INслед като се докоснете в творческия анклав на Санта Фе, Ню Мексико, веднага сте поразени от лилавите планини, земния червен кирпич и златната хамиса. Но не само пейзажът е колоритен в този град, заобиколен от планини.

Санта Фе е зареден от жива кулинарна сцена, която съчетава техниката на големите градове със северно-новата мексиканска традиция, призоваваща към разнообразните испански, средиземноморски, мексикански и пуебло корени. Пикантният гръбнак на неговите ястия - воден от гордостта на региона, неговите червени и зелени люти чушки - е произходът на Санта Фе, който казва: „Вие идвате за зеленото, но оставате за червеното.“

Най-доброто време да се вземе всичко е през Вино в Санта Фе и Фиеста в Чили , когато 90 винарни се спускат над града с население от малко под 70 000. Местните готвачи създават неподражаеми винени преживявания, като миналогодишния обяд за вино Tablas Creek в студио Allan Houser и Sculpture Garden. Един от най-влиятелните артисти на Apache в страната, Houser е само един от многото креативни изяви, които наричат ​​Санта Фе дом.

Работи от други като Джорджия О’Кийф и Гюстав Бауман могат да бъдат намерени в Музей на изкуството в Ню Мексико (на снимката) . Почитателите на смелите цветове и органичните форми на O’Keeffe също могат да посетят Музей на Джорджия О’Кийф , както и нейния дом и студио в Абикиу по предварителна уговорка.

Храната в Санта Фе е еднакво незабравима приготвена или облечена. В Ресторантът Compound , Готвач и собственик Марк Кифин си играе с модерни презентации на съставки, въведени в региона от испанците. По време на миналогодишната Фиеста той сервира дивечовото месо в Южен Тексас, заедно с вертикал на виноградника на Martha’s Cabernet Sauvignon в изба Heitz Cellar’s ​​от долината Напа.

Многобройните приветливи, луксозни хотели в града обикновено са сигурен залог и за вечеря. В Джулия , Chef Todd Hall сервира меню, вдъхновено от стек хаус в очарователно „обитаваната от духове“ La Posada de Santa Fe. Неговото кремообразно предястие от гъши дроб се сдвоява прекрасно с шардоне от Napa Valley на Cakebread’s.

Аржентинският експат готвач Хуан Боченски от Inn Rosewood на Anasazi преосмисля традиционните югозападни съставки с каприз, като в капрезе (домат и моцарела) и биволско-месни емпанади, съчетани с Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. Ла Пласуела в Ла Фонда сервира ястие от дива свиня със зелен чатни чипне от ябълка, който е достатъчно сърдечен, за да съответства на най-горния рафт Калифорнийски каберне совиньон .

Можете да си купите пресни или печени люти чушки в Пазар на фермерите в Санта Фе в квартал Railyard, но Tia Sofia’s е любимата дестинация на местните жители за прочутите люти чушки. Вие ще искате да поръчате вашите буррито или хуевос ранчеро, задушени в чили и „коледен стил“. Ако сте като мен, ще откриете, че и зеленото, и червеното са достатъчно убедителни, за да останете.

---

Време за купон

По време на Голямата дегустация на виното и Чили Fiesta, 75 ресторанта в Санта Фе се сдвояват с производители като Gruet, Stoller Family Estate и Ruinart, разположени над града в операта на Санта Фе. Петдневният фестивал е домакин на търг на живо и няколко винени семинара, като многогодишната любима „Перфектната чиния със сирене с пристанище, шери и Мадейра“, водена от шепчука на сирене Лора Верлин и майстор Сомелие Тим Гайзер. Той разполага с осем сирена с осем паунда, включително подобни на 20-годишното пристанище на Греъм с Smokey Blue на Rogue Creamery. Билетите за Фиеста 2016 (насрочена за 21-25 септември) влизат в продажба на 5 юли.