне им години, за да съберат всичко това“, казва Голдщайн. „Това е страхотен лек за пиене профил на Highland и Speyside, не е опушен, солен или солен и няма горчивина. Не мисля, че бихте могли да го копирате, ако се опитате да го направите от нулата. '

Далмор 1263 г. крал Александър III
abv: 40% Цена: $ 268

Любителите на виното ще искат да приготвят специално ястие с този богат екземпляр от Highland от Master Distiller Richard Paterson. Създаден е от скоч, отлежал в различни винени бъчви, включително тези, използвани за Мадейра, Порт и Марсала, наред с други. Потърсете медно-стотинки цвят, опияняващи аромати на червени плодове, сушени плодове и марципан и вкус на сладкиши с пикантен завършек.

Гленротите Джон Рамзи
abv: 46.7% Цена: $ 1000

Скъпи? Обзалагате се. Но този лимитиран малц Speyside е лебедовата песен на Джон Рамзи, майсторът на малца за Glenrothes от 90-те години до пенсионирането му през юни 2009 г. Направени са само 1400 бутилки и само 200, разпределени за САЩ. Това е богат и сух скоч, със свеж плодов, флорален аромат и лека, супер мека текстура.

Чат шотландски с Кен Лоуч

Луксозен шотландски на бюджет

Тези луксозни шотландски шалтета не са подходящи за всеки бюджет. Ето защо ние предлагаме три придружителя за всички под $ 100, които ви спестяват големи, но въпреки това се гордеят с много лукс.

Сплирж : Гленротите Джон Рамзи (abv: 46,7% Цена: $ 1000)
Запазете : Гленротите Реколта 1998 (abv: 43% Цена: $ 82)
Vintage 1998 има подобна на масло мека текстура и богат, меден профил на вкус Speyside на малка част от цената.

Сплирж : Далмор 1263 Крал Александър III (abv: 40% Цена: $ 268)
Запазете : Далмор На възраст 15 години (abv: 40% Цена: $ 84)
15-годишният шери на възраст с цвят на кленов сироп и сочни аромати, подобни на масло, което прави това задължително купуване.

Сплирж : Highland Park Тор на възраст 16 години (abv: 52,1% Цена: $ 199)
Запазете : Highland Park На възраст 15 години (abv: 43% Цена: $ 63)
Стандартният 15-годишен шотландски шотландец, само една година по-млад, има препечени сладки дъбови тонове, за да съответства на отличната му стойност.