Широкоформатни бутилки
Функцията отговаря на модата, тъй като сомелиерите в цялата страна използват бутилки с голям формат, за да подобрят преживяванията на гостите. Отдавна ценени за грациозно отлежаващо вино, големи бутилки, удвоявани като витрина, често създаващи спектакъл в трапезарията. Тези три дестинации за вино и храни в нашия списък със 100 най-добри винени ресторанта имат поразителна колекция от изискани вина, налични в крещящи размери.
Позлата в хотел The New York Palace
Ню Йорк
„Помислете, кога за последен път отворихте магнум от нещо, което да имате с пица на дивана си?“ казва Патрик Капиело, винен директор в Gilt. „Това, което най-много ми харесва, е тържественото усещане, което генерират големите формати. [Друго] страхотно нещо при бутилките с голям формат е [винената] възраст [и] по-бавна от вината в 750-милилитрови или 375-милилитрови [бутилки]. Обикновено откривам, че магнумите имат по-свеж профил от по-малките си братя и сестри. “
Акценти от Gilt
Araujo 1994 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley), Jeroboam
Château Bellefont-Belcier 1995 St.-Émilion, Imperial
Château Angélus 1995 St.-Émilion, Jeroboam
Прочетете повече за Gilt в хотел The New York Palace.
Ето още два ресторанта, специализирани в бутилки с голям формат:
плаж 
Чикаго
„Изливането от бутилки с голям формат прави изявление“, казва Джейсън Карлен, винен директор и сомелиер. „Понякога търся специални бутилки с голям формат, които да налея на чаша, знаейки, че гостите ни ще искат да участват в действието. Обичам да се разхождам из трапезарията с гушкане на голяма бутилка. Любимото ми за наливане е шампанско. '
Акценти от плажа
Cantalupo 1999 Ghemme, Jeroboam
Нино Негри 2005 5 звезди Сфурсат (Sforzato di Valtellina), Йеробоам
Pierre Péters 2002 Les Chétillons Cuvée Spéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne), Magnum
Прочетете повече за Spiaggia.
Veritas 
Ню Йорк
„Големите бутилки вино се [пият] твърде бързо, без да се даде на виното [време] да се промени и да се развива“, казва Рубен Санц Рамиро, главен сомелиер. „Тъй като в повечето случаи ще отнеме повече време за консумация на вино [в голям формат], виното ще има времето, [което] заслужава и опитът става далеч по-интересен и ангажиращ.“
Акценти от Veritas
Domaine de la Romanée-Conti 1988 Montrachet, Methuselah
М. Шапутие 1996 De L’Orée (Ермитаж), Double Magnum
Шато Мутон Ротшилд 1982 Пауяк, Double Magnum
